Рецепт Жареный фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жареный фарш

Фарш домашний курино-свиной 467 г
Подсолнечное масло 8 г
Приправа чили-соль 1 г
Соль Адыгейская "Абхазская" 1 г
Приправа для мяса 1.5 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Чеснок, порошок 1 г
Вода 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жареный фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 361.8 ккал 1684 ккал 21.5% 5.9% 465 г
Белки 24.5 г 76 г 32.2% 8.9% 310 г
Жиры 29.1 г 56 г 52% 14.4% 192 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.1% 36500 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 44.3 г 2273 г 1.9% 0.5% 5131 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.9 мкг 900 мкг 0.4% 0.1% 23077 г
альфа Каротин 0.035 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.072 мкг ~
Ликопин 0.058 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.316 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.857 мг 1.5 мг 57.1% 15.8% 175 г
Витамин В2, рибофлавин 0.154 мг 1.8 мг 8.6% 2.4% 1169 г
Витамин В4, холин 106.49 мг 500 мг 21.3% 5.9% 470 г
Витамин В5, пантотеновая 1.31 мг 5 мг 26.2% 7.2% 382 г
Витамин В6, пиридоксин 0.827 мг 2 мг 41.4% 11.4% 242 г
Витамин В9, фолаты 9.821 мкг 400 мкг 2.5% 0.7% 4073 г
Витамин В12, кобаламин 1.134 мкг 3 мкг 37.8% 10.4% 265 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.739 мг 15 мг 11.6% 3.2% 863 г
гамма Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 4.272 мкг 50 мкг 8.5% 2.3% 1170 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.1% 20000 г
Витамин РР, НЭ 5.3786 мг 20 мг 26.9% 7.4% 372 г
Ниацин 6.744 мг ~
Бетаин 0.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 359.85 мг 2500 мг 14.4% 4% 695 г
Кальций, Ca 13.04 мг 1000 мг 1.3% 0.4% 7669 г
Магний, Mg 60.35 мг 400 мг 15.1% 4.2% 663 г
Натрий, Na 63.93 мг 1300 мг 4.9% 1.4% 2033 г
Сера, S 305.83 мг 1000 мг 30.6% 8.5% 327 г
Фосфор, P 231.4 мг 800 мг 28.9% 8% 346 г
Хлор, Cl 79.19 мг 2300 мг 3.4% 0.9% 2904 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.687 мг 18 мг 9.4% 2.6% 1067 г
Йод, I 8.83 мкг 150 мкг 5.9% 1.6% 1699 г
Кобальт, Co 11.438 мкг 10 мкг 114.4% 31.6% 87 г
Марганец, Mn 0.0756 мг 2 мг 3.8% 1.1% 2646 г
Медь, Cu 130.76 мкг 1000 мкг 13.1% 3.6% 765 г
Молибден, Mo 17.224 мкг 70 мкг 24.6% 6.8% 406 г
Никель, Ni 11.675 мкг ~
Олово, Sn 28.48 мкг ~
Селен, Se 9.821 мкг 55 мкг 17.9% 4.9% 560 г
Фтор, F 133.01 мкг 4000 мкг 3.3% 0.9% 3007 г
Хром, Cr 23.5 мкг 50 мкг 47% 13% 213 г
Цинк, Zn 2.5323 мг 12 мг 21.1% 5.8% 474 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.788 г ~
Валин 0.559 г ~
Гистидин* 0.566 г ~
Изолейцин 0.486 г ~
Лейцин 0.851 г ~
Лизин 1.13 г ~
Метионин 0.193 г ~
Метионин + Цистеин 0.372 г ~
Треонин 0.476 г ~
Триптофан 0.163 г ~
Фенилаланин 0.455 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.837 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.558 г ~
Аспарагиновая кислота 0.838 г ~
Гидроксипролин 0.089 г ~
Глицин 0.395 г ~
Глутаминовая кислота 1.223 г ~
Пролин 0.44 г ~
Серин 0.434 г ~
Тирозин 0.387 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.28 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.29 мг ~
бета Ситостерол 4.638 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.316 г ~
18:0 Стеариновая 0.134 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.858 г min 16.8 г 5.1% 1.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.799 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.604 г от 11.2 до 20.6 г 14.3% 4%
18:2 Линолевая (ud) 1.47 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Жареный фарш составляет 361,8 кКал.

  • Порция = 86 гр (311.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 361.8 кКал -%
Белки 24.5 г -%
Жиры 29.1 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 44.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРЕНЫЙ ФАРШ

Жареный фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 57,1 %, холином - 21,3 %, витамином B5 - 26,2 %, витамином B6 - 41,4 %, витамином B12 - 37,8 %, витамином E - 11,6 %, витамином PP - 26,9 %, калием - 14,4 %, магнием - 15,1 %, фосфором - 28,9 %, кобальтом - 114,4 %, медью - 13,1 %, молибденом - 24,6 %, селеном - 17,9 %, хромом - 47 %, цинком - 21,1 %

Чем полезен Жареный фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жареный фарш, калорийность 361,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жареный фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы