Рецепт Паштет из печени индейки и курицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени индейки и курицы

Печень индейки 800 г
Печень Куриная [Петелинка] 450 г
Лук репчатый 300 г
Морковь 300 г
Масло Топленое [Белорусский Дом Масла] 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени индейки и курицы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1053 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 13.8% 452 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 9.5% 659 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.9% 6844 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.8% 1667 г
Вода 69.3 г 2273 г 3% 1.9% 3280 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5033.1 мкг 900 мкг 559.2% 349.5% 18 г
Ретинол 4.603 мг ~
бета Каротин 2.588 мг 5 мг 51.8% 32.4% 193 г
Витамин В1, тиамин 0.141 мг 1.5 мг 9.4% 5.9% 1064 г
Витамин В2, рибофлавин 1.303 мг 1.8 мг 72.4% 45.3% 138 г
Витамин В4, холин 129.94 мг 500 мг 26% 16.3% 385 г
Витамин В5, пантотеновая 3.666 мг 5 мг 73.3% 45.8% 136 г
Витамин В6, пиридоксин 0.648 мг 2 мг 32.4% 20.3% 309 г
Витамин В9, фолаты 390.714 мкг 400 мкг 97.7% 61.1% 102 г
Витамин В12, кобаламин 11.274 мкг 3 мкг 375.8% 234.9% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 17.21 мг 90 мг 19.1% 11.9% 523 г
Витамин D, кальциферол 0.743 мкг 10 мкг 7.4% 4.6% 1346 г
Витамин D3, холекальциферол 0.743 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.266 мг 15 мг 1.8% 1.1% 5639 г
гамма Токоферол 0.057 мг ~
Витамин Н, биотин 0.321 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 15576 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.5% 4138 г
Витамин РР, НЭ 6.7617 мг 20 мг 33.8% 21.1% 296 г
Ниацин 0.257 мг ~
Бетаин 1.714 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.64 мг 2500 мг 8.1% 5.1% 1234 г
Кальций, Ca 23.86 мг 1000 мг 2.4% 1.5% 4191 г
Кремний, Si 6.429 мг 30 мг 21.4% 13.4% 467 г
Магний, Mg 24.86 мг 400 мг 6.2% 3.9% 1609 г
Натрий, Na 80.21 мг 1300 мг 6.2% 3.9% 1621 г
Сера, S 119.56 мг 1000 мг 12% 7.5% 836 г
Фосфор, P 183.6 мг 800 мг 23% 14.4% 436 г
Хлор, Cl 18.86 мг 2300 мг 0.8% 0.5% 12195 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 154.9 мкг ~
Бор, B 85.7 мкг ~
Ванадий, V 21.21 мкг ~
Железо, Fe 5.43 мг 18 мг 30.2% 18.9% 331 г
Йод, I 1.71 мкг 150 мкг 1.1% 0.7% 8772 г
Кобальт, Co 1.5 мкг 10 мкг 15% 9.4% 667 г
Литий, Li 1.286 мкг ~
Марганец, Mn 0.2613 мг 2 мг 13.1% 8.2% 765 г
Медь, Cu 528.5 мкг 1000 мкг 52.9% 33.1% 189 г
Молибден, Mo 4.286 мкг 70 мкг 6.1% 3.8% 1633 г
Никель, Ni 1.929 мкг ~
Рубидий, Rb 107 мкг ~
Селен, Se 39.386 мкг 55 мкг 71.6% 44.8% 140 г
Стронций, Sr 1.86 мкг ~
Фтор, F 18.43 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21704 г
Хром, Cr 1.07 мкг 50 мкг 2.1% 1.3% 4673 г
Цинк, Zn 2.1936 мг 12 мг 18.3% 11.4% 547 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.064 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.128 г ~
Аргинин* 0.653 г ~
Валин 0.382 г ~
Гистидин* 0.233 г ~
Изолейцин 0.313 г ~
Лейцин 0.769 г ~
Лизин 0.808 г ~
Метионин 0.267 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.393 г ~
Триптофан 0.12 г ~
Фенилаланин 0.399 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.026 г ~
Заменимые аминокислоты 0.27 г ~
Аланин 0.597 г ~
Аспарагиновая кислота 0.856 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.578 г ~
Глутаминовая кислота 1.459 г ~
Пролин 0.645 г ~
Серин 0.46 г ~
Тирозин 0.341 г ~
Цистеин 0.126 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.066 г от 0.9 до 3.7 г 7.3% 4.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.917 г от 4.7 до 16.8 г 19.5% 12.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 237.14 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.968 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.444 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.457 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.467 г min 16.8 г 2.8% 1.8%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.022 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.421 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.403 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.962 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.645 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.637 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.022 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.009 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.012 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.216 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.005 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.015 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.012 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.026 г ~
Трансжиры 0.025 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.018 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.018 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.007 г ~

Энергетическая ценность Паштет из печени индейки и курицы составляет 160 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 160 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 69.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ ИНДЕЙКИ И КУРИЦЫ

Паштет из печени индейки и курицы богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 559,2 %, бэта-каротином - 51,8 %, витамином B2 - 72,4 %, холином - 26 %, витамином B5 - 73,3 %, витамином B6 - 32,4 %, витамином B9 - 97,7 %, витамином B12 - 375,8 %, витамином C - 19,1 %, витамином PP - 33,8 %, кремнием - 21,4 %, фосфором - 23 %, железом - 30,2 %, кобальтом - 15 %, марганцем - 13,1 %, медью - 52,9 %, селеном - 71,6 %, цинком - 18,3 %

Чем полезен Паштет из печени индейки и курицы

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени индейки и курицы, калорийность 160 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени индейки и курицы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты