Рецепт Фарш карбонадный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш карбонадный

Свинина, верхняя часть филе (карбонат), постное мясо	580 г
Яйцо куриное	60 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	25 г
Подсолнечное масло	11 г
Сухари армейские, ржано-пшеничные	30 г
Ржаные отруби	15 г
Чеснок	5 г
Базилик, сушеный	3 г
Лук репчатый	170 г
Паприка, перец сладкий молотый	7 г
Кабачок	100 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш карбонадный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	148.8 ккал	1684 ккал	8.8%	5.9%	1132 г
Белки	15.9 г	76 г	20.9%	14%	478 г
Жиры	7 г	56 г	12.5%	8.4%	800 г
Углеводы	4.4 г	219 г	2%	1.3%	4977 г
Углеводы (общие)	0.6 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	6%	1111 г
Вода	69.5 г	2273 г	3.1%	2.1%	3271 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	55 мкг	900 мкг	6.1%	4.1%	1636 г
Ретинол	0.032 мг	~
альфа Каротин	4.843 мкг	~
бета Каротин	0.216 мг	5 мг	4.3%	2.9%	2315 г
бета Криптоксантин	46.639 мкг	~
Ликопин	1.268 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	146.299 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.315 мг	1.5 мг	21%	14.1%	476 г
Витамин В2, рибофлавин	0.177 мг	1.8 мг	9.8%	6.6%	1017 г
Витамин В4, холин	56.63 мг	500 мг	11.3%	7.6%	883 г
Витамин В5, пантотеновая	0.611 мг	5 мг	12.2%	8.2%	818 г
Витамин В6, пиридоксин	0.542 мг	2 мг	27.1%	18.2%	369 г
Витамин В9, фолаты	6.503 мкг	400 мкг	1.6%	1.1%	6151 г
Витамин В12, кобаламин	0.352 мкг	3 мкг	11.7%	7.9%	852 г
Витамин C, аскорбиновая	3.5 мг	90 мг	3.9%	2.6%	2571 г
Витамин D, кальциферол	0.432 мкг	10 мкг	4.3%	2.9%	2315 г
Витамин D3, холекальциферол	0.249 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.054 мг	15 мг	7%	4.7%	1423 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.029 мг	~
дельта Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	1.556 мкг	50 мкг	3.1%	2.1%	3213 г
Витамин К, филлохинон	7 мкг	120 мкг	5.8%	3.9%	1714 г
Витамин РР, НЭ	4.2207 мг	20 мг	21.1%	14.2%	474 г
Ниацин	0.153 мг	~
Бетаин	2.039 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	359.1 мг	2500 мг	14.4%	9.7%	696 г
Кальций, Ca	29.54 мг	1000 мг	3%	2%	3385 г
Кремний, Si	4.154 мг	30 мг	13.8%	9.3%	722 г
Магний, Mg	34.38 мг	400 мг	8.6%	5.8%	1163 г
Натрий, Na	62.28 мг	1300 мг	4.8%	3.2%	2087 г
Сера, S	167.12 мг	1000 мг	16.7%	11.2%	598 г
Фосфор, P	183.7 мг	800 мг	23%	15.5%	435 г
Хлор, Cl	32.41 мг	2300 мг	1.4%	0.9%	7097 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	83.3 мкг	~
Бор, B	38.8 мкг	~
Ванадий, V	0.69 мкг	~
Железо, Fe	1.546 мг	18 мг	8.6%	5.8%	1164 г
Йод, I	2.97 мкг	150 мкг	2%	1.3%	5051 г
Кобальт, Co	1.865 мкг	10 мкг	18.7%	12.6%	536 г
Литий, Li	0.016 мкг	~
Марганец, Mn	0.2377 мг	2 мг	11.9%	8%	841 г
Медь, Cu	90.19 мкг	1000 мкг	9%	6%	1109 г
Молибден, Mo	1.152 мкг	70 мкг	1.6%	1.1%	6076 г
Никель, Ni	1.274 мкг	~
Рубидий, Rb	89.7 мкг	~
Селен, Se	19.529 мкг	55 мкг	35.5%	23.9%	282 г
Фтор, F	10.32 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	38760 г
Хром, Cr	1.01 мкг	50 мкг	2%	1.3%	4950 г
Цинк, Zn	1.529 мг	12 мг	12.7%	8.5%	785 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.082 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	1.2 г	~
Фруктоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.052 г	~
Аргинин*	1.021 г	~
Валин	0.795 г	~
Гистидин*	0.631 г	~
Изолейцин	0.742 г	~
Лейцин	1.283 г	~
Лизин	1.374 г	~
Метионин	0.417 г	~
Метионин + Цистеин	0.051 г	~
Треонин	0.68 г	~
Триптофан	0.166 г	~
Фенилаланин	0.646 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.087 г	~
Заменимые аминокислоты	0.121 г	~
Аланин	0.886 г	~
Аспарагиновая кислота	1.491 г	~
Гидроксипролин	0.036 г	~
Глицин	0.674 г	~
Глутаминовая кислота	2.412 г	~
Пролин	0.623 г	~
Серин	0.676 г	~
Тирозин	0.574 г	~
Цистеин	0.185 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1.1 г	от 4.7 до 16.8 г	23.4%	15.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	81.17 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.659 мг	~
бета Ситостерол	2.366 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.101 г	~
6:0 Капроновая	0.022 г	~
8:0 Каприловая	0.019 г	~
10:0 Каприновая	0.051 г	~
12:0 Лауриновая	0.066 г	~
14:0 Миристиновая	0.243 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.369 г	~
17:0 Маргариновая	0.008 г	~
18:0 Стеариновая	0.565 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.334 г	min 16.8 г	13.9%	9.3%
14:1 Миристолеиновая	0.023 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.162 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.091 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.923 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.018 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.232 г	от 11.2 до 20.6 г	11%	7.4%
18:2 Линолевая (ud)	1.074 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.21 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.018 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.012 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.028 г	~
Моноеновые трансжиры
18:1 Элаидиновая, транс	0.013 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс	0.007 г	~

Энергетическая ценность Фарш карбонадный составляет 148,8 кКал.

Порция = 233 гр (346.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	148.8 кКал	-%
	Белки	15.9 г	-%
	Жиры	7 г	-%
	Углеводы	4.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.8 г	-%
	Вода	69.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ КАРБОНАДНЫЙ

Фарш карбонадный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21 %, холином - 11,3 %, витамином B5 - 12,2 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином B12 - 11,7 %, витамином PP - 21,1 %, калием - 14,4 %, кремнием - 13,8 %, фосфором - 23 %, кобальтом - 18,7 %, марганцем - 11,9 %, селеном - 35,5 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен Фарш карбонадный

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Фарш карбонадный, калорийность 148,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш карбонадный, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-12-15

Калорийность: 1002 кКал

Витамины и минералы: 82%

Карл

2024-12-15

Калорийность: 1341 кКал

Витамины и минералы: 100%

Татьяна Власова

2024-12-09

Калорийность: 1275 кКал

Витамины и минералы: 92%

Интересные блоги

Новые рецепты

Хлеб из муки белой второго сорта и ржаной для хлебопечки | Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе