Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень куриная 265 г
Куриная грудка (филе) 39 г
Лук репчатый 122 г
Пшеничная мука, высшего сорта 28 г
Яйцо куриное 58 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.2 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1099 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 15.4% 425 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 6.5% 1000 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 2.3% 2882 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.6% 1818 г
Вода 65.8 г 2273 г 2.9% 1.9% 3454 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7608.2 мкг 900 мкг 845.4% 551.8% 12 г
Ретинол 7.606 мг ~
бета Каротин 0.091 мг 5 мг 1.8% 1.2% 5495 г
Витамин В1, тиамин 0.358 мг 1.5 мг 23.9% 15.6% 419 г
Витамин В2, рибофлавин 1.401 мг 1.8 мг 77.8% 50.8% 128 г
Витамин В4, холин 170.18 мг 500 мг 34% 22.2% 294 г
Витамин В5, пантотеновая 4.3 мг 5 мг 86% 56.1% 116 г
Витамин В6, пиридоксин 0.709 мг 2 мг 35.5% 23.2% 282 г
Витамин В9, фолаты 157.652 мкг 400 мкг 39.4% 25.7% 254 г
Витамин В12, кобаламин 10.553 мкг 3 мкг 351.8% 229.6% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 18.68 мг 90 мг 20.8% 13.6% 482 г
Витамин D, кальциферол 0.304 мкг 10 мкг 3% 2% 3289 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.735 мг 15 мг 4.9% 3.2% 2041 г
Витамин Н, биотин 3.184 мкг 50 мкг 6.4% 4.2% 1570 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 10.0026 мг 20 мг 50% 32.6% 200 г
Ниацин 7.486 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.76 мг 2500 мг 11.5% 7.5% 869 г
Кальций, Ca 28.01 мг 1000 мг 2.8% 1.8% 3570 г
Кремний, Si 1.719 мг 30 мг 5.7% 3.7% 1745 г
Магний, Mg 29.92 мг 400 мг 7.5% 4.9% 1337 г
Натрий, Na 82.22 мг 1300 мг 6.3% 4.1% 1581 г
Сера, S 197.46 мг 1000 мг 19.7% 12.9% 506 г
Фосфор, P 234.1 мг 800 мг 29.3% 19.1% 342 г
Хлор, Cl 37.29 мг 2300 мг 1.6% 1% 6168 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 186.2 мкг ~
Бор, B 60.6 мкг ~
Ванадий, V 6 мкг ~
Железо, Fe 11.829 мг 18 мг 65.7% 42.9% 152 г
Йод, I 4.29 мкг 150 мкг 2.9% 1.9% 3497 г
Кобальт, Co 13.24 мкг 10 мкг 132.4% 86.4% 76 г
Марганец, Mn 0.3113 мг 2 мг 15.6% 10.2% 642 г
Медь, Cu 293.8 мкг 1000 мкг 29.4% 19.2% 340 г
Молибден, Mo 39.279 мкг 70 мкг 56.1% 36.6% 178 г
Никель, Ni 1.018 мкг ~
Олово, Sn 0.35 мкг ~
Рубидий, Rb 138.3 мкг ~
Селен, Se 41.352 мкг 55 мкг 75.2% 49.1% 133 г
Титан, Ti 0.73 мкг ~
Фтор, F 30.14 мкг 4000 мкг 0.8% 0.5% 13271 г
Хром, Cr 9.28 мкг 50 мкг 18.6% 12.1% 539 г
Цинк, Zn 4.7319 мг 12 мг 39.4% 25.7% 254 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.556 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 0.962 г ~
Валин 1.029 г ~
Гистидин* 0.439 г ~
Изолейцин 0.793 г ~
Лейцин 1.565 г ~
Лизин 1.062 г ~
Метионин 0.368 г ~
Метионин + Цистеин 0.602 г ~
Треонин 0.653 г ~
Триптофан 0.321 г ~
Фенилаланин 0.818 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.399 г ~
Заменимые аминокислоты 0.193 г ~
Аланин 1.151 г ~
Аспарагиновая кислота 1.55 г ~
Гидроксипролин 0.057 г ~
Глицин 0.83 г ~
Глутаминовая кислота 2.325 г ~
Пролин 0.795 г ~
Серин 0.539 г ~
Тирозин 0.581 г ~
Цистеин 0.229 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 300.48 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.894 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.426 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.819 г min 16.8 г 10.8% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.141 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.59 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.642 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.536 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.091 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 153,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.2 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 65.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 845,4 %, витамином B1 - 23,9 %, витамином B2 - 77,8 %, холином - 34 %, витамином B5 - 86 %, витамином B6 - 35,5 %, витамином B9 - 39,4 %, витамином B12 - 351,8 %, витамином C - 20,8 %, витамином PP - 50 %, калием - 11,5 %, фосфором - 29,3 %, железом - 65,7 %, кобальтом - 132,4 %, марганцем - 15,6 %, медью - 29,4 %, молибденом - 56,1 %, селеном - 75,2 %, хромом - 18,6 %, цинком - 39,4 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 153,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы