Рецепт Запеканка из капусты - цветной и брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеканка из капусты - цветной и брокколи

Цветная капуста отварная по 1-210	450 г
Брокколи, вареная, с солью	255 г
Шампиньоны (Жарка)	316 г
Лук репчатый (Припускание)	47 г
Чеснок (Припускание)	10 г
Яйцо куриное (Запекание)	385 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	295 г
Рисовая мука, белая	16 г
Вода	35 г
Подсолнечное масло	16 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	16 г
Укроп (Запекание)	20 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	16 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный, молотый или горошек	0.5 г
Орегано, сушеный	1 г

Способ приготовления

Очень вкусная запеканка или террин из капусты, с которой нужно повозиться, но результат того стоит! Самое долгое - подготовка полуфабрикатов, запекание уже не требует особого внимания. Думаю, можно готовить из замороженных полуфабрикатов, тогда будет ровно в два раза быстрее, но я также уверена, что это отразиться на вкусе и полезности.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка из капусты - цветной и брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	78.7 ккал	1684 ккал	4.7%	6%	2140 г
Белки	5 г	76 г	6.6%	8.4%	1520 г
Жиры	4.7 г	56 г	8.4%	10.7%	1191 г
Углеводы	3.7 г	219 г	1.7%	2.2%	5919 г
Углеводы (общие)	2.1 г	~
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	10.8%	1176 г
Вода	83 г	2273 г	3.7%	4.7%	2739 г
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	85.1 мкг	900 мкг	9.5%	12.1%	1058 г
Ретинол	0.064 мг	~
альфа Каротин	0.354 мкг	~
бета Каротин	0.249 мг	5 мг	5%	6.4%	2008 г
бета Криптоксантин	1.913 мкг	~
Ликопин	0.006 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	171.389 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.07 мг	1.5 мг	4.7%	6%	2143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.247 мг	1.8 мг	13.7%	17.4%	729 г
Витамин В4, холин	77.03 мг	500 мг	15.4%	19.6%	649 г
Витамин В5, пантотеновая	0.95 мг	5 мг	19%	24.1%	526 г
Витамин В6, пиридоксин	0.131 мг	2 мг	6.6%	8.4%	1527 г
Витамин В9, фолаты	32.944 мкг	400 мкг	8.2%	10.4%	1214 г
Витамин В12, кобаламин	0.198 мкг	3 мкг	6.6%	8.4%	1515 г
Витамин C, аскорбиновая	22.13 мг	90 мг	24.6%	31.3%	407 г
Витамин D, кальциферол	0.492 мкг	10 мкг	4.9%	6.2%	2033 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.912 мг	15 мг	6.1%	7.8%	1645 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.054 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	7.773 мкг	50 мкг	15.5%	19.7%	643 г
Витамин К, филлохинон	29 мкг	120 мкг	24.2%	30.7%	414 г
Витамин РР, НЭ	2.1419 мг	20 мг	10.7%	13.6%	934 г
Ниацин	0.968 мг	~
Бетаин	0.023 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	222.96 мг	2500 мг	8.9%	11.3%	1121 г
Кальций, Ca	52.22 мг	1000 мг	5.2%	6.6%	1915 г
Кремний, Si	0.436 мг	30 мг	1.5%	1.9%	6881 г
Магний, Mg	16.08 мг	400 мг	4%	5.1%	2488 г
Натрий, Na	173.85 мг	1300 мг	13.4%	17%	748 г
Сера, S	59.46 мг	1000 мг	5.9%	7.5%	1682 г
Фосфор, P	100.7 мг	800 мг	12.6%	16%	794 г
Хлор, Cl	92.7 мг	2300 мг	4%	5.1%	2481 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	60.8 мкг	~
Бор, B	5.3 мкг	~
Ванадий, V	0.3 мкг	~
Железо, Fe	1.166 мг	18 мг	6.5%	8.3%	1544 г
Йод, I	8.11 мкг	150 мкг	5.4%	6.9%	1850 г
Кобальт, Co	4.851 мкг	10 мкг	48.5%	61.6%	206 г
Литий, Li	0.111 мкг	~
Марганец, Mn	0.13 мг	2 мг	6.5%	8.3%	1538 г
Медь, Cu	123.53 мкг	1000 мкг	12.4%	15.8%	810 г
Молибден, Mo	2.707 мкг	70 мкг	3.9%	5%	2586 г
Никель, Ni	0.226 мкг	~
Олово, Sn	2.12 мкг	~
Рубидий, Rb	15 мкг	~
Селен, Se	12.323 мкг	55 мкг	22.4%	28.5%	446 г
Стронций, Sr	5.14 мкг	~
Титан, Ti	5.34 мкг	~
Фтор, F	20.99 мкг	4000 мкг	0.5%	0.6%	19057 г
Хром, Cr	2.91 мкг	50 мкг	5.8%	7.4%	1718 г
Цинк, Zn	0.5279 мг	12 мг	4.4%	5.6%	2273 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.228 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.011 г	~
Аргинин*	0.219 г	~
Валин	0.2 г	~
Гистидин*	0.089 г	~
Изолейцин	0.154 г	~
Лейцин	0.274 г	~
Лизин	0.231 г	~
Метионин	0.103 г	~
Метионин + Цистеин	0.164 г	~
Треонин	0.156 г	~
Триптофан	0.052 г	~
Фенилаланин	0.17 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.259 г	~
Заменимые аминокислоты	0.023 г	~
Аланин	0.183 г	~
Аспарагиновая кислота	0.337 г	~
Глицин	0.115 г	~
Глутаминовая кислота	0.502 г	~
Пролин	0.113 г	~
Серин	0.234 г	~
Тирозин	0.122 г	~
Цистеин	0.072 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	14.1%
Омега-6 жирные кислоты	1.1 г	от 4.7 до 16.8 г	23.4%	29.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	121.68 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.194 мг	~
Стигмастерол	0.028 мг	~
бета Ситостерол	1.901 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.025 г	~
6:0 Капроновая	0.012 г	~
8:0 Каприловая	0.006 г	~
10:0 Каприновая	0.014 г	~
12:0 Лауриновая	0.017 г	~
14:0 Миристиновая	0.09 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.754 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.306 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.63 г	min 16.8 г	9.7%	12.3%
14:1 Миристолеиновая	0.015 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.125 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.337 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.032 г	от 11.2 до 20.6 г	9.2%	11.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.923 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.033 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.023 г	~

Энергетическая ценность Запеканка из капусты - цветной и брокколи составляет 78,7 кКал.

Порция = 170 гр (133.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	78.7 кКал	-%
	Белки	5 г	-%
	Жиры	4.7 г	-%
	Углеводы	3.7 г	-%
	Пищевые волокна	1.7 г	-%
	Вода	83 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА ИЗ КАПУСТЫ - ЦВЕТНОЙ И БРОККОЛИ

Запеканка из капусты - цветной и брокколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,7 %, холином - 15,4 %, витамином B5 - 19 %, витамином C - 24,6 %, витамином H - 15,5 %, витамином K - 24,2 %, фосфором - 12,6 %, кобальтом - 48,5 %, медью - 12,4 %, селеном - 22,4 %

Чем полезен Запеканка из капусты - цветной и брокколи

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Запеканка из капусты - цветной и брокколи, калорийность 78,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеканка из капусты - цветной и брокколи, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Елена

2024-05-04

Калорийность: 1323 кКал

Витамины и минералы: 91%

Ольга

2024-05-04

Калорийность: 1453 кКал

Витамины и минералы: 100%

Марина

2024-05-01

Калорийность: 1185 кКал

Витамины и минералы: 80%

Новые рецепты

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе