Рецепт Гречка с фаршем и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречка с фаршем и грибами

Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 424 г
Лук репчатый (Пассерование) 185 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, обжаренная 400 г
Шампиньоны (Жарка) 350 г
Подсолнечное масло 77 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка с фаршем и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 238.3 ккал 1684 ккал 14.2% 6% 707 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 8.4% 500 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 7.6% 549 г
Углеводы 20.7 г 219 г 9.5% 4% 1058 г
Пищевые волокна 5 г 20 г 25% 10.5% 400 г
Вода 51.2 г 2273 г 2.3% 1% 4439 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.1 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 42857 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.144 мг 1.5 мг 9.6% 4% 1042 г
Витамин В2, рибофлавин 0.235 мг 1.8 мг 13.1% 5.5% 766 г
Витамин В4, холин 56.14 мг 500 мг 11.2% 4.7% 891 г
Витамин В5, пантотеновая 0.938 мг 5 мг 18.8% 7.9% 533 г
Витамин В6, пиридоксин 0.261 мг 2 мг 13.1% 5.5% 766 г
Витамин В9, фолаты 10.741 мкг 400 мкг 2.7% 1.1% 3724 г
Витамин В12, кобаламин 0.946 мкг 3 мкг 31.5% 13.2% 317 г
Витамин C, аскорбиновая 1.86 мг 90 мг 2.1% 0.9% 4839 г
Витамин D, кальциферол 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 38462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.145 мг 15 мг 21% 8.8% 477 г
Витамин Н, биотин 7.907 мкг 50 мкг 15.8% 6.6% 632 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.1% 3750 г
Витамин РР, НЭ 5.9444 мг 20 мг 29.7% 12.5% 336 г
Ниацин 2.436 мг ~
Бетаин 2.691 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 427.65 мг 2500 мг 17.1% 7.2% 585 г
Кальций, Ca 15.3 мг 1000 мг 1.5% 0.6% 6536 г
Кремний, Si 28.777 мг 30 мг 95.9% 40.2% 104 г
Магний, Mg 82.89 мг 400 мг 20.7% 8.7% 483 г
Натрий, Na 30.86 мг 1300 мг 2.4% 1% 4213 г
Сера, S 142.2 мг 1000 мг 14.2% 6% 703 г
Фосфор, P 223 мг 800 мг 27.9% 11.7% 359 г
Хлор, Cl 20.56 мг 2300 мг 0.9% 0.4% 11187 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 130.4 мкг ~
Бор, B 148.7 мкг ~
Ванадий, V 58.23 мкг ~
Железо, Fe 3.532 мг 18 мг 19.6% 8.2% 510 г
Йод, I 6.4 мкг 150 мкг 4.3% 1.8% 2344 г
Кобальт, Co 5.246 мкг 10 мкг 52.5% 22% 191 г
Литий, Li 1.547 мкг ~
Марганец, Mn 0.5903 мг 2 мг 29.5% 12.4% 339 г
Медь, Cu 390.44 мкг 1000 мкг 39% 16.4% 256 г
Молибден, Mo 12.156 мкг 70 мкг 17.4% 7.3% 576 г
Никель, Ni 3.884 мкг ~
Рубидий, Rb 91.7 мкг ~
Селен, Se 16.436 мкг 55 мкг 29.9% 12.5% 335 г
Стронций, Sr 106.03 мкг ~
Титан, Ti 19.5 мкг ~
Фтор, F 14.41 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 27759 г
Хром, Cr 3.52 мкг 50 мкг 7% 2.9% 1420 г
Цинк, Zn 3.2159 мг 12 мг 26.8% 11.2% 373 г
Цирконий, Zr 11.93 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18.899 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 1.037 г ~
Валин 0.679 г ~
Гистидин* 0.417 г ~
Изолейцин 0.589 г ~
Лейцин 1.014 г ~
Лизин 0.986 г ~
Метионин 0.359 г ~
Метионин + Цистеин 0.229 г ~
Треонин 0.515 г ~
Триптофан 0.114 г ~
Фенилаланин 0.585 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.365 г ~
Заменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аланин 0.81 г ~
Аспарагиновая кислота 1.255 г ~
Глицин 0.906 г ~
Глутаминовая кислота 2.254 г ~
Пролин 0.666 г ~
Серин 0.599 г ~
Тирозин 0.448 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.038 г от 0.9 до 3.7 г 4.2% 1.8%
Омега-6 жирные кислоты 4.345 г от 4.7 до 16.8 г 92.4% 38.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 29.2 мг max 300 мг
бета Ситостерол 30.025 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.04 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.073 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.083 г ~
17:0 Маргариновая 0.025 г ~
18:0 Стеариновая 0.579 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.915 г min 16.8 г 17.4% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.099 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.705 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.743 г от 11.2 до 20.6 г 42.3% 17.8%
18:2 Линолевая (ud) 4.347 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~
Трансжиры 0.053 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.053 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.053 г ~

Энергетическая ценность Гречка с фаршем и грибами составляет 238,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 238.3 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 20.7 г -%
Пищевые волокна 5 г -%
Вода 51.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА С ФАРШЕМ И ГРИБАМИ

Гречка с фаршем и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,1 %, холином - 11,2 %, витамином B5 - 18,8 %, витамином B6 - 13,1 %, витамином B12 - 31,5 %, витамином E - 21 %, витамином H - 15,8 %, витамином PP - 29,7 %, калием - 17,1 %, кремнием - 95,9 %, магнием - 20,7 %, фосфором - 27,9 %, железом - 19,6 %, кобальтом - 52,5 %, марганцем - 29,5 %, медью - 39 %, молибденом - 17,4 %, селеном - 29,9 %, цинком - 26,8 %

Чем полезен Гречка с фаршем и грибами

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречка с фаршем и грибами, калорийность 238,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречка с фаршем и грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги