Рецепт Буженина из шеи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буженина из шеи

Свинина, шейная часть (мякоть) (Запекание) 2014 г
Морковь (Тушение) 154 г
Лук репчатый (Запекание) 273 г
Чеснок (Тушение) 50 г
Морская соль пищевая 28 г
Перец черный, молотый или горошек 4 г
Вода 550 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буженина из шеи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 297.7 ккал 1684 ккал 17.7% 5.9% 566 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 5.2% 644 г
Жиры 26.8 г 56 г 47.9% 16.1% 209 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.3% 11526 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1% 3333 г
Вода 61.5 г 2273 г 2.7% 0.9% 3696 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 125.7 мкг 900 мкг 14% 4.7% 716 г
альфа Каротин 0.021 мкг ~
бета Каротин 0.755 мг 5 мг 15.1% 5.1% 662 г
бета Криптоксантин 0.044 мкг ~
Ликопин 0.035 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.796 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.479 мг 1.5 мг 31.9% 10.7% 313 г
Витамин В2, рибофлавин 0.135 мг 1.8 мг 7.5% 2.5% 1333 г
Витамин В4, холин 64.62 мг 500 мг 12.9% 4.3% 774 г
Витамин В5, пантотеновая 0.594 мг 5 мг 11.9% 4% 842 г
Витамин В6, пиридоксин 0.358 мг 2 мг 17.9% 6% 559 г
Витамин В9, фолаты 3.538 мкг 400 мкг 0.9% 0.3% 11306 г
Витамин В12, кобаламин 0.923 мкг 3 мкг 30.8% 10.3% 325 г
Витамин C, аскорбиновая 0.69 мг 90 мг 0.8% 0.3% 13043 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.473 мг 15 мг 3.2% 1.1% 3171 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 3.914 мкг 50 мкг 7.8% 2.6% 1277 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.3% 10000 г
Витамин РР, НЭ 1.6342 мг 20 мг 8.2% 2.8% 1224 г
Ниацин 1.645 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 208.92 мг 2500 мг 8.4% 2.8% 1197 г
Кальций, Ca 31.08 мг 1000 мг 3.1% 1% 3218 г
Кремний, Si 2.085 мг 30 мг 7% 2.4% 1439 г
Магний, Mg 65.11 мг 400 мг 16.3% 5.5% 614 г
Натрий, Na 411.33 мг 1300 мг 31.6% 10.6% 316 г
Сера, S 193.91 мг 1000 мг 19.4% 6.5% 516 г
Фосфор, P 131.1 мг 800 мг 16.4% 5.5% 610 г
Хлор, Cl 698.21 мг 2300 мг 30.4% 10.2% 329 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 69.8 мкг ~
Бор, B 33.4 мкг ~
Ванадий, V 6.1 мкг ~
Железо, Fe 1.358 мг 18 мг 7.5% 2.5% 1325 г
Йод, I 52.19 мкг 150 мкг 34.8% 11.7% 287 г
Кобальт, Co 7.591 мкг 10 мкг 75.9% 25.5% 132 г
Литий, Li 0.424 мкг ~
Марганец, Mn 0.0981 мг 2 мг 4.9% 1.6% 2039 г
Медь, Cu 101.64 мкг 1000 мкг 10.2% 3.4% 984 г
Молибден, Mo 12.783 мкг 70 мкг 18.3% 6.1% 548 г
Никель, Ni 11.115 мкг ~
Олово, Sn 24.64 мкг ~
Рубидий, Rb 51.7 мкг ~
Селен, Se 0.313 мкг 55 мкг 0.6% 0.2% 17572 г
Стронций, Sr 0.53 мкг ~
Фтор, F 132.02 мкг 4000 мкг 3.3% 1.1% 3030 г
Хром, Cr 12.27 мкг 50 мкг 24.5% 8.2% 407 г
Цинк, Zn 1.9165 мг 12 мг 16% 5.4% 626 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.548 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.022 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.008 г ~
Лейцин 0.011 г ~
Лизин 0.01 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.007 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аланин 0.011 г ~
Аспарагиновая кислота 0.02 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.045 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.161 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.001 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.002 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Буженина из шеи составляет 297,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 297.7 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 26.8 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 61.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА ИЗ ШЕИ

Буженина из шеи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14 %, бэта-каротином - 15,1 %, витамином B1 - 31,9 %, холином - 12,9 %, витамином B5 - 11,9 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином B12 - 30,8 %, магнием - 16,3 %, фосфором - 16,4 %, хлором - 30,4 %, йодом - 34,8 %, кобальтом - 75,9 %, молибденом - 18,3 %, хромом - 24,5 %, цинком - 16 %

Чем полезен Буженина из шеи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буженина из шеи, калорийность 297,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буженина из шеи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги