Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Колбаса вареная, докторская 200 г
Картофель отварной по 1-206 200 г
Лук репчатый 100 г
Морковь отварная по 2-40 200 г
Яйцо куриное 200 г
Горох, зерно цельное 280 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.1 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 846 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 6.1% 817 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 9.8% 509 г
Углеводы 15.6 г 219 г 7.1% 3.6% 1404 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 8.3% 606 г
Вода 59 г 2273 г 2.6% 1.3% 3853 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 357.5 мкг 900 мкг 39.7% 19.9% 252 г
Ретинол 0.042 мг ~
бета Каротин 1.892 мг 5 мг 37.8% 19% 264 г
Витамин В1, тиамин 0.251 мг 1.5 мг 16.7% 8.4% 598 г
Витамин В2, рибофлавин 0.149 мг 1.8 мг 8.3% 4.2% 1208 г
Витамин В4, холин 86.63 мг 500 мг 17.3% 8.7% 577 г
Витамин В5, пантотеновая 0.772 мг 5 мг 15.4% 7.7% 648 г
Витамин В6, пиридоксин 0.167 мг 2 мг 8.4% 4.2% 1198 г
Витамин В9, фолаты 7.203 мкг 400 мкг 1.8% 0.9% 5553 г
Витамин В12, кобаламин 0.081 мкг 3 мкг 2.7% 1.4% 3704 г
Витамин C, аскорбиновая 3.64 мг 90 мг 4% 2% 2473 г
Витамин D, кальциферол 0.344 мкг 10 мкг 3.4% 1.7% 2907 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.731 мг 15 мг 18.2% 9.1% 549 г
Витамин Н, биотин 7.383 мкг 50 мкг 14.8% 7.4% 677 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 3.2031 мг 20 мг 16% 8% 624 г
Ниацин 1.206 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 369.48 мг 2500 мг 14.8% 7.4% 677 г
Кальций, Ca 49.38 мг 1000 мг 4.9% 2.5% 2025 г
Кремний, Si 18.547 мг 30 мг 61.8% 31% 162 г
Магний, Mg 39.58 мг 400 мг 9.9% 5% 1011 г
Натрий, Na 215.03 мг 1300 мг 16.5% 8.3% 605 г
Сера, S 96.81 мг 1000 мг 9.7% 4.9% 1033 г
Фосфор, P 154.9 мг 800 мг 19.4% 9.7% 516 г
Хлор, Cl 56.3 мг 2300 мг 2.4% 1.2% 4085 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 289.4 мкг ~
Бор, B 162.2 мкг ~
Ванадий, V 32.81 мкг ~
Железо, Fe 2.503 мг 18 мг 13.9% 7% 719 г
Йод, I 4.47 мкг 150 мкг 3% 1.5% 3356 г
Кобальт, Co 4.819 мкг 10 мкг 48.2% 24.2% 208 г
Марганец, Mn 0.4272 мг 2 мг 21.4% 10.7% 468 г
Медь, Cu 209.77 мкг 1000 мкг 21% 10.5% 477 г
Молибден, Mo 19.356 мкг 70 мкг 27.7% 13.9% 362 г
Никель, Ni 54.178 мкг ~
Олово, Sn 3.54 мкг ~
Рубидий, Rb 37.2 мкг ~
Селен, Se 7.748 мкг 55 мкг 14.1% 7.1% 710 г
Стронций, Sr 17.5 мкг ~
Титан, Ti 39.59 мкг ~
Фтор, F 17.58 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 22753 г
Хром, Cr 2.75 мкг 50 мкг 5.5% 2.8% 1818 г
Цинк, Zn 0.9777 мг 12 мг 8.1% 4.1% 1227 г
Цирконий, Zr 2.45 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.189 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Галактоза 0.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Мальтоза 0.2 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аргинин* 0.601 г ~
Валин 0.448 г ~
Гистидин* 0.205 г ~
Изолейцин 0.421 г ~
Лейцин 0.676 г ~
Лизин 0.633 г ~
Метионин 0.167 г ~
Метионин + Цистеин 0.299 г ~
Треонин 0.365 г ~
Триптофан 0.113 г ~
Фенилаланин 0.405 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.691 г ~
Заменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аланин 0.441 г ~
Аспарагиновая кислота 0.842 г ~
Гидроксипролин 0.027 г ~
Глицин 0.397 г ~
Глутаминовая кислота 1.311 г ~
Пролин 0.303 г ~
Серин 0.405 г ~
Тирозин 0.286 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 3.8 г от 4.7 до 16.8 г 80.9% 40.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 104.69 мг max 300 мг
бета Ситостерол 21.094 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.085 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.53 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.735 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.843 г min 16.8 г 22.9% 11.5%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.197 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.554 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.143 г от 11.2 до 20.6 г 37% 18.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.682 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.096 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 199,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 199.1 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 15.6 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 59 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 39,7 %, бэта-каротином - 37,8 %, витамином B1 - 16,7 %, холином - 17,3 %, витамином B5 - 15,4 %, витамином E - 18,2 %, витамином H - 14,8 %, витамином PP - 16 %, калием - 14,8 %, кремнием - 61,8 %, фосфором - 19,4 %, железом - 13,9 %, кобальтом - 48,2 %, марганцем - 21,4 %, медью - 21 %, молибденом - 27,7 %, селеном - 14,1 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 199,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги