Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Колбаса полукопченая, таллинская 112 г
Картофель отварной по 1-206 246 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 150 г
Огурец соленый 150 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 50 г
Лук зеленый (перо) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.2 ккал 1684 ккал 9.3% 6% 1078 г
Белки 6.1 г 76 г 8% 5.1% 1246 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 13.6% 471 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 1.8% 3590 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.2% 2857 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2% 3127 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 77.2 мкг 900 мкг 8.6% 5.5% 1166 г
Ретинол 0.051 мг ~
бета Каротин 0.156 мг 5 мг 3.1% 2% 3205 г
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 2.9% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.137 мг 1.8 мг 7.6% 4.9% 1314 г
Витамин В4, холин 55.71 мг 500 мг 11.1% 7.1% 898 г
Витамин В5, пантотеновая 0.434 мг 5 мг 8.7% 5.6% 1152 г
Витамин В6, пиридоксин 0.126 мг 2 мг 6.3% 4% 1587 г
Витамин В9, фолаты 5.507 мкг 400 мкг 1.4% 0.9% 7263 г
Витамин В12, кобаламин 0.104 мкг 3 мкг 3.5% 2.2% 2885 г
Витамин C, аскорбиновая 7.67 мг 90 мг 8.5% 5.4% 1173 г
Витамин D, кальциферол 0.44 мкг 10 мкг 4.4% 2.8% 2273 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.276 мг 15 мг 15.2% 9.7% 659 г
Витамин Н, биотин 4.097 мкг 50 мкг 8.2% 5.2% 1220 г
Витамин К, филлохинон 11.8 мкг 120 мкг 9.8% 6.3% 1017 г
Витамин РР, НЭ 2.0565 мг 20 мг 10.3% 6.6% 973 г
Ниацин 0.899 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.76 мг 2500 мг 11.1% 7.1% 900 г
Кальций, Ca 32.06 мг 1000 мг 3.2% 2% 3119 г
Кремний, Si 0.33 мг 30 мг 1.1% 0.7% 9091 г
Магний, Mg 17.31 мг 400 мг 4.3% 2.8% 2311 г
Натрий, Na 527.07 мг 1300 мг 40.5% 25.9% 247 г
Сера, S 67.58 мг 1000 мг 6.8% 4.4% 1480 г
Фосфор, P 86.9 мг 800 мг 10.9% 7% 921 г
Хлор, Cl 35.01 мг 2300 мг 1.5% 1% 6570 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 30 мкг ~
Бор, B 14.5 мкг ~
Ванадий, V 0.74 мкг ~
Железо, Fe 1.291 мг 18 мг 7.2% 4.6% 1394 г
Йод, I 4.1 мкг 150 мкг 2.7% 1.7% 3659 г
Кобальт, Co 2.461 мкг 10 мкг 24.6% 15.7% 406 г
Литий, Li 0.396 мкг ~
Марганец, Mn 0.0644 мг 2 мг 3.2% 2% 3106 г
Медь, Cu 76.86 мкг 1000 мкг 7.7% 4.9% 1301 г
Молибден, Mo 2.519 мкг 70 мкг 3.6% 2.3% 2779 г
Никель, Ni 0.152 мкг ~
Рубидий, Rb 29.9 мкг ~
Селен, Se 6.467 мкг 55 мкг 11.8% 7.6% 850 г
Стронций, Sr 1.65 мкг ~
Фтор, F 15.61 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25625 г
Хром, Cr 1.06 мкг 50 мкг 2.1% 1.3% 4717 г
Цинк, Zn 0.3293 мг 12 мг 2.7% 1.7% 3644 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.877 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 39.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 127.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.575 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.296 г ~
18:0 Стеариновая 0.184 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.883 г min 16.8 г 11.2% 7.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.067 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.156 г от 11.2 до 20.6 г 28.2% 18.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.588 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 156,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность156.2 ккал10.32%
Белки6.1 г6.7%
Жиры11.9 г18.03%
Углеводы6.1 г4.42%
Пищевые волокна0.7 г3.5%
Вода72.7 г2.7%
Витамины и минералы
A
8.6%
b-car
3.1%
В1
4.5%
B2
7.6%
Холин
11%
B5
8.7%
B6
6.3%
B9
1.4%
B12
3.5%
C
8.5%
D
4.4%
E
15%
H
8.2%
вит.К
9.8%
PP
10%
Калий
11%
Ca
3.2%
Si
1.1%
Mg
4.3%
Na
41%
P
11%
Cl
1.5%
Fe
7.2%
I
2.7%
Co
25%
Mn
3.2%
Cu
7.7%
Mo
3.6%
Se
12%
F
0.4%
Cr
2.1%
Zn
2.7%
Рейтинг
7.9
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
16%
Жиры
69%
12г
Углеводы
16%
Белки 6.1г, 24.4 ккал (15.7%)Жиры 11.9г, 107.1 ккал (68.7%)Углеводы 6.1г, 24.4 ккал (15.7%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 2 : 1
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,1 %, витамином E - 15,2 %, калием - 11,1 %, кобальтом - 24,6 %, селеном - 11,8 %

Чем полезен Оливье

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 156,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты