Рецепт Баклажаны с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны с фаршем

Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира 320 г
Баклажаны 340 г
Перец сладкий красный 110 г
Лук репчатый 116 г
Помидор (томат), грунтовый 250 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны с фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.9 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1178 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 6.8% 1027 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 12.2% 571 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 1.9% 3712 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 5.9% 1176 г
Вода 73.7 г 2273 г 3.2% 2.2% 3084 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 102.2 мкг 900 мкг 11.4% 8% 881 г
бета Каротин 0.614 мг 5 мг 12.3% 8.6% 814 г
Витамин В1, тиамин 0.169 мг 1.5 мг 11.3% 7.9% 888 г
Витамин В2, рибофлавин 0.161 мг 1.8 мг 8.9% 6.2% 1118 г
Витамин В4, холин 27.56 мг 500 мг 5.5% 3.8% 1814 г
Витамин В5, пантотеновая 0.419 мг 5 мг 8.4% 5.9% 1193 г
Витамин В6, пиридоксин 0.368 мг 2 мг 18.4% 12.9% 543 г
Витамин В9, фолаты 11.789 мкг 400 мкг 2.9% 2% 3393 г
Витамин В12, кобаламин 0.254 мкг 3 мкг 8.5% 5.9% 1181 г
Витамин C, аскорбиновая 51.92 мг 90 мг 57.7% 40.4% 173 г
Витамин D, кальциферол 0.139 мкг 10 мкг 1.4% 1% 7194 г
Витамин D3, холекальциферол 0.139 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.382 мг 15 мг 15.9% 11.1% 630 г
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 0.642 мкг 50 мкг 1.3% 0.9% 7788 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 2.6% 2727 г
Витамин РР, НЭ 2.8734 мг 20 мг 14.4% 10.1% 696 г
Ниацин 0.478 мг ~
Бетаин 1.913 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 289.6 мг 2500 мг 11.6% 8.1% 863 г
Кальций, Ca 20.26 мг 1000 мг 2% 1.4% 4936 г
Кремний, Si 9.707 мг 30 мг 32.4% 22.7% 309 г
Магний, Mg 17.99 мг 400 мг 4.5% 3.1% 2223 г
Натрий, Na 27.27 мг 1300 мг 2.1% 1.5% 4767 г
Сера, S 85.3 мг 1000 мг 8.5% 5.9% 1172 г
Фосфор, P 85.6 мг 800 мг 10.7% 7.5% 935 г
Хлор, Cl 35.64 мг 2300 мг 1.5% 1% 6453 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 246.4 мкг ~
Бор, B 91.7 мкг ~
Ванадий, V 0.39 мкг ~
Железо, Fe 0.95 мг 18 мг 5.3% 3.7% 1895 г
Йод, I 2.29 мкг 150 мкг 1.5% 1% 6550 г
Кобальт, Co 4.034 мкг 10 мкг 40.3% 28.2% 248 г
Литий, Li 28.492 мкг ~
Марганец, Mn 0.1591 мг 2 мг 8% 5.6% 1257 г
Медь, Cu 110.87 мкг 1000 мкг 11.1% 7.8% 902 г
Молибден, Mo 4.694 мкг 70 мкг 6.7% 4.7% 1491 г
Никель, Ni 4.845 мкг ~
Рубидий, Rb 149.5 мкг ~
Селен, Se 10.902 мкг 55 мкг 19.8% 13.9% 504 г
Фтор, F 17.16 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23310 г
Хром, Cr 3.07 мкг 50 мкг 6.1% 4.3% 1629 г
Цинк, Zn 1.0596 мг 12 мг 8.8% 6.2% 1133 г
Цирконий, Zr 1.3 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.281 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.207 г ~
Аргинин* 0.461 г ~
Валин 0.343 г ~
Гистидин* 0.26 г ~
Изолейцин 0.316 г ~
Лейцин 0.534 г ~
Лизин 0.579 г ~
Метионин 0.174 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.294 г ~
Триптофан 0.09 г ~
Фенилаланин 0.296 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.055 г ~
Заменимые аминокислоты 0.479 г ~
Аланин 0.399 г ~
Аспарагиновая кислота 0.642 г ~
Гидроксипролин 0.058 г ~
Глицин 0.372 г ~
Глутаминовая кислота 1.141 г ~
Пролин 0.328 г ~
Серин 0.272 г ~
Тирозин 0.29 г ~
Цистеин 0.079 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.045 г от 0.9 до 3.7 г 5% 3.5%
Омега-6 жирные кислоты 3.204 г от 4.7 до 16.8 г 68.2% 47.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.65 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.274 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.198 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.065 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.328 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.711 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.308 г min 16.8 г 19.7% 13.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.12 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.138 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.124 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.046 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.402 г от 11.2 до 20.6 г 30.4% 21.3%
18:2 Линолевая (ud) 3.114 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.63 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.031 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.03 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.043 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.033 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.033 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.01 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны с фаршем составляет 142,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.9 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 9.8 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 73.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ С ФАРШЕМ

Баклажаны с фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,4 %, бэта-каротином - 12,3 %, витамином B1 - 11,3 %, витамином B6 - 18,4 %, витамином C - 57,7 %, витамином E - 15,9 %, витамином PP - 14,4 %, калием - 11,6 %, кремнием - 32,4 %, кобальтом - 40,3 %, медью - 11,1 %, селеном - 19,8 %

Чем полезен Баклажаны с фаршем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны с фаршем, калорийность 142,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны с фаршем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты