Рецепт Паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени

Печень куриная 175 г
Авокадо 90 г
Соевый соус, тамари (только из сои, без пшеничной муки) 13 г
Чернослив (слива сушеная) 45 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.2 ккал 1684 ккал 10.5% 6% 956 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 9.4% 603 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 9.4% 602 г
Углеводы 9.5 г 219 г 4.3% 2.4% 2305 г
Углеводы (общие) 3.6 г ~
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 9.4% 606 г
Вода 62.1 г 2273 г 2.7% 1.5% 3660 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6216.3 мкг 900 мкг 690.7% 392% 14 г
Ретинол 6.213 мг ~
альфа Каротин 6.391 мкг ~
бета Каротин 0.092 мг 5 мг 1.8% 1% 5435 г
бета Криптоксантин 7.456 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 72.16 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.292 мг 1.5 мг 19.5% 11.1% 514 г
Витамин В2, рибофлавин 1.15 мг 1.8 мг 63.9% 36.3% 157 г
Витамин В4, холин 107.25 мг 500 мг 21.5% 12.2% 466 г
Витамин В5, пантотеновая 3.67 мг 5 мг 73.4% 41.7% 136 г
Витамин В6, пиридоксин 0.606 мг 2 мг 30.3% 17.2% 330 г
Витамин В9, фолаты 151.491 мкг 400 мкг 37.9% 21.5% 264 г
Витамин В12, кобаламин 8.584 мкг 3 мкг 286.1% 162.4% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 16.01 мг 90 мг 17.8% 10.1% 562 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.153 мг 15 мг 7.7% 4.4% 1301 г
бета Токоферол 0.013 мг ~
гамма Токоферол 0.088 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.107 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 46729 г
Витамин К, филлохинон 13.5 мкг 120 мкг 11.3% 6.4% 889 г
Витамин РР, НЭ 8.0692 мг 20 мг 40.3% 22.9% 248 г
Ниацин 5.377 мг ~
Бетаин 0.186 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 427.78 мг 2500 мг 17.1% 9.7% 584 г
Кальций, Ca 64.99 мг 1000 мг 6.5% 3.7% 1539 г
Кремний, Si 2.596 мг 30 мг 8.7% 4.9% 1156 г
Магний, Mg 51.33 мг 400 мг 12.8% 7.3% 779 г
Натрий, Na 265.17 мг 1300 мг 20.4% 11.6% 490 г
Сера, S 125.92 мг 1000 мг 12.6% 7.2% 794 г
Фосфор, P 197.9 мг 800 мг 24.7% 14% 404 г
Хлор, Cl 0.4 мг 2300 мг 575000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.9 мкг ~
Бор, B 7.6 мкг ~
Ванадий, V 0.81 мкг ~
Железо, Fe 10.55 мг 18 мг 58.6% 33.3% 171 г
Йод, I 0.07 мкг 150 мкг 214286 г
Кобальт, Co 8.299 мкг 10 мкг 83% 47.1% 120 г
Марганец, Mn 0.3742 мг 2 мг 18.7% 10.6% 534 г
Медь, Cu 480.06 мкг 1000 мкг 48% 27.2% 208 г
Молибден, Mo 31.308 мкг 70 мкг 44.7% 25.4% 224 г
Никель, Ni 8.254 мкг ~
Рубидий, Rb 5.9 мкг ~
Селен, Se 30.022 мкг 55 мкг 54.6% 31% 183 г
Фтор, F 2.4 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Хром, Cr 6.16 мкг 50 мкг 12.3% 7% 812 г
Цинк, Zn 3.9862 мг 12 мг 33.2% 18.8% 301 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.109 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.681 г ~
Валин 0.746 г ~
Гистидин* 0.262 г ~
Изолейцин 0.562 г ~
Лейцин 1.127 г ~
Лизин 0.643 г ~
Метионин 0.26 г ~
Метионин + Цистеин 0.342 г ~
Треонин 0.441 г ~
Триптофан 0.238 г ~
Фенилаланин 0.596 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.854 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.842 г ~
Аспарагиновая кислота 1.139 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.653 г ~
Глутаминовая кислота 1.787 г ~
Пролин 0.617 г ~
Серин 0.346 г ~
Тирозин 0.407 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 21.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 181.21 мг max 300 мг
Кампестерол 1.331 мг ~
Стигмастерол 0.533 мг ~
бета Ситостерол 20.237 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.226 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.351 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.337 г min 16.8 г 25.8% 14.6%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.255 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.054 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.842 г от 11.2 до 20.6 г 16.4% 9.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.719 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.056 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.03 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.062 г ~

Энергетическая ценность Паштет из печени составляет 176,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.2 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 9.5 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 62.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 690,7 %, витамином B1 - 19,5 %, витамином B2 - 63,9 %, холином - 21,5 %, витамином B5 - 73,4 %, витамином B6 - 30,3 %, витамином B9 - 37,9 %, витамином B12 - 286,1 %, витамином C - 17,8 %, витамином K - 11,3 %, витамином PP - 40,3 %, калием - 17,1 %, магнием - 12,8 %, фосфором - 24,7 %, железом - 58,6 %, кобальтом - 83 %, марганцем - 18,7 %, медью - 48 %, молибденом - 44,7 %, селеном - 54,6 %, хромом - 12,3 %, цинком - 33,2 %

Чем полезен Паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени, калорийность 176,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты