Рецепт Ачма турецкая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ачма турецкая

АчмАчма турецкая (18шт) Тесто: Молоко 200гр Вода (кипяток) 60гр Яйца 1(С1) Растительное масло 30гр Соль 1ч.л. Сахар 8гр Дрожжи сухие 4гр Сметана 25гр Мука 550-650гр Объединить молоко и кипяток, добавить сахар и дрожжи. Оставить на пару минут. Ввести сметану, яйцо, растительное масло и перемешать. Добавить муку и соль. Замесить тесто (насадка крюк). Муку добавлять частями, при необходимости можно добавить еще. Выложить тесто в промасленную миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1-1,5часа. Выложить поднявшееся тесто на припыленную мукой поверхность и разделить на части. Каждую часть округлить и оставить подходить на 20 минут. Каждый кусок теста раскатать тонко в пласт, выложить начинку и размазать по всей поверхности. Свернуть в рулет и скрутить в «улитку». Конец подогнуть внутрь. Таким образом сформировать все изделия. Выложить на простеленный пергаментом противень и оставить подходить минут 20-30. Затем смазать яйцом и щедро посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180-200С духовке примерно 25-35 минут. Начинка: Картофель 4шт крупных Сливочное масло 50гр Молоко 50гр Соль, перец По вкусу Лук репчатый 1шт(крупный) Яйцо (для смазывания) 1 (С1) Кунжут Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Добавить молоко и сливочное масло, соль, перец по вкусу. Пюрировать. Отдельно пассировать лук до светло-золотистого цвета, добавить к пюре и хорошо перемешать. а турецкая (18шт) Тесто: Молоко 200гр Вода (кипяток) 60гр Яйца 1(С1) Растительное масло 30гр Соль 1ч.л. Сахар 8гр Дрожжи сухие 4гр Сметана 25гр Мука 550-650гр Объединить молоко и кипяток, добавить сахар и дрожжи. Оставить на пару минут. Ввести сметану, яйцо, растительное масло и перемешать. Добавить муку и соль. Замесить тесто (насадка крюк). Муку добавлять частями, при необходимости можно добавить еще. Выложить тесто в промасленную миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1-1,5часа. Выложить поднявшееся тесто на припыленную мукой поверхность и разделить на части. Каждую часть округлить и оставить подходить на 20 минут. Каждый кусок теста раскатать тонко в пласт, выложить начинку и размазать по всей поверхности. Свернуть в рулет и скрутить в «улитку». Конец подогнуть внутрь. Таким образом сформировать все изделия. Выложить на простеленный пергаментом противень и оставить подходить минут 20-30. Затем смазать яйцом и щедро посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180-200С духовке примерно 25-35 минут. Начинка: Картофель 4шт крупных Сливочное масло 50гр Молоко 50гр Соль, перец По вкусу Лук репчатый 1шт(крупный) Яйцо (для смазывания) 1 (С1) Кунжут Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Добавить молоко и сливочное масло, соль, перец по вкусу. Пюрировать. Отдельно пассировать лук до светло-золотистого цвета, добавить к пюре и хорошо перемешать.