Рецепт Жульен грибной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен грибной

Шампиньоны 700 г
Лук репчатый 250 г
Сливки 22% [Петмол] 200 г
Мука Нутовая [Эндакси] 30 г
Масло Подсолнечное Нерафинированное Ароматное [Слобода] 30 г
Вода 300 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен грибной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 83.1 ккал 1684 ккал 4.9% 5.9% 2026 г
Белки 3.3 г 76 г 4.3% 5.2% 2303 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 13.4% 903 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.9% 6441 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 11.4% 1053 г
Вода 84.1 г 2273 г 3.7% 4.5% 2703 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 90000 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 4.9% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.237 мг 1.8 мг 13.2% 15.9% 759 г
Витамин В4, холин 12.59 мг 500 мг 2.5% 3% 3971 г
Витамин В5, пантотеновая 1.107 мг 5 мг 22.1% 26.6% 452 г
Витамин В6, пиридоксин 0.048 мг 2 мг 2.4% 2.9% 4167 г
Витамин В9, фолаты 17.222 мкг 400 мкг 4.3% 5.2% 2323 г
Витамин В12, кобаламин 0.052 мкг 3 мкг 1.7% 2% 5769 г
Витамин C, аскорбиновая 5.48 мг 90 мг 6.1% 7.3% 1642 г
Витамин D, кальциферол 0.052 мкг 10 мкг 0.5% 0.6% 19231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.089 мг 15 мг 0.6% 0.7% 16854 г
Витамин Н, биотин 8.463 мкг 50 мкг 16.9% 20.3% 591 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.9963 мг 20 мг 15% 18.1% 667 г
Ниацин 2.526 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 307.26 мг 2500 мг 12.3% 14.8% 814 г
Кальций, Ca 10.18 мг 1000 мг 1% 1.2% 9823 г
Кремний, Si 2.481 мг 30 мг 8.3% 10% 1209 г
Магний, Mg 10.67 мг 400 мг 2.7% 3.2% 3749 г
Натрий, Na 147.42 мг 1300 мг 11.3% 13.6% 882 г
Сера, S 25.89 мг 1000 мг 2.6% 3.1% 3862 г
Фосфор, P 70.6 мг 800 мг 8.8% 10.6% 1133 г
Хлор, Cl 238.98 мг 2300 мг 10.4% 12.5% 962 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 291.3 мкг ~
Бор, B 37 мкг ~
Ванадий, V 1.04 мкг ~
Железо, Fe 0.315 мг 18 мг 1.8% 2.2% 5714 г
Йод, I 9.89 мкг 150 мкг 6.6% 7.9% 1517 г
Кобальт, Co 8.759 мкг 10 мкг 87.6% 105.4% 114 г
Литий, Li 0.415 мкг ~
Марганец, Mn 0.1175 мг 2 мг 5.9% 7.1% 1702 г
Медь, Cu 276.14 мкг 1000 мкг 27.6% 33.2% 362 г
Молибден, Mo 2.319 мкг 70 мкг 3.3% 4% 3019 г
Никель, Ni 0.556 мкг ~
Рубидий, Rb 101.6 мкг ~
Селен, Se 13.574 мкг 55 мкг 24.7% 29.7% 405 г
Стронций, Sr 8.71 мкг ~
Титан, Ti 29.81 мкг ~
Фтор, F 35.23 мкг 4000 мкг 0.9% 1.1% 11354 г
Хром, Cr 7.11 мкг 50 мкг 14.2% 17.1% 703 г
Цинк, Zn 0.3048 мг 12 мг 2.5% 3% 3937 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.03 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.009 г ~
Лизин 0.011 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.007 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аланин 0.011 г ~
Аспарагиновая кислота 0.013 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.041 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.001 г от 0.9 до 3.7 г 0.1% 0.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.256 г от 4.7 до 16.8 г 5.4% 6.5%
Насыщенные жирные кислоты 0.076 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.076 г min 16.8 г 0.5% 0.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.037 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.255 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.255 г ~

Энергетическая ценность Жульен грибной составляет 83,1 кКал.

  • Порция = 169 гр (140.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 83.1 кКал -%
Белки 3.3 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 84.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН ГРИБНОЙ

Жульен грибной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,2 %, витамином B5 - 22,1 %, витамином H - 16,9 %, витамином PP - 15 %, калием - 12,3 %, кобальтом - 87,6 %, медью - 27,6 %, селеном - 24,7 %, хромом - 14,2 %

Чем полезен Жульен грибной

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен грибной, калорийность 83,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен грибной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты