Рецепт Печень куриная с луком и морковью, жареная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с луком и морковью, жареная в сметане

Печень куриная (Жарка) 500 г
Морковь (Жарка) 150 г
Лук репчатый (Жарка) 237 г
Соль йодированная 3 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Лавровый лист 0.5 г
Подсолнечное масло 30 г
Жир свиной топленый 10 г
Сметана 10% жирности (Жарка) 200 г
Способ приготовления

Нежнейшая куриная печень в сметанном соусе в идеальном сочетании с луком и морковью не оставит вас ранодушными! Готовится просто и быстро, съедается без остатка!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с луком и морковью, жареная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.1 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1072 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 10.6% 598 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 11% 577 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.3% 4867 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.5% 1429 г
Вода 70.1 г 2273 г 3.1% 2% 3243 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4927.2 мкг 900 мкг 547.5% 348.5% 18 г
Ретинол 4.584 мг ~
альфа Каротин 0.03 мкг ~
бета Каротин 2.121 мг 5 мг 42.4% 27% 236 г
бета Криптоксантин 0.063 мкг ~
Ликопин 0.051 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.152 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.248 мг 1.5 мг 16.5% 10.5% 605 г
Витамин В2, рибофлавин 0.945 мг 1.8 мг 52.5% 33.4% 190 г
Витамин В4, холин 86.21 мг 500 мг 17.2% 10.9% 580 г
Витамин В5, пантотеновая 2.824 мг 5 мг 56.5% 36% 177 г
Витамин В6, пиридоксин 0.453 мг 2 мг 22.7% 14.4% 442 г
Витамин В9, фолаты 64.87 мкг 400 мкг 16.2% 10.3% 617 г
Витамин В12, кобаламин 9.353 мкг 3 мкг 311.8% 198.5% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 14.44 мг 90 мг 16% 10.2% 623 г
Витамин D, кальциферол 0.051 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 19608 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.135 мг 15 мг 14.2% 9% 703 г
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 1.174 мкг 50 мкг 2.3% 1.5% 4259 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.4% 4615 г
Витамин РР, НЭ 6.4274 мг 20 мг 32.1% 20.4% 311 г
Ниацин 4.686 мг ~
Бетаин 0.023 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.48 мг 2500 мг 10.7% 6.8% 931 г
Кальций, Ca 43.01 мг 1000 мг 4.3% 2.7% 2325 г
Кремний, Si 5.273 мг 30 мг 17.6% 11.2% 569 г
Магний, Mg 26.42 мг 400 мг 6.6% 4.2% 1514 г
Натрий, Na 45.09 мг 1300 мг 3.5% 2.2% 2883 г
Сера, S 140.33 мг 1000 мг 14% 8.9% 713 г
Фосфор, P 175.6 мг 800 мг 22% 14% 456 г
Хлор, Cl 36.05 мг 2300 мг 1.6% 1% 6380 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 130.5 мкг ~
Бор, B 66.2 мкг ~
Ванадий, V 17.9 мкг ~
Железо, Fe 9.287 мг 18 мг 51.6% 32.8% 194 г
Йод, I 16.48 мкг 150 мкг 11% 7% 910 г
Кобальт, Co 9.273 мкг 10 мкг 92.7% 59% 108 г
Литий, Li 1.085 мкг ~
Марганец, Mn 0.2381 мг 2 мг 11.9% 7.6% 840 г
Медь, Cu 257.19 мкг 1000 мкг 25.7% 16.4% 389 г
Молибден, Mo 28.363 мкг 70 мкг 40.5% 25.8% 247 г
Никель, Ni 1.536 мкг ~
Олово, Sn 3.1 мкг ~
Рубидий, Rb 75.8 мкг ~
Селен, Se 25.889 мкг 55 мкг 47.1% 30% 212 г
Стронций, Sr 5.63 мкг ~
Фтор, F 18.75 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21333 г
Хром, Cr 4.98 мкг 50 мкг 10% 6.4% 1004 г
Цинк, Zn 3.9799 мг 12 мг 33.2% 21.1% 302 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.064 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.145 г ~
Аргинин* 0.698 г ~
Валин 0.817 г ~
Гистидин* 0.274 г ~
Изолейцин 0.616 г ~
Лейцин 1.251 г ~
Лизин 0.705 г ~
Метионин 0.271 г ~
Метионин + Цистеин 0.429 г ~
Треонин 0.476 г ~
Триптофан 0.261 г ~
Фенилаланин 0.641 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.078 г ~
Заменимые аминокислоты 0.313 г ~
Аланин 0.948 г ~
Аспарагиновая кислота 1.237 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.698 г ~
Глутаминовая кислота 1.878 г ~
Пролин 0.659 г ~
Серин 0.326 г ~
Тирозин 0.439 г ~
Цистеин 0.152 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.036 г от 0.9 до 3.7 г 4% 2.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.771 г от 4.7 до 16.8 г 59% 37.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 137.16 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.234 мг ~
бета Ситостерол 7.614 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.907 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.124 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.614 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.824 г min 16.8 г 16.8% 10.7%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.108 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.428 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.985 г от 11.2 до 20.6 г 26.7% 17%
18:2 Линолевая (ud) 2.767 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.082 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с луком и морковью, жареная в сметане составляет 157,1 кКал.

  • Порция = 131 гр (205.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.1 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 70.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ, ЖАРЕНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень куриная с луком и морковью, жареная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 547,5 %, бэта-каротином - 42,4 %, витамином B1 - 16,5 %, витамином B2 - 52,5 %, холином - 17,2 %, витамином B5 - 56,5 %, витамином B6 - 22,7 %, витамином B9 - 16,2 %, витамином B12 - 311,8 %, витамином C - 16 %, витамином E - 14,2 %, витамином PP - 32,1 %, кремнием - 17,6 %, фосфором - 22 %, железом - 51,6 %, йодом - 11 %, кобальтом - 92,7 %, марганцем - 11,9 %, медью - 25,7 %, молибденом - 40,5 %, селеном - 47,1 %, цинком - 33,2 %

Чем полезен Печень куриная с луком и морковью, жареная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с луком и морковью, жареная в сметане, калорийность 157,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с луком и морковью, жареная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы