Рецепт Кулич на закваске. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кулич на закваске

закваска пшеничная	100 г
Пшеничная мука, первого сорта (Запекание)	350 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	350 г
Сахар песок	300 г
Творог "Мягкий Нежный" 5% [Савушкин Продукт]	200 г
Яичный желток куриный (Запекание)	95 г
Пшеничная мука цельнозерновая	500 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	180 г
Изюм без косточек (из винограда кишмиш) (Запекание)	120 г
Вишня Вяленая [Primfood]	180 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кулич на закваске".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	318.8 ккал	1684 ккал	18.9%	5.9%	528 г
Белки	7.2 г	76 г	9.5%	3%	1056 г
Жиры	9.7 г	56 г	17.3%	5.4%	577 г
Углеводы	49.7 г	219 г	22.7%	7.1%	441 г
Углеводы (общие)	18.1 г	~
Пищевые волокна	4 г	20 г	20%	6.3%	500 г
Вода	30.9 г	2273 г	1.4%	0.4%	7356 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	93 мкг	900 мкг	10.3%	3.2%	968 г
Ретинол	0.09 мг	~
бета Каротин	0.044 мг	5 мг	0.9%	0.3%	11364 г
Лютеин + Зеаксантин	55 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.176 мг	1.5 мг	11.7%	3.7%	852 г
Витамин В2, рибофлавин	0.096 мг	1.8 мг	5.3%	1.7%	1875 г
Витамин В4, холин	57.18 мг	500 мг	11.4%	3.6%	874 г
Витамин В5, пантотеновая	0.45 мг	5 мг	9%	2.8%	1111 г
Витамин В6, пиридоксин	0.16 мг	2 мг	8%	2.5%	1250 г
Витамин В9, фолаты	15.319 мкг	400 мкг	3.8%	1.2%	2611 г
Витамин В12, кобаламин	0.135 мкг	3 мкг	4.5%	1.4%	2222 г
Витамин C, аскорбиновая	0.15 мг	90 мг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин D, кальциферол	0.433 мкг	10 мкг	4.3%	1.3%	2309 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.661 мг	15 мг	4.4%	1.4%	2269 г
бета Токоферол	0.057 мг	~
гамма Токоферол	0.478 мг	~
Витамин Н, биотин	3.364 мкг	50 мкг	6.7%	2.1%	1486 г
Витамин К, филлохинон	1.3 мкг	120 мкг	1.1%	0.3%	9231 г
Витамин РР, НЭ	2.1743 мг	20 мг	10.9%	3.4%	920 г
Ниацин	0.392 мг	~
Бетаин	18.2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	184.25 мг	2500 мг	7.4%	2.3%	1357 г
Кальций, Ca	41.86 мг	1000 мг	4.2%	1.3%	2389 г
Кремний, Si	1.021 мг	30 мг	3.4%	1.1%	2938 г
Магний, Mg	45.69 мг	400 мг	11.4%	3.6%	875 г
Натрий, Na	104.86 мг	1300 мг	8.1%	2.5%	1240 г
Сера, S	58.75 мг	1000 мг	5.9%	1.9%	1702 г
Фосфор, P	150.9 мг	800 мг	18.9%	5.9%	530 г
Хлор, Cl	161.85 мг	2300 мг	7%	2.2%	1421 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	217.9 мкг	~
Бор, B	40.6 мкг	~
Ванадий, V	16.45 мкг	~
Железо, Fe	1.732 мг	18 мг	9.6%	3%	1039 г
Йод, I	1.96 мкг	150 мкг	1.3%	0.4%	7653 г
Кобальт, Co	1.887 мкг	10 мкг	18.9%	5.9%	530 г
Литий, Li	0.314 мкг	~
Марганец, Mn	1.2065 мг	2 мг	60.3%	18.9%	166 г
Медь, Cu	154.79 мкг	1000 мкг	15.5%	4.9%	646 г
Молибден, Mo	4.637 мкг	70 мкг	6.6%	2.1%	1510 г
Никель, Ni	1.495 мкг	~
Олово, Sn	3.12 мкг	~
Рубидий, Rb	8.3 мкг	~
Селен, Se	18.867 мкг	55 мкг	34.3%	10.8%	292 г
Стронций, Sr	36.46 мкг	~
Титан, Ti	2.76 мкг	~
Фтор, F	16.47 мкг	4000 мкг	0.4%	0.1%	24287 г
Хром, Cr	1.38 мкг	50 мкг	2.8%	0.9%	3623 г
Цинк, Zn	1.0212 мг	12 мг	8.5%	2.7%	1175 г
Цирконий, Zr	0.4 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	24.678 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	17.7 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.214 г	~
Валин	0.184 г	~
Гистидин*	0.107 г	~
Изолейцин	0.153 г	~
Лейцин	0.288 г	~
Лизин	0.142 г	~
Метионин	0.076 г	~
Метионин + Цистеин	0.031 г	~
Треонин	0.13 г	~
Триптофан	0.056 г	~
Фенилаланин	0.203 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.065 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.161 г	~
Аспарагиновая кислота	0.242 г	~
Глицин	0.166 г	~
Глутаминовая кислота	1.178 г	~
Пролин	0.551 г	~
Серин	0.217 г	~
Тирозин	0.101 г	~
Цистеин	0.082 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	3.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	76.74 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	5.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.306 г	~
6:0 Капроновая	0.068 г	~
8:0 Каприловая	0.059 г	~
10:0 Каприновая	0.155 г	~
12:0 Лауриновая	0.198 г	~
14:0 Миристиновая	0.641 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.116 г	~
18:0 Стеариновая	0.62 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.844 г	min 16.8 г	16.9%	5.3%
14:1 Миристолеиновая	0.069 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.234 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.928 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.686 г	от 11.2 до 20.6 г	6.1%	1.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.342 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.024 г	~

Энергетическая ценность Кулич на закваске составляет 318,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	318.8 кКал	-%
	Белки	7.2 г	-%
	Жиры	9.7 г	-%
	Углеводы	49.7 г	-%
	Пищевые волокна	4 г	-%
	Вода	30.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КУЛИЧ НА ЗАКВАСКЕ

Кулич на закваске богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,7 %, холином - 11,4 %, магнием - 11,4 %, фосфором - 18,9 %, кобальтом - 18,9 %, марганцем - 60,3 %, медью - 15,5 %, селеном - 34,3 %

Чем полезен Кулич на закваске

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Кулич на закваске, калорийность 318,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кулич на закваске, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-12-15

Калорийность: 1002 кКал

Витамины и минералы: 82%

Елена

2024-12-04

Калорийность: 1109 кКал

Витамины и минералы: 82%

Марина

2024-12-12

Калорийность: 1199 кКал

Витамины и минералы: 86%

Новые рецепты

Морепроукты со сметаной

Хлеб из муки белой второго сорта и ржаной для хлебопечки | Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе