Рецепт Сердце. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце

Сердце говяжье (Варка) 339 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.5 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1216 г
Белки 24.4 г 76 г 32.1% 23.2% 311 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 5.7% 1273 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.2% 6441 г
Вода 64.4 г 2273 г 2.8% 2% 3530 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17 мкг 900 мкг 1.9% 1.4% 5294 г
Ретинол 0.034 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.336 мг 1.5 мг 22.4% 16.2% 446 г
Витамин В2, рибофлавин 0.763 мг 1.8 мг 42.4% 30.6% 236 г
Витамин В5, пантотеновая 2.543 мг 5 мг 50.9% 36.8% 197 г
Витамин В6, пиридоксин 0.28 мг 2 мг 14% 10.1% 714 г
Витамин В9, фолаты 0.424 мкг 400 мкг 0.1% 0.1% 94340 г
Витамин В12, кобаламин 15.255 мкг 3 мкг 508.5% 367.1% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 2.03 мг 90 мг 2.3% 1.7% 4433 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.636 мг 15 мг 4.2% 3% 2358 г
Витамин Н, биотин 12.204 мкг 50 мкг 24.4% 17.6% 410 г
Витамин РР, НЭ 11.7972 мг 20 мг 59% 42.6% 170 г
Ниацин 8.475 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.39 мг 2500 мг 9.7% 7% 1031 г
Кальций, Ca 9.49 мг 1000 мг 0.9% 0.6% 10537 г
Магний, Mg 29.24 мг 400 мг 7.3% 5.3% 1368 г
Натрий, Na 101.7 мг 1300 мг 7.8% 5.6% 1278 г
Сера, S 244.08 мг 1000 мг 24.4% 17.6% 410 г
Фосфор, P 249.2 мг 800 мг 31.2% 22.5% 321 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6.509 мг 18 мг 36.2% 26.1% 277 г
Йод, I 6.4 мкг 150 мкг 4.3% 3.1% 2344 г
Кобальт, Co 6.78 мкг 10 мкг 67.8% 49% 147 г
Марганец, Mn 0.0659 мг 2 мг 3.3% 2.4% 3035 г
Медь, Cu 553.93 мкг 1000 мкг 55.4% 40% 181 г
Молибден, Mo 21.255 мкг 70 мкг 30.4% 21.9% 329 г
Олово, Sn 13.98 мкг ~
Селен, Se 29.934 мкг 55 мкг 54.4% 39.3% 184 г
Фтор, F 55.94 мкг 4000 мкг 1.4% 1% 7151 г
Хром, Cr 32.44 мкг 50 мкг 64.9% 46.9% 154 г
Цинк, Zn 3.09 мг 12 мг 25.8% 18.6% 388 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.153 г ~
Валин 1.542 г ~
Гистидин* 0.78 г ~
Изолейцин 1.424 г ~
Лейцин 2.39 г ~
Лизин 2.305 г ~
Метионин 0.644 г ~
Метионин + Цистеин 1.102 г ~
Треонин 1.254 г ~
Триптофан 0.373 г ~
Фенилаланин 1.153 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.983 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.746 г ~
Аспарагиновая кислота 2.153 г ~
Глицин 1.254 г ~
Глутаминовая кислота 3.492 г ~
Пролин 1.644 г ~
Серин 1.051 г ~
Тирозин 0.848 г ~
Цистеин 0.458 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.013 г от 0.9 до 3.7 г 1.4% 1%
Омега-6 жирные кислоты 1.106 г от 4.7 до 16.8 г 23.5% 17%
Стеролы (стерины)
Холестерин 177.98 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.017 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.593 г ~
18:0 Стеариновая 0.644 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.284 г min 16.8 г 7.6% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.119 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.492 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.119 г от 11.2 до 20.6 г 10% 7.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.136 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.339 г ~

Энергетическая ценность Сердце составляет 138,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.5 кКал -%
Белки 24.4 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ

Сердце богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,4 %, витамином B2 - 42,4 %, витамином B5 - 50,9 %, витамином B6 - 14 %, витамином B12 - 508,5 %, витамином H - 24,4 %, витамином PP - 59 %, фосфором - 31,2 %, железом - 36,2 %, кобальтом - 67,8 %, медью - 55,4 %, молибденом - 30,4 %, селеном - 54,4 %, хромом - 64,9 %, цинком - 25,8 %

Чем полезен Сердце

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердце, калорийность 138,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги