Рецепт Печень с картошкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с картошкой

Печень куриная (Тушение) 225 г
Лук репчатый (Тушение) 98 г
Картофель (Тушение) 400 г
Морковь (Тушение) 96 г
Подсолнечное масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с картошкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.4 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1422 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 9% 938 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 6.7% 1273 г
Углеводы 11.4 г 219 г 5.2% 4.4% 1921 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 6.8% 1250 г
Вода 73.4 г 2273 г 3.2% 2.7% 3097 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3577.5 мкг 900 мкг 397.5% 335.7% 25 г
Ретинол 3.303 мг ~
бета Каротин 1.687 мг 5 мг 33.7% 28.5% 296 г
Витамин В1, тиамин 0.207 мг 1.5 мг 13.8% 11.7% 725 г
Витамин В2, рибофлавин 0.726 мг 1.8 мг 40.3% 34% 248 г
Витамин В4, холин 70.51 мг 500 мг 14.1% 11.9% 709 г
Витамин В5, пантотеновая 2.214 мг 5 мг 44.3% 37.4% 226 г
Витамин В6, пиридоксин 0.416 мг 2 мг 20.8% 17.6% 481 г
Витамин В9, фолаты 57.823 мкг 400 мкг 14.5% 12.2% 692 г
Витамин В12, кобаламин 5.305 мкг 3 мкг 176.8% 149.3% 57 г
Витамин C, аскорбиновая 12.38 мг 90 мг 13.8% 11.7% 727 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.373 мг 15 мг 9.2% 7.8% 1092 г
Витамин Н, биотин 0.27 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 18519 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 2.2% 3871 г
Витамин РР, НЭ 5.4647 мг 20 мг 27.3% 23.1% 366 г
Ниацин 4.06 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 456.16 мг 2500 мг 18.2% 15.4% 548 г
Кальций, Ca 18.12 мг 1000 мг 1.8% 1.5% 5519 г
Кремний, Si 31.5 мг 30 мг 105% 88.7% 95 г
Магний, Mg 27.08 мг 400 мг 6.8% 5.7% 1477 г
Натрий, Na 34.2 мг 1300 мг 2.6% 2.2% 3801 г
Сера, S 93.95 мг 1000 мг 9.4% 7.9% 1064 г
Фосфор, P 130.6 мг 800 мг 16.3% 13.8% 613 г
Хлор, Cl 45.56 мг 2300 мг 2% 1.7% 5048 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 570 мкг ~
Бор, B 116.7 мкг ~
Ванадий, V 95.1 мкг ~
Железо, Fe 6.391 мг 18 мг 35.5% 30% 282 г
Йод, I 1.95 мкг 150 мкг 1.3% 1.1% 7692 г
Кобальт, Co 8.45 мкг 10 мкг 84.5% 71.4% 118 г
Литий, Li 43.178 мкг ~
Марганец, Mn 0.2528 мг 2 мг 12.6% 10.6% 791 г
Медь, Cu 227.83 мкг 1000 мкг 22.8% 19.3% 439 г
Молибден, Mo 25.603 мкг 70 мкг 36.6% 30.9% 273 г
Никель, Ni 3.95 мкг ~
Рубидий, Rb 342.5 мкг ~
Селен, Se 13.539 мкг 55 мкг 24.6% 20.8% 406 г
Стронций, Sr 6.26 мкг ~
Фтор, F 27.96 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 14306 г
Хром, Cr 9.05 мкг 50 мкг 18.1% 15.3% 552 г
Цинк, Zn 2.5602 мг 12 мг 21.3% 18% 469 г
Цирконий, Zr 1.67 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.481 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.529 г ~
Аргинин* 0.439 г ~
Валин 0.518 г ~
Гистидин* 0.167 г ~
Изолейцин 0.387 г ~
Лейцин 0.756 г ~
Лизин 0.465 г ~
Метионин 0.163 г ~
Метионин + Цистеин 0.264 г ~
Треонин 0.318 г ~
Триптофан 0.159 г ~
Фенилаланин 0.408 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.702 г ~
Заменимые аминокислоты 0.904 г ~
Аланин 0.574 г ~
Аспарагиновая кислота 0.827 г ~
Гидроксипролин 0.021 г ~
Глицин 0.44 г ~
Глутаминовая кислота 1.184 г ~
Пролин 0.413 г ~
Серин 0.256 г ~
Тирозин 0.293 г ~
Цистеин 0.097 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 30.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 111.98 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.587 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.499 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.265 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.181 г min 16.8 г 7% 5.9%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.171 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.765 г от 11.2 до 20.6 г 15.8% 13.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.62 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.054 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.041 г ~

Энергетическая ценность Печень с картошкой составляет 118,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.4 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 11.4 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 73.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С КАРТОШКОЙ

Печень с картошкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 397,5 %, бэта-каротином - 33,7 %, витамином B1 - 13,8 %, витамином B2 - 40,3 %, холином - 14,1 %, витамином B5 - 44,3 %, витамином B6 - 20,8 %, витамином B9 - 14,5 %, витамином B12 - 176,8 %, витамином C - 13,8 %, витамином PP - 27,3 %, калием - 18,2 %, кремнием - 105 %, фосфором - 16,3 %, железом - 35,5 %, кобальтом - 84,5 %, марганцем - 12,6 %, медью - 22,8 %, молибденом - 36,6 %, селеном - 24,6 %, хромом - 18,1 %, цинком - 21,3 %

Чем полезен Печень с картошкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с картошкой, калорийность 118,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с картошкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты