Рецепт Рулет из печени с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рулет из печени с луком и морковью

Печень куриная (Запекание) 500 г
Яйцо куриное (Запекание) 90 г
Лук репчатый (Запекание) 60 г
Рисовая мука, белая 50 г
Подсолнечное масло 1.5 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Чеснок (Запекание) 5 г
Морковь (Жарка) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 60 г
Сметана 15% жирности 40 г
Яйцо куриное (Варка) 100 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Подсолнечное масло 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Овсяное Молоко 1,5% [не Молоко] 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулет из печени с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.7 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1010 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 10.5% 571 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 10% 602 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 1.9% 3085 г
Углеводы (общие) 4.5 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.4% 2500 г
Вода 68.9 г 2273 г 3% 1.8% 3299 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5258 мкг 900 мкг 584.2% 350.4% 17 г
Ретинол 5.07 мг ~
альфа Каротин 0.025 мкг ~
бета Каротин 1.199 мг 5 мг 24% 14.4% 417 г
бета Криптоксантин 0.052 мкг ~
Ликопин 0.042 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.949 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.248 мг 1.5 мг 16.5% 9.9% 605 г
Витамин В2, рибофлавин 1.132 мг 1.8 мг 62.9% 37.7% 159 г
Витамин В4, холин 146.17 мг 500 мг 29.2% 17.5% 342 г
Витамин В5, пантотеновая 3.409 мг 5 мг 68.2% 40.9% 147 г
Витамин В6, пиридоксин 0.465 мг 2 мг 23.3% 14% 430 г
Витамин В9, фолаты 85.568 мкг 400 мкг 21.4% 12.8% 467 г
Витамин В12, кобаламин 8.175 мкг 3 мкг 272.5% 163.5% 37 г
Витамин C, аскорбиновая 11.08 мг 90 мг 12.3% 7.4% 812 г
Витамин D, кальциферол 0.423 мкг 10 мкг 4.2% 2.5% 2364 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.931 мг 15 мг 12.9% 7.7% 777 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 4.242 мкг 50 мкг 8.5% 5.1% 1179 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.8% 7500 г
Витамин РР, НЭ 7.5667 мг 20 мг 37.8% 22.7% 264 г
Ниацин 5.058 мг ~
Бетаин 0.019 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.72 мг 2500 мг 8.8% 5.3% 1133 г
Кальций, Ca 30.8 мг 1000 мг 3.1% 1.9% 3247 г
Кремний, Si 2.92 мг 30 мг 9.7% 5.8% 1027 г
Магний, Mg 21.88 мг 400 мг 5.5% 3.3% 1828 г
Натрий, Na 194.57 мг 1300 мг 15% 9% 668 г
Сера, S 146.92 мг 1000 мг 14.7% 8.8% 681 г
Фосфор, P 184.5 мг 800 мг 23.1% 13.9% 434 г
Хлор, Cl 230.26 мг 2300 мг 10% 6% 999 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 70.3 мкг ~
Бор, B 37.1 мкг ~
Ванадий, V 9.85 мкг ~
Железо, Fe 9.405 мг 18 мг 52.3% 31.4% 191 г
Йод, I 4.74 мкг 150 мкг 3.2% 1.9% 3165 г
Кобальт, Co 10.261 мкг 10 мкг 102.6% 61.5% 97 г
Литий, Li 0.609 мкг ~
Марганец, Mn 0.2936 мг 2 мг 14.7% 8.8% 681 г
Медь, Cu 240.83 мкг 1000 мкг 24.1% 14.5% 415 г
Молибден, Mo 32.03 мкг 70 мкг 45.8% 27.5% 219 г
Никель, Ni 0.928 мкг ~
Олово, Sn 0.54 мкг ~
Рубидий, Rb 43.2 мкг ~
Селен, Se 27.127 мкг 55 мкг 49.3% 29.6% 203 г
Стронций, Sr 1.57 мкг ~
Фтор, F 19.85 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 20151 г
Хром, Cr 5.9 мкг 50 мкг 11.8% 7.1% 847 г
Цинк, Zn 3.7476 мг 12 мг 31.2% 18.7% 320 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.161 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 0.737 г ~
Валин 0.838 г ~
Гистидин* 0.298 г ~
Изолейцин 0.633 г ~
Лейцин 1.261 г ~
Лизин 0.761 г ~
Метионин 0.313 г ~
Метионин + Цистеин 0.492 г ~
Треонин 0.517 г ~
Триптофан 0.256 г ~
Фенилаланин 0.667 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.101 г ~
Заменимые аминокислоты 0.145 г ~
Аланин 0.93 г ~
Аспарагиновая кислота 1.276 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.666 г ~
Глутаминовая кислота 1.916 г ~
Пролин 0.632 г ~
Серин 0.465 г ~
Тирозин 0.468 г ~
Цистеин 0.187 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 33.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 281.64 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.192 мг ~
бета Ситостерол 6.375 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.099 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.553 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.744 г min 16.8 г 16.3% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.141 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.396 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.709 г от 11.2 до 20.6 г 24.2% 14.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.445 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.083 г ~

Энергетическая ценность Рулет из печени с луком и морковью составляет 166,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 166.7 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 68.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Рулет из печени с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 584,2 %, бэта-каротином - 24 %, витамином B1 - 16,5 %, витамином B2 - 62,9 %, холином - 29,2 %, витамином B5 - 68,2 %, витамином B6 - 23,3 %, витамином B9 - 21,4 %, витамином B12 - 272,5 %, витамином C - 12,3 %, витамином E - 12,9 %, витамином PP - 37,8 %, фосфором - 23,1 %, железом - 52,3 %, кобальтом - 102,6 %, марганцем - 14,7 %, медью - 24,1 %, молибденом - 45,8 %, селеном - 49,3 %, хромом - 11,8 %, цинком - 31,2 %

Чем полезен Рулет из печени с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рулет из печени с луком и морковью, калорийность 166,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулет из печени с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги