Рецепт Тефтели из куриного филе с пекинской капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тефтели из куриного филе с пекинской капустой

Куриная грудка (филе) (Варка) 1460 г
Лук репчатый (Варка без слива) 178 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 2 г
Способ приготовления

Обычно делаю из говядины, но в этот раз было филе курицы. Филе курицы и лук перемолоть на мясорубке , в фарш добавить 2 яйца, перец, соль, стакан предварительно замоченного в воде риса. Пассеровать небольшую луковицу с морковью. В кастрюлю налить 1 л воды, добавить зажарку, посолить, дать закипеть, Формировать из фарша крупные шарики и клать в кипяток. Варить на медленном огне до готовности около 40 мин. Подавать со сметаной.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тефтели из куриного филе с пекинской капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.4 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1354 г
Белки 25.9 г 76 г 34.1% 27.4% 293 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 2.3% 3500 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.6% 12882 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2% 4000 г
Вода 71.6 г 2273 г 3.2% 2.6% 3175 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.1 мкг 900 мкг 0.5% 0.4% 21951 г
бета Криптоксантин 0.08 мкг ~
Ликопин 0.01 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.343 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 2.2% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.055 мг 1.8 мг 3.1% 2.5% 3273 г
Витамин В4, холин 67.06 мг 500 мг 13.4% 10.8% 746 г
Витамин В5, пантотеновая 1.127 мг 5 мг 22.5% 18.1% 444 г
Витамин В6, пиридоксин 0.412 мг 2 мг 20.6% 16.6% 485 г
Витамин В9, фолаты 0.954 мкг 400 мкг 0.2% 0.2% 41929 г
Витамин В12, кобаламин 0.228 мкг 3 мкг 7.6% 6.1% 1316 г
Витамин C, аскорбиновая 0.63 мг 90 мг 0.7% 0.6% 14286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.482 мг 15 мг 3.2% 2.6% 3112 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 0.131 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 38168 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 5.3217 мг 20 мг 26.6% 21.4% 376 г
Ниацин 7.477 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.27 мг 2500 мг 9.5% 7.6% 1049 г
Кальций, Ca 14.56 мг 1000 мг 1.5% 1.2% 6868 г
Кремний, Si 0.446 мг 30 мг 1.5% 1.2% 6726 г
Магний, Mg 77.98 мг 400 мг 19.5% 15.7% 513 г
Натрий, Na 172.02 мг 1300 мг 13.2% 10.6% 756 г
Сера, S 254.75 мг 1000 мг 25.5% 20.5% 393 г
Фосфор, P 148.5 мг 800 мг 18.6% 15% 539 г
Хлор, Cl 265.44 мг 2300 мг 11.5% 9.2% 866 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35.7 мкг ~
Бор, B 17.9 мкг ~
Железо, Fe 1.389 мг 18 мг 7.7% 6.2% 1296 г
Йод, I 4.1 мкг 150 мкг 2.7% 2.2% 3659 г
Кобальт, Co 8.585 мкг 10 мкг 85.9% 69.1% 116 г
Марганец, Mn 0.0386 мг 2 мг 1.9% 1.5% 5181 г
Медь, Cu 93.24 мкг 1000 мкг 9.3% 7.5% 1073 г
Молибден, Mo 4.623 мкг 70 мкг 6.6% 5.3% 1514 г
Никель, Ni 0.268 мкг ~
Рубидий, Rb 42.5 мкг ~
Селен, Se 22.618 мкг 55 мкг 41.1% 33% 243 г
Фтор, F 52.03 мкг 4000 мкг 1.3% 1% 7688 г
Хром, Cr 9.64 мкг 50 мкг 19.3% 15.5% 519 г
Цинк, Zn 1.3934 мг 12 мг 11.6% 9.3% 861 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 2.246 г ~
Валин 1.591 г ~
Гистидин* 1.613 г ~
Изолейцин 1.385 г ~
Лейцин 2.424 г ~
Лизин 3.232 г ~
Метионин 0.551 г ~
Метионин + Цистеин 1.065 г ~
Треонин 1.361 г ~
Триптофан 0.467 г ~
Фенилаланин 1.3 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.403 г ~
Заменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аланин 1.596 г ~
Аспарагиновая кислота 2.379 г ~
Гидроксипролин 0.256 г ~
Глицин 1.129 г ~
Глутаминовая кислота 3.487 г ~
Пролин 1.237 г ~
Серин 1.237 г ~
Тирозин 1.103 г ~
Цистеин 0.527 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.009 г от 0.9 до 3.7 г 1% 0.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.173 г от 4.7 до 16.8 г 3.7% 3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.06 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.154 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.419 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.49 г ~
18:0 Стеариновая 0.11 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.574 г min 16.8 г 3.4% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.146 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.71 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.179 г от 11.2 до 20.6 г 1.6% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.234 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Тефтели из куриного филе с пекинской капустой составляет 124,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.4 кКал -%
Белки 25.9 г -%
Жиры 1.6 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 71.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕФТЕЛИ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ

Тефтели из куриного филе с пекинской капустой богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,4 %, витамином B5 - 22,5 %, витамином B6 - 20,6 %, витамином PP - 26,6 %, магнием - 19,5 %, фосфором - 18,6 %, хлором - 11,5 %, кобальтом - 85,9 %, селеном - 41,1 %, хромом - 19,3 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен Тефтели из куриного филе с пекинской капустой

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тефтели из куриного филе с пекинской капустой, калорийность 124,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тефтели из куриного филе с пекинской капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты