Рецепт Щука в воздушном кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Щука в воздушном кляре

Щука 708 г
Кляр «воздушный» (сырой) 292 г
Подсолнечное масло 88 г
Способ приготовления

Выход 415 гр (полуостывшего продукта) Выход 2: 534 гр (полуоствашего продукта) По ощущениям немного не хватило соли, в след.раз нужно еще чуть чуть посолить щуку Во второй раз кляр был сильно просолен, поэтому щука в нем получилась вкуснее. Щука 298;410 Кляр 130;162 Масло 40;48

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Щука в воздушном кляре".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194.2 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 867 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 11.2% 461 г
Жиры 12 г 56 г 21.4% 11% 467 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.2% 4380 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 64.2 г 2273 г 2.8% 1.4% 3540 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 54.5 мкг 900 мкг 6.1% 3.1% 1651 г
Ретинол 0.046 мг ~
альфа Каротин 1.627 мкг ~
бета Каротин 0.081 мг 5 мг 1.6% 0.8% 6173 г
бета Криптоксантин 16.919 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 51.813 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.105 мг 1.5 мг 7% 3.6% 1429 г
Витамин В2, рибофлавин 0.179 мг 1.8 мг 9.9% 5.1% 1006 г
Витамин В4, холин 91.17 мг 500 мг 18.2% 9.4% 548 г
Витамин В5, пантотеновая 0.789 мг 5 мг 15.8% 8.1% 634 г
Витамин В6, пиридоксин 0.181 мг 2 мг 9.1% 4.7% 1105 г
Витамин В9, фолаты 9.639 мкг 400 мкг 2.4% 1.2% 4150 г
Витамин В12, кобаламин 1.573 мкг 3 мкг 52.4% 27% 191 г
Витамин C, аскорбиновая 1.2 мг 90 мг 1.3% 0.7% 7500 г
Витамин D, кальциферол 2.207 мкг 10 мкг 22.1% 11.4% 453 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.878 мг 15 мг 32.5% 16.7% 308 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.01 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 3.272 мкг 50 мкг 6.5% 3.3% 1528 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин РР, НЭ 5.7153 мг 20 мг 28.6% 14.7% 350 г
Ниацин 2.723 мг ~
Бетаин 0.019 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.41 мг 2500 мг 9.2% 4.7% 1085 г
Кальций, Ca 43.4 мг 1000 мг 4.3% 2.2% 2304 г
Кремний, Si 0.274 мг 30 мг 0.9% 0.5% 10949 г
Магний, Mg 29.82 мг 400 мг 7.5% 3.9% 1341 г
Натрий, Na 391.89 мг 1300 мг 30.1% 15.5% 332 г
Сера, S 190.64 мг 1000 мг 19.1% 9.8% 525 г
Фосфор, P 186.6 мг 800 мг 23.3% 12% 429 г
Хлор, Cl 566.23 мг 2300 мг 24.6% 12.7% 406 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 71.8 мкг ~
Бор, B 2.5 мкг ~
Ванадий, V 6.15 мкг ~
Железо, Fe 1.075 мг 18 мг 6% 3.1% 1674 г
Йод, I 8.1 мкг 150 мкг 5.4% 2.8% 1852 г
Кобальт, Co 16.706 мкг 10 мкг 167.1% 86% 60 г
Марганец, Mn 0.0872 мг 2 мг 4.4% 2.3% 2294 г
Медь, Cu 105.96 мкг 1000 мкг 10.6% 5.5% 944 г
Молибден, Mo 5.673 мкг 70 мкг 8.1% 4.2% 1234 г
Никель, Ni 4.627 мкг ~
Олово, Sn 0.36 мкг ~
Селен, Se 14.594 мкг 55 мкг 26.5% 13.6% 377 г
Титан, Ti 0.75 мкг ~
Фтор, F 31.31 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12775 г
Хром, Cr 41.8 мкг 50 мкг 83.6% 43% 120 г
Цинк, Zn 0.983 мг 12 мг 8.2% 4.2% 1221 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.643 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.893 г ~
Валин 0.853 г ~
Гистидин* 0.538 г ~
Изолейцин 0.796 г ~
Лейцин 1.215 г ~
Лизин 1.35 г ~
Метионин 0.461 г ~
Метионин + Цистеин 0.701 г ~
Треонин 0.685 г ~
Триптофан 0.166 г ~
Фенилаланин 0.61 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.056 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.015 г ~
Аспарагиновая кислота 1.407 г ~
Глицин 0.821 г ~
Глутаминовая кислота 2.027 г ~
Пролин 0.904 г ~
Серин 0.571 г ~
Тирозин 0.449 г ~
Цистеин 0.24 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.086 г от 0.9 до 3.7 г 9.6% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 5.936 г от 4.7 до 16.8 г 100% 51.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 134.73 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.479 мг ~
бета Ситостерол 18.546 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.682 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.002 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.555 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
22:0 Бегеновая 0.065 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.259 г min 16.8 г 19.4% 10%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.053 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.379 г от 11.2 до 20.6 г 57% 29.4%
18:2 Линолевая (ud) 5.773 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.045 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.015 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.007 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.03 г ~

Энергетическая ценность Щука в воздушном кляре составляет 194,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 194.2 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 12 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 64.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЩУКА В ВОЗДУШНОМ КЛЯРЕ

Щука в воздушном кляре богат такими витаминами и минералами, как: холином - 18,2 %, витамином B5 - 15,8 %, витамином B12 - 52,4 %, витамином D - 22,1 %, витамином E - 32,5 %, витамином PP - 28,6 %, фосфором - 23,3 %, хлором - 24,6 %, кобальтом - 167,1 %, селеном - 26,5 %, хромом - 83,6 %

Чем полезен Щука в воздушном кляре

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Щука в воздушном кляре, калорийность 194,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Щука в воздушном кляре, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги