Рецепт Лимонник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лимонник

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	250 г
Пшеничная мука, высшего сорта	380 г
Пищевая сода	2 г
Сметана 15% жирности	200 г
Лимон	200 г
Сахар песок	200 г
Кукурузный крахмал	16 г
Ванильный экстракт, искуственный	10 г

Способ приготовления

Для теста: - 250 г холодного сливочного масла - 380 г муки - 1/2 чайной ложки соды - 200 г сметаны Для начинки: - 1,5 лимона - 200 г сахара - Столовая ложка крахмала - пакетик ванильного сахара (если есть) 1. Готовим тесто. Холодное сливочное масло порезать мелкими кусочками и добавить 380 г просеянной (!) муки. Пол чайной ложки соды добавить в сметану. Или использовать (как я) половину пакетика (11г) разрыхлителя. Добавить 1/4 чайной ложки соли. Перемешать масло, сметану, муку до однородной массы. Я делала в миксере насадкой для теста. 2. Тесто скатать в плотный шар, завернуть в пленку и отправить на 20 минут в холодильник. 3. Готовим начинку. 1.5 лимона порезать некрупными кусками, достать все косточки и хорошо пробить в блендере с 200 г сахара. 4. Достать тесто, разделить его на две части. Одна часть 2/3, вторая 1/3. Большую часть теста раскатать на присыпанной мукой поверхности. И выложить в форму для открытого пирога. Лучше разъемную. Наколоть его. 5. По тесту равномерно распределить столовую ложку крахмала. 6. Сверху лимонную начинку. 7. Раскатать оставшуюся 1/3 теста и накрыть начинку. Хорошо вилкой прижать края - слепить низ и верх. И проткнуть его вилкой же, но не касаясь начинки! Иначе она во время запекания будет проситься наружу. 8. И в разогретую до 180’ духовку его на 30-40 минут. У меня ушло 35. Дать хорошо остыть, тогда начинка совсем загустеет. Запах безумный! Тесто волшебное! Начинка - восторг!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лимонник".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	348.9 ккал	1684 ккал	20.7%	5.9%	483 г
Белки	3.9 г	76 г	5.1%	1.5%	1949 г
Жиры	19.2 г	56 г	34.3%	9.8%	292 г
Углеводы	39.4 г	219 г	18%	5.2%	556 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	2%	1429 г
Вода	34.6 г	2273 г	1.5%	0.4%	6569 г
Органические кислоты	1 г	~
Зола	0.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	147.1 мкг	900 мкг	16.3%	4.7%	612 г
Ретинол	0.133 мг	~
бета Каротин	0.083 мг	5 мг	1.7%	0.5%	6024 г
Витамин В1, тиамин	0.063 мг	1.5 мг	4.2%	1.2%	2381 г
Витамин В2, рибофлавин	0.051 мг	1.8 мг	2.8%	0.8%	3529 г
Витамин В4, холин	27.83 мг	500 мг	5.6%	1.6%	1797 г
Витамин В5, пантотеновая	0.18 мг	5 мг	3.6%	1%	2778 г
Витамин В6, пиридоксин	0.067 мг	2 мг	3.4%	1%	2985 г
Витамин В9, фолаты	11.207 мкг	400 мкг	2.8%	0.8%	3569 г
Витамин В12, кобаламин	0.064 мкг	3 мкг	2.1%	0.6%	4688 г
Витамин C, аскорбиновая	6.42 мг	90 мг	7.1%	2%	1402 г
Витамин D, кальциферол	0.309 мкг	10 мкг	3.1%	0.9%	3236 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.731 мг	15 мг	4.9%	1.4%	2052 г
Витамин Н, биотин	1.141 мкг	50 мкг	2.3%	0.7%	4382 г
Витамин К, филлохинон	1.6 мкг	120 мкг	1.3%	0.4%	7500 г
Витамин РР, НЭ	1.0742 мг	20 мг	5.4%	1.5%	1862 г
Ниацин	0.394 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	84.86 мг	2500 мг	3.4%	1%	2946 г
Кальций, Ca	28.89 мг	1000 мг	2.9%	0.8%	3461 г
Кремний, Si	1.526 мг	30 мг	5.1%	1.5%	1966 г
Магний, Mg	8.19 мг	400 мг	2%	0.6%	4884 г
Натрий, Na	54.47 мг	1300 мг	4.2%	1.2%	2387 г
Сера, S	27.9 мг	1000 мг	2.8%	0.8%	3584 г
Фосфор, P	43.2 мг	800 мг	5.4%	1.5%	1852 г
Хлор, Cl	18.92 мг	2300 мг	0.8%	0.2%	12156 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	332.2 мкг	~
Бор, B	39 мкг	~
Ванадий, V	27.82 мкг	~
Железо, Fe	0.583 мг	18 мг	3.2%	0.9%	3087 г
Йод, I	1.9 мкг	150 мкг	1.3%	0.4%	7895 г
Кобальт, Co	0.69 мкг	10 мкг	6.9%	2%	1449 г
Литий, Li	1.638 мкг	~
Марганец, Mn	0.1801 мг	2 мг	9%	2.6%	1110 г
Медь, Cu	73.02 мкг	1000 мкг	7.3%	2.1%	1369 г
Молибден, Mo	4.73 мкг	70 мкг	6.8%	1.9%	1480 г
Никель, Ni	0.808 мкг	~
Олово, Sn	3.64 мкг	~
Рубидий, Rb	0.8 мкг	~
Селен, Se	2.174 мкг	55 мкг	4%	1.1%	2530 г
Стронций, Sr	2.71 мкг	~
Титан, Ti	3.32 мкг	~
Фтор, F	11.49 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	34813 г
Хром, Cr	1.01 мкг	50 мкг	2%	0.6%	4950 г
Цинк, Zn	0.2997 мг	12 мг	2.5%	0.7%	4004 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	21.572 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	17.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.004 г	~
Валин	0.006 г	~
Гистидин*	0.004 г	~
Изолейцин	0.006 г	~
Лейцин	0.01 г	~
Лизин	0.006 г	~
Метионин	0.002 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.006 г	~
Триптофан	0.006 г	~
Фенилаланин	0.006 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.01 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.004 г	~
Аспарагиновая кислота	0.008 г	~
Глицин	0.004 г	~
Глутаминовая кислота	0.018 г	~
Пролин	0.006 г	~
Серин	0.006 г	~
Тирозин	0.006 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.046 г	от 0.9 до 3.7 г	5.1%	1.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.386 г	от 4.7 до 16.8 г	8.2%	2.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	47.93 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	12.151 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.743 г	~
6:0 Капроновая	0.165 г	~
8:0 Каприловая	0.143 г	~
10:0 Каприновая	0.376 г	~
12:0 Лауриновая	0.481 г	~
14:0 Миристиновая	1.556 г	~
16:0 Пальмитиновая	4.891 г	~
18:0 Стеариновая	1.494 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.047 г	min 16.8 г	36%	10.3%
14:1 Миристолеиновая	0.167 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.568 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.517 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.608 г	от 11.2 до 20.6 г	5.4%	1.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.167 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.014 г	~

Энергетическая ценность Лимонник составляет 348,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	348.9 кКал	-%
	Белки	3.9 г	-%
	Жиры	19.2 г	-%
	Углеводы	39.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.4 г	-%
	Вода	34.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЛИМОННИК

Лимонник богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,3 %

Чем полезен Лимонник

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Лимонник, калорийность 348,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лимонник, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Алла

2024-05-03

Калорийность: 1387 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алла

2024-05-10

Калорийность: 1226 кКал

Витамины и минералы: 87%

Марина

2024-05-10

Калорийность: 1196 кКал

Витамины и минералы: 84%

Новые рецепты

Греческий салат с чечевицей

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе