Рецепт Шампиньоны шляпки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампиньоны шляпки

Шампиньоны (Запекание) 420 г
Лук репчатый (Запекание) 97 г
Жир бараний топленый 30 г
Баранина, ребра, только мясо, запеченные 190 г
Сыр моцарелла, с низким содержанием соли, м.д.ж. 34% в сух. в-ве 105 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны шляпки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 877 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 11.1% 469 г
Жиры 13 г 56 г 23.2% 12.1% 431 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.4% 12167 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 6% 870 г
Вода 66.2 г 2273 г 2.9% 1.5% 3434 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28.6 мкг 900 мкг 3.2% 1.7% 3147 г
Ретинол 0.026 мг ~
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.2% 31250 г
Витамин В1, тиамин 0.105 мг 1.5 мг 7% 3.6% 1429 г
Витамин В2, рибофлавин 0.439 мг 1.8 мг 24.4% 12.7% 410 г
Витамин В4, холин 18.87 мг 500 мг 3.8% 2% 2650 г
Витамин В5, пантотеновая 1.64 мг 5 мг 32.8% 17.1% 305 г
Витамин В6, пиридоксин 0.11 мг 2 мг 5.5% 2.9% 1818 г
Витамин В9, фолаты 28.281 мкг 400 мкг 7.1% 3.7% 1414 г
Витамин В12, кобаламин 0.916 мкг 3 мкг 30.5% 15.9% 328 г
Витамин C, аскорбиновая 5.08 мг 90 мг 5.6% 2.9% 1772 г
Витамин D, кальциферол 0.12 мкг 10 мкг 1.2% 0.6% 8333 г
Витамин D3, холекальциферол 0.053 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.194 мг 15 мг 1.3% 0.7% 7732 г
Витамин Н, биотин 10.828 мкг 50 мкг 21.7% 11.3% 462 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 5.8287 мг 20 мг 29.1% 15.2% 343 г
Ниацин 3.403 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 499.09 мг 2500 мг 20% 10.4% 501 г
Кальций, Ca 142.89 мг 1000 мг 14.3% 7.4% 700 г
Кремний, Si 2.704 мг 30 мг 9% 4.7% 1109 г
Магний, Mg 24 мг 400 мг 6% 3.1% 1667 г
Натрий, Na 33.14 мг 1300 мг 2.5% 1.3% 3923 г
Сера, S 158.05 мг 1000 мг 15.8% 8.2% 633 г
Фосфор, P 239 мг 800 мг 29.9% 15.6% 335 г
Хлор, Cl 20.15 мг 2300 мг 0.9% 0.5% 11414 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 335.9 мкг ~
Бор, B 27.9 мкг ~
Ванадий, V 1.34 мкг ~
Железо, Fe 0.924 мг 18 мг 5.1% 2.7% 1948 г
Йод, I 13.01 мкг 150 мкг 8.7% 4.5% 1153 г
Кобальт, Co 10.935 мкг 10 мкг 109.4% 57% 91 г
Литий, Li 0.535 мкг ~
Марганец, Mn 0.136 мг 2 мг 6.8% 3.5% 1471 г
Медь, Cu 402.63 мкг 1000 мкг 40.3% 21% 248 г
Молибден, Mo 2.005 мкг 70 мкг 2.9% 1.5% 3491 г
Никель, Ni 0.419 мкг ~
Рубидий, Rb 83.9 мкг ~
Селен, Se 29.685 мкг 55 мкг 54% 28.1% 185 г
Стронций, Sr 11.23 мкг ~
Титан, Ti 38.43 мкг ~
Фтор, F 13.69 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 29218 г
Хром, Cr 8.97 мкг 50 мкг 17.9% 9.3% 557 г
Цинк, Zn 2.2905 мг 12 мг 19.1% 9.9% 524 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.521 г ~
Валин 0.453 г ~
Гистидин* 0.266 г ~
Изолейцин 0.408 г ~
Лейцин 0.655 г ~
Лизин 0.745 г ~
Метионин 0.215 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.363 г ~
Триптофан 0.101 г ~
Фенилаланин 0.346 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аланин 0.51 г ~
Аспарагиновая кислота 0.744 г ~
Глицин 0.413 г ~
Глутаминовая кислота 1.244 г ~
Пролин 0.354 г ~
Серин 0.314 г ~
Тирозин 0.285 г ~
Цистеин 0.101 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.098 г от 0.9 до 3.7 г 10.9% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.808 г от 4.7 до 16.8 г 17.2% 9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 42.53 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.595 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.098 г ~
6:0 Капроновая 0.019 г ~
8:0 Каприловая 0.021 г ~
10:0 Каприновая 0.063 г ~
12:0 Лауриновая 0.054 г ~
14:0 Миристиновая 0.62 г ~
15:0 Пентадекановая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.02 г ~
17:0 Маргариновая 0.07 г ~
18:0 Стеариновая 1.948 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.76 г min 16.8 г 28.3% 14.7%
14:1 Миристолеиновая 0.025 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.336 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.331 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.886 г от 11.2 до 20.6 г 7.9% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.79 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.097 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.034 г ~

Энергетическая ценность Шампиньоны шляпки составляет 192 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 192 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 13 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 66.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ ШЛЯПКИ

Шампиньоны шляпки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 24,4 %, витамином B5 - 32,8 %, витамином B12 - 30,5 %, витамином H - 21,7 %, витамином PP - 29,1 %, калием - 20 %, кальцием - 14,3 %, фосфором - 29,9 %, кобальтом - 109,4 %, медью - 40,3 %, селеном - 54 %, хромом - 17,9 %, цинком - 19,1 %

Чем полезен Шампиньоны шляпки

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шампиньоны шляпки, калорийность 192 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампиньоны шляпки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты