Рецепт Печень под сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень под сметаной

Лук репчатый 231 г
Печень куриная 650 г
Масло Подсолнечное Рафинированное [Юг Руси] 15 г
Сметана Простоквашино 15% 230 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень под сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1138 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 12.6% 535 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 10.6% 636 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.9% 7300 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.4% 2857 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 2.2% 3170 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7761.2 мкг 900 мкг 862.4% 582.7% 12 г
Ретинол 7.761 мг ~
бета Каротин 0.084 мг 5 мг 1.7% 1.1% 5952 г
Витамин В1, тиамин 0.335 мг 1.5 мг 22.3% 15.1% 448 г
Витамин В2, рибофлавин 1.363 мг 1.8 мг 75.7% 51.1% 132 г
Витамин В4, холин 127.13 мг 500 мг 25.4% 17.2% 393 г
Витамин В5, пантотеновая 4.054 мг 5 мг 81.1% 54.8% 123 г
Витамин В6, пиридоксин 0.61 мг 2 мг 30.5% 20.6% 328 г
Витамин В9, фолаты 157.293 мкг 400 мкг 39.3% 26.6% 254 г
Витамин В12, кобаламин 10.723 мкг 3 мкг 357.4% 241.5% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 18.47 мг 90 мг 20.5% 13.9% 487 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.499 мг 15 мг 3.3% 2.2% 3006 г
Витамин Н, биотин 0.207 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 24155 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 8.7728 мг 20 мг 43.9% 29.7% 228 г
Ниацин 6.514 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.14 мг 2500 мг 9.1% 6.1% 1101 г
Кальций, Ca 16.83 мг 1000 мг 1.7% 1.1% 5942 г
Кремний, Si 1.149 мг 30 мг 3.8% 2.6% 2611 г
Магний, Mg 18.74 мг 400 мг 4.7% 3.2% 2134 г
Натрий, Na 59.13 мг 1300 мг 4.5% 3% 2199 г
Сера, S 146.88 мг 1000 мг 14.7% 9.9% 681 г
Фосфор, P 186.7 мг 800 мг 23.3% 15.7% 428 г
Хлор, Cl 5.75 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 40000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 91.9 мкг ~
Бор, B 46 мкг ~
Железо, Fe 11.502 мг 18 мг 63.9% 43.2% 156 г
Йод, I 0.69 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 21739 г
Кобальт, Co 10.851 мкг 10 мкг 108.5% 73.3% 92 г
Марганец, Mn 0.2585 мг 2 мг 12.9% 8.7% 774 г
Медь, Cu 269.19 мкг 1000 мкг 26.9% 18.2% 371 г
Молибден, Mo 37.512 мкг 70 мкг 53.6% 36.2% 187 г
Никель, Ni 0.69 мкг ~
Рубидий, Rb 109.4 мкг ~
Селен, Se 35.428 мкг 55 мкг 64.4% 43.5% 155 г
Фтор, F 7.13 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 56101 г
Хром, Cr 6.28 мкг 50 мкг 12.6% 8.5% 796 г
Цинк, Zn 4.464 мг 12 мг 37.2% 25.1% 269 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.69 г ~
Валин 0.821 г ~
Гистидин* 0.275 г ~
Изолейцин 0.617 г ~
Лейцин 1.26 г ~
Лизин 0.706 г ~
Метионин 0.274 г ~
Метионин + Цистеин 0.431 г ~
Треонин 0.475 г ~
Триптофан 0.263 г ~
Фенилаланин 0.643 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.083 г ~
Заменимые аминокислоты 0.152 г ~
Аланин 0.951 г ~
Аспарагиновая кислота 1.226 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.701 г ~
Глутаминовая кислота 1.849 г ~
Пролин 0.66 г ~
Серин 0.323 г ~
Тирозин 0.44 г ~
Цистеин 0.152 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.007 г от 0.9 до 3.7 г 0.8% 0.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.456 г от 4.7 до 16.8 г 9.7% 6.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 226.37 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.928 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.589 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.304 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.093 г min 16.8 г 6.5% 4.4%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.078 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.996 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.459 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.375 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.078 г ~

Энергетическая ценность Печень под сметаной составляет 148 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 71.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПОД СМЕТАНОЙ

Печень под сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 862,4 %, витамином B1 - 22,3 %, витамином B2 - 75,7 %, холином - 25,4 %, витамином B5 - 81,1 %, витамином B6 - 30,5 %, витамином B9 - 39,3 %, витамином B12 - 357,4 %, витамином C - 20,5 %, витамином PP - 43,9 %, фосфором - 23,3 %, железом - 63,9 %, кобальтом - 108,5 %, марганцем - 12,9 %, медью - 26,9 %, молибденом - 53,6 %, селеном - 64,4 %, хромом - 12,6 %, цинком - 37,2 %

Чем полезен Печень под сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень под сметаной, калорийность 148 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень под сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты