Рецепт Баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажан

Баклажан 600 г
Перец сладкий зеленый 200 г
Лук репчатый 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 10 г
Помидор (томат) 250 г
Сыр моцарелла, с низким содержанием соли, м.д.ж. 34% в сух. в-ве 200 г
Сыр рикотта 7,9% жирности, из частично обезжиренного молока, м.д.ж. 31% в сух. в-ве 0 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 0 г
Кетчуп 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 69.8 ккал 1684 ккал 4.1% 5.9% 2413 г
Белки 4.8 г 76 г 6.3% 9% 1583 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 7.7% 1867 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 3.9% 3712 г
Углеводы (общие) 7.6 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 12.2% 1176 г
Вода 83.7 г 2273 г 3.7% 5.3% 2716 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 67.7 мкг 900 мкг 7.5% 10.7% 1329 г
Ретинол 0.022 мг ~
альфа Каротин 17.295 мкг ~
бета Каротин 0.321 мг 5 мг 6.4% 9.2% 1558 г
Ликопин 1266.747 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 32.089 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 3.6% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 7.7% 1856 г
Витамин В4, холин 8.66 мг 500 мг 1.7% 2.4% 5774 г
Витамин В5, пантотеновая 0.155 мг 5 мг 3.1% 4.4% 3226 г
Витамин В6, пиридоксин 0.153 мг 2 мг 7.7% 11% 1307 г
Витамин В9, фолаты 14.007 мкг 400 мкг 3.5% 5% 2856 г
Витамин В12, кобаламин 0.126 мкг 3 мкг 4.2% 6% 2381 г
Витамин C, аскорбиновая 25.91 мг 90 мг 28.8% 41.3% 347 г
Витамин D, кальциферол 0.051 мкг 10 мкг 0.5% 0.7% 19608 г
Витамин D3, холекальциферол 0.041 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.371 мг 15 мг 2.5% 3.6% 4043 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.029 мг ~
Витамин Н, биотин 0.103 мкг 50 мкг 0.2% 0.3% 48544 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 5.2% 2791 г
Витамин РР, НЭ 0.6629 мг 20 мг 3.3% 4.7% 3017 г
Ниацин 0.342 мг ~
Бетаин 0.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.07 мг 2500 мг 8.2% 11.7% 1219 г
Кальций, Ca 112.34 мг 1000 мг 11.2% 16% 890 г
Кремний, Si 12.26 мг 30 мг 40.9% 58.6% 245 г
Магний, Mg 11.95 мг 400 мг 3% 4.3% 3347 г
Натрий, Na 68.23 мг 1300 мг 5.2% 7.4% 1905 г
Сера, S 51.72 мг 1000 мг 5.2% 7.4% 1933 г
Фосфор, P 97.9 мг 800 мг 12.2% 17.5% 817 г
Хлор, Cl 21.03 мг 2300 мг 0.9% 1.3% 10937 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 362.3 мкг ~
Бор, B 54.8 мкг ~
Ванадий, V 0.7 мкг ~
Железо, Fe 0.393 мг 18 мг 2.2% 3.2% 4580 г
Йод, I 1.44 мкг 150 мкг 1% 1.4% 10417 г
Кобальт, Co 1.164 мкг 10 мкг 11.6% 16.6% 859 г
Литий, Li 27.945 мкг ~
Марганец, Mn 0.1493 мг 2 мг 7.5% 10.7% 1340 г
Медь, Cu 94.66 мкг 1000 мкг 9.5% 13.6% 1056 г
Молибден, Mo 4.11 мкг 70 мкг 5.9% 8.5% 1703 г
Никель, Ni 0.368 мкг ~
Рубидий, Rb 43.3 мкг ~
Селен, Se 2.363 мкг 55 мкг 4.3% 6.2% 2328 г
Фтор, F 10.28 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 38911 г
Хром, Cr 1.25 мкг 50 мкг 2.5% 3.6% 4000 г
Цинк, Zn 0.7082 мг 12 мг 5.9% 8.5% 1694 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.39 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.169 г ~
Аргинин* 0.041 г ~
Валин 0.035 г ~
Гистидин* 0.015 г ~
Изолейцин 0.032 г ~
Лейцин 0.03 г ~
Лизин 0.034 г ~
Метионин 0.007 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.028 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.032 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.05 г ~
Заменимые аминокислоты 0.354 г ~
Аланин 0.04 г ~
Аспарагиновая кислота 0.109 г ~
Глицин 0.029 г ~
Глутаминовая кислота 0.194 г ~
Пролин 0.03 г ~
Серин 0.029 г ~
Тирозин 0.027 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.028 г от 0.9 до 3.7 г 3.1% 4.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.106 г от 4.7 до 16.8 г 2.3% 3.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.7 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.199 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.886 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.102 г ~
6:0 Капроновая 0.021 г ~
8:0 Каприловая 0.021 г ~
10:0 Каприновая 0.05 г ~
12:0 Лауриновая 0.041 г ~
14:0 Миристиновая 0.289 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.887 г ~
18:0 Стеариновая 0.338 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.853 г min 16.8 г 5.1% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.084 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.732 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.104 г от 11.2 до 20.6 г 0.9% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.071 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~

Энергетическая ценность Баклажан составляет 69,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 69.8 кКал -%
Белки 4.8 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 83.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАН

Баклажан богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 28,8 %, кальцием - 11,2 %, кремнием - 40,9 %, фосфором - 12,2 %, кобальтом - 11,6 %

Чем полезен Баклажан

  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажан, калорийность 69,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажан, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы