Рецепт Котлеты печёночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты печёночные

Печень куриная 1500 г
Куриная грудка (филе) 685 г
Лук репчатый 400 г
Пшеничная мука, высшего сорта 234 г
Яйцо куриное 240 г
Подсолнечное масло 63 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты печёночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184.9 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 911 г
Белки 20.7 г 76 г 27.2% 14.7% 367 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 7.5% 727 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 2.1% 2639 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.2% 2500 г
Вода 60.7 г 2273 г 2.7% 1.5% 3745 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7069.1 мкг 900 мкг 785.5% 424.8% 13 г
Ретинол 7.066 мг ~
бета Каротин 0.082 мг 5 мг 1.6% 0.9% 6098 г
Витамин В1, тиамин 0.342 мг 1.5 мг 22.8% 12.3% 439 г
Витамин В2, рибофлавин 1.299 мг 1.8 мг 72.2% 39% 139 г
Витамин В4, холин 165.38 мг 500 мг 33.1% 17.9% 302 г
Витамин В5, пантотеновая 4.224 мг 5 мг 84.5% 45.7% 118 г
Витамин В6, пиридоксин 0.793 мг 2 мг 39.7% 21.5% 252 г
Витамин В9, фолаты 147.804 мкг 400 мкг 37% 20% 271 г
Витамин В12, кобаламин 9.835 мкг 3 мкг 327.8% 177.3% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 16.24 мг 90 мг 18% 9.7% 554 г
Витамин D, кальциферол 0.207 мкг 10 мкг 2.1% 1.1% 4831 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.87 мг 15 мг 12.5% 6.8% 802 г
Витамин Н, биотин 2.221 мкг 50 мкг 4.4% 2.4% 2251 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 10.6077 мг 20 мг 53% 28.7% 189 г
Ниацин 8.949 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.56 мг 2500 мг 12% 6.5% 835 г
Кальций, Ca 22.61 мг 1000 мг 2.3% 1.2% 4423 г
Кремний, Si 1.149 мг 30 мг 3.8% 2.1% 2611 г
Магний, Mg 41.91 мг 400 мг 10.5% 5.7% 954 г
Натрий, Na 82.38 мг 1300 мг 6.3% 3.4% 1578 г
Сера, S 213.12 мг 1000 мг 21.3% 11.5% 469 г
Фосфор, P 238.1 мг 800 мг 29.8% 16.1% 336 г
Хлор, Cl 41.03 мг 2300 мг 1.8% 1% 5606 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 158.7 мкг ~
Бор, B 34.7 мкг ~
Ванадий, V 8.24 мкг ~
Железо, Fe 11.115 мг 18 мг 61.8% 33.4% 162 г
Йод, I 4.09 мкг 150 мкг 2.7% 1.5% 3667 г
Кобальт, Co 13.083 мкг 10 мкг 130.8% 70.7% 76 г
Марганец, Mn 0.2829 мг 2 мг 14.1% 7.6% 707 г
Медь, Cu 278.22 мкг 1000 мкг 27.8% 15% 359 г
Молибден, Mo 38.693 мкг 70 мкг 55.3% 29.9% 181 г
Никель, Ni 0.671 мкг ~
Олово, Sn 0.48 мкг ~
Рубидий, Rb 74.5 мкг ~
Селен, Se 41.663 мкг 55 мкг 75.8% 41% 132 г
Титан, Ti 1.01 мкг ~
Фтор, F 46.87 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8534 г
Хром, Cr 12.87 мкг 50 мкг 25.7% 13.9% 389 г
Цинк, Zn 4.523 мг 12 мг 37.7% 20.4% 265 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.232 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 1.18 г ~
Валин 1.164 г ~
Гистидин* 0.634 г ~
Изолейцин 0.917 г ~
Лейцин 1.772 г ~
Лизин 1.429 г ~
Метионин 0.408 г ~
Метионин + Цистеин 0.691 г ~
Треонин 0.784 г ~
Триптофан 0.358 г ~
Фенилаланин 0.927 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.611 г ~
Заменимые аминокислоты 0.104 г ~
Аланин 1.275 г ~
Аспарагиновая кислота 1.744 г ~
Гидроксипролин 0.091 г ~
Глицин 0.92 г ~
Глутаминовая кислота 2.591 г ~
Пролин 0.906 г ~
Серин 0.65 г ~
Тирозин 0.684 г ~
Цистеин 0.279 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 24.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 261.6 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.93 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.987 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.484 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.235 г min 16.8 г 13.3% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.139 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.027 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.196 г от 11.2 до 20.6 г 19.6% 10.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.969 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.085 г ~

Энергетическая ценность Котлеты печёночные составляет 184,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 184.9 кКал -%
Белки 20.7 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 60.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ПЕЧЁНОЧНЫЕ

Котлеты печёночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 785,5 %, витамином B1 - 22,8 %, витамином B2 - 72,2 %, холином - 33,1 %, витамином B5 - 84,5 %, витамином B6 - 39,7 %, витамином B9 - 37 %, витамином B12 - 327,8 %, витамином C - 18 %, витамином E - 12,5 %, витамином PP - 53 %, калием - 12 %, фосфором - 29,8 %, железом - 61,8 %, кобальтом - 130,8 %, марганцем - 14,1 %, медью - 27,8 %, молибденом - 55,3 %, селеном - 75,8 %, хромом - 25,7 %, цинком - 37,7 %

Чем полезен Котлеты печёночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты печёночные, калорийность 184,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты печёночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги