Рецепт Соус Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус Болоньезе

Оливковое масло	12 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	60 г
Лук репчатый (Пассерование)	346 г
Морковь (Пассерование)	168 г
Сельдерей (Пассерование)	261 г
Сырокопченый Бекон Венгерский [Дымов]	56 г
Чеснок (Пассерование)	52 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение)	1215 г
Фарш домашний	750 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Жарка)	300 г
Вино, столовое, красное	380 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка)	35 г
Итальянские Травы [Kotanyi]	5 г
Соль поваренная пищевая	7 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Томатная паста	86 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	119 ккал	1684 ккал	7.1%	6%	1415 г
Белки	6.3 г	76 г	8.3%	7%	1206 г
Жиры	6.6 г	56 г	11.8%	9.9%	848 г
Углеводы	5.5 г	219 г	2.5%	2.1%	3982 г
Углеводы (общие)	0.4 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	6.3%	1333 г
Вода	72.4 г	2273 г	3.2%	2.7%	3140 г
Алкоголь (этиловый спирт)	1.6 г	~
Органические кислоты	0.5 г	~
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	288 мкг	900 мкг	32%	26.9%	313 г
Ретинол	0.018 мг	~
альфа Каротин	0.005 мкг	~
бета Каротин	1.621 мг	5 мг	32.4%	27.2%	308 г
бета Криптоксантин	0.01 мкг	~
Ликопин	0.008 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.054 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.052 мг	1.5 мг	3.5%	2.9%	2885 г
Витамин В2, рибофлавин	0.103 мг	1.8 мг	5.7%	4.8%	1748 г
Витамин В4, холин	29.05 мг	500 мг	5.8%	4.9%	1721 г
Витамин В5, пантотеновая	0.395 мг	5 мг	7.9%	6.6%	1266 г
Витамин В6, пиридоксин	0.205 мг	2 мг	10.3%	8.7%	976 г
Витамин В9, фолаты	8.75 мкг	400 мкг	2.2%	1.8%	4571 г
Витамин В12, кобаламин	0.682 мкг	3 мкг	22.7%	19.1%	440 г
Витамин C, аскорбиновая	8.63 мг	90 мг	9.6%	8.1%	1043 г
Витамин D, кальциферол	0.069 мкг	10 мкг	0.7%	0.6%	14493 г
Витамин D3, холекальциферол	0.029 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.588 мг	15 мг	3.9%	3.3%	2551 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	1.204 мкг	50 мкг	2.4%	2%	4153 г
Витамин К, филлохинон	30.1 мкг	120 мкг	25.1%	21.1%	399 г
Витамин РР, НЭ	2.147 мг	20 мг	10.7%	9%	932 г
Ниацин	0.39 мг	~
Бетаин	2.331 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	362.51 мг	2500 мг	14.5%	12.2%	690 г
Кальций, Ca	45.14 мг	1000 мг	4.5%	3.8%	2215 г
Кремний, Si	5.28 мг	30 мг	17.6%	14.8%	568 г
Магний, Mg	29.43 мг	400 мг	7.4%	6.2%	1359 г
Натрий, Na	152.98 мг	1300 мг	11.8%	9.9%	850 г
Сера, S	79.34 мг	1000 мг	7.9%	6.6%	1260 г
Фосфор, P	101.5 мг	800 мг	12.7%	10.7%	788 г
Хлор, Cl	215.66 мг	2300 мг	9.4%	7.9%	1066 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	161.6 мкг	~
Бор, B	95.5 мкг	~
Ванадий, V	9.2 мкг	~
Железо, Fe	1.497 мг	18 мг	8.3%	7%	1202 г
Йод, I	2.38 мкг	150 мкг	1.6%	1.3%	6303 г
Кобальт, Co	4.24 мкг	10 мкг	42.4%	35.6%	236 г
Литий, Li	13.739 мкг	~
Марганец, Mn	0.1621 мг	2 мг	8.1%	6.8%	1234 г
Медь, Cu	106.53 мкг	1000 мкг	10.7%	9%	939 г
Молибден, Mo	6.788 мкг	70 мкг	9.7%	8.2%	1031 г
Никель, Ni	8.074 мкг	~
Олово, Sn	1.41 мкг	~
Рубидий, Rb	144.2 мкг	~
Селен, Se	5.651 мкг	55 мкг	10.3%	8.7%	973 г
Стронций, Sr	9.42 мкг	~
Фтор, F	37.11 мкг	4000 мкг	0.9%	0.8%	10779 г
Хром, Cr	3.83 мкг	50 мкг	7.7%	6.5%	1305 г
Цинк, Zn	1.7495 мг	12 мг	14.6%	12.3%	686 г
Цирконий, Zr	2.02 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.714 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.1 г	~
Сахароза	1.4 г	~
Фруктоза	0.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.146 г	~
Аргинин*	0.412 г	~
Валин	0.302 г	~
Гистидин*	0.199 г	~
Изолейцин	0.276 г	~
Лейцин	0.479 г	~
Лизин	0.509 г	~
Метионин	0.154 г	~
Метионин + Цистеин	0.009 г	~
Треонин	0.246 г	~
Триптофан	0.037 г	~
Фенилаланин	0.246 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.037 г	~
Заменимые аминокислоты	0.508 г	~
Аланин	0.386 г	~
Аспарагиновая кислота	0.605 г	~
Гидроксипролин	0.079 г	~
Глицин	0.41 г	~
Глутаминовая кислота	1.155 г	~
Пролин	0.311 г	~
Серин	0.25 г	~
Тирозин	0.196 г	~
Цистеин	0.065 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	24.25 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.035 мг	~
бета Ситостерол	0.462 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.086 г	~
6:0 Капроновая	0.019 г	~
8:0 Каприловая	0.017 г	~
10:0 Каприновая	0.044 г	~
12:0 Лауриновая	0.058 г	~
14:0 Миристиновая	0.261 г	~
15:0 Пентадекановая	0.013 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.255 г	~
17:0 Маргариновая	0.031 г	~
18:0 Стеариновая	0.564 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.255 г	min 16.8 г	13.4%	11.3%
14:1 Миристолеиновая	0.04 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.173 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.02 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.933 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.012 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.242 г	от 11.2 до 20.6 г	2.2%	1.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.151 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.015 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.01 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.01 г	~
Трансжиры	0.156 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.156 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.156 г	~

Энергетическая ценность Соус Болоньезе составляет 119 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	119 кКал	-%
	Белки	6.3 г	-%
	Жиры	6.6 г	-%
	Углеводы	5.5 г	-%
	Пищевые волокна	1.5 г	-%
	Вода	72.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС БОЛОНЬЕЗЕ

Соус Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32 %, бэта-каротином - 32,4 %, витамином B12 - 22,7 %, витамином K - 25,1 %, калием - 14,5 %, кремнием - 17,6 %, фосфором - 12,7 %, кобальтом - 42,4 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Соус Болоньезе

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Соус Болоньезе, калорийность 119 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-07

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 86%

Наталья

2024-11-05

Калорийность: 1293 кКал

Витамины и минералы: 91%

Наталья

2024-11-01

Калорийность: 1189 кКал

Витамины и минералы: 82%

Новые рецепты

Гречка с индейкой и грибами в мультиварке

Яблочная пастила без сахара

Вафли из цветной капусты

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе