Рецепт Сельдь по-старорусски в горшочках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь по-старорусски в горшочках

Сельдь атлантическая жирная (Запекание) 415 г
Топинамбур (Запекание) 303 г
Морковь (Запекание) 172 г
Лук сладкий, сырой 142 г
Сельдерей (Запекание) 132 г
Перец сладкий красный (Запекание) 114 г
Лимонный сок, необработанный 46 г
Оливки каламата с косточкой 30 г
Оливковое масло 10 г
Чеснок (Запекание) 9 г
Укроп, сушеный 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Тимьян, сушеный 1 г
Розмарин, сушеный 1 г
Майоран, сушеный 1 г
Способ приготовления

Диетическое блюдо из несоленой сельди. Источник Омега-3, а в горшочках из красной, необожжённый глины просто объеденье. Если вы ещё не открыли для себя этот метод готовки, рекомендую. Удобно, а главное необыкновенно вкусно получается всё. У меня сохранился топинамбур с огорода, храню на нижней полке холодильника, он вполне заменяет картофель. В сочетании с рыбой по старинному рецепту придаёт сил на весь день. Пропитавшись вкусом томлёных овощей, он становится полезным деликатесом. В духовку можно устанавливать любые сочетания горшочков и накормить всю семью, однократно заложив в печь еду. В этом блюде тон, конечно, задаёт селедка в непривычном качестве без соли. Сердечники - возьмите на вооружение мой рецепт!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь по-старорусски в горшочках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.3 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1071 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 7.4% 854 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 11.3% 566 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 2.2% 2844 г
Углеводы (общие) 2 г ~
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 8.9% 714 г
Вода 71.2 г 2273 г 3.1% 2% 3192 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 514.8 мкг 900 мкг 57.2% 36.4% 175 г
Ретинол 0.012 мг ~
альфа Каротин 0.026 мкг ~
бета Каротин 2.99 мг 5 мг 59.8% 38% 167 г
бета Криптоксантин 0.369 мкг ~
Ликопин 0.044 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.827 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 3.3% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.166 мг 1.8 мг 9.2% 5.8% 1084 г
Витамин В4, холин 39.59 мг 500 мг 7.9% 5% 1263 г
Витамин В5, пантотеновая 0.55 мг 5 мг 11% 7% 909 г
Витамин В6, пиридоксин 0.259 мг 2 мг 13% 8.3% 772 г
Витамин В9, фолаты 10.714 мкг 400 мкг 2.7% 1.7% 3733 г
Витамин В12, кобаламин 4.177 мкг 3 мкг 139.2% 88.5% 72 г
Витамин C, аскорбиновая 19.1 мг 90 мг 21.2% 13.5% 471 г
Витамин D, кальциферол 12.123 мкг 10 мкг 121.2% 77.1% 82 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.017 мг 15 мг 6.8% 4.3% 1475 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 0.305 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 16393 г
Витамин К, филлохинон 10.2 мкг 120 мкг 8.5% 5.4% 1176 г
Витамин РР, НЭ 3.875 мг 20 мг 19.4% 12.3% 516 г
Ниацин 2.186 мг ~
Бетаин 0.035 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 330.43 мг 2500 мг 13.2% 8.4% 757 г
Кальций, Ca 66.01 мг 1000 мг 6.6% 4.2% 1515 г
Кремний, Si 9.492 мг 30 мг 31.6% 20.1% 316 г
Магний, Mg 34.94 мг 400 мг 8.7% 5.5% 1145 г
Натрий, Na 144.23 мг 1300 мг 11.1% 7.1% 901 г
Сера, S 85.76 мг 1000 мг 8.6% 5.5% 1166 г
Фосфор, P 174.1 мг 800 мг 21.8% 13.9% 460 г
Хлор, Cl 79.17 мг 2300 мг 3.4% 2.2% 2905 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 310.1 мкг ~
Бор, B 46.6 мкг ~
Ванадий, V 23.5 мкг ~
Железо, Fe 1.361 мг 18 мг 7.6% 4.8% 1323 г
Йод, I 9.76 мкг 150 мкг 6.5% 4.1% 1537 г
Кобальт, Co 17.397 мкг 10 мкг 174% 110.6% 57 г
Литий, Li 11.563 мкг ~
Марганец, Mn 0.1884 мг 2 мг 9.4% 6% 1062 г
Медь, Cu 128.54 мкг 1000 мкг 12.9% 8.2% 778 г
Молибден, Mo 6.65 мкг 70 мкг 9.5% 6% 1053 г
Никель, Ni 7.481 мкг ~
Рубидий, Rb 25.3 мкг ~
Селен, Se 12.313 мкг 55 мкг 22.4% 14.2% 447 г
Стронций, Sr 10.13 мкг ~
Фтор, F 168.23 мкг 4000 мкг 4.2% 2.7% 2378 г
Хром, Cr 25.5 мкг 50 мкг 51% 32.4% 196 г
Цинк, Zn 0.5861 мг 12 мг 4.9% 3.1% 2047 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.33 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аргинин* 0.029 г ~
Валин 0.019 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.016 г ~
Лейцин 0.021 г ~
Лизин 0.022 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.015 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.016 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.019 г ~
Заменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аланин 0.013 г ~
Аспарагиновая кислота 0.039 г ~
Глицин 0.01 г ~
Глутаминовая кислота 0.075 г ~
Пролин 0.011 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.735 г от 0.9 до 3.7 г 100% 63.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.367 г от 4.7 до 16.8 г 7.8% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.37 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.509 мг ~
бета Ситостерол 1.094 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.026 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.151 г ~
18:0 Стеариновая 0.029 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.996 г min 16.8 г 23.8% 15.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.716 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.015 г от 11.2 до 20.6 г 18% 11.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.137 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Сельдь по-старорусски в горшочках составляет 157,3 кКал.

  • Порция = 229 гр (360.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.3 кКал -%
Белки 8.9 г -%
Жиры 9.9 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 71.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПО-СТАРОРУССКИ В ГОРШОЧКАХ

Сельдь по-старорусски в горшочках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 57,2 %, бэта-каротином - 59,8 %, витамином B5 - 11 %, витамином B6 - 13 %, витамином B12 - 139,2 %, витамином C - 21,2 %, витамином D - 121,2 %, витамином PP - 19,4 %, калием - 13,2 %, кремнием - 31,6 %, фосфором - 21,8 %, кобальтом - 174 %, медью - 12,9 %, селеном - 22,4 %, хромом - 51 %

Чем полезен Сельдь по-старорусски в горшочках

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь по-старорусски в горшочках, калорийность 157,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь по-старорусски в горшочках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы