Рецепт Печень с луком и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком и сметаной

Печень куриная 400 г
Лук репчатый 150 г
Сметана 20% жирности 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком и сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.9 ккал 1684 ккал 7.8% 6% 1286 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 8.7% 874 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 11.2% 683 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1.8% 4212 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5% 1538 г
Вода 74.7 г 2273 г 3.3% 2.5% 3043 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4588.7 мкг 900 мкг 509.9% 389.5% 20 г
Ретинол 0.023 мг ~
бета Каротин 1.068 мг 5 мг 21.4% 16.3% 468 г
Витамин В1, тиамин 0.219 мг 1.5 мг 14.6% 11.2% 685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.81 мг 1.8 мг 45% 34.4% 222 г
Витамин В4, холин 79.94 мг 500 мг 16% 12.2% 625 г
Витамин В5, пантотеновая 0.161 мг 5 мг 3.2% 2.4% 3106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.428 мг 2 мг 21.4% 16.3% 467 г
Витамин В9, фолаты 94.293 мкг 400 мкг 23.6% 18% 424 г
Витамин В12, кобаламин 6.142 мкг 3 мкг 204.7% 156.4% 49 г
Витамин C, аскорбиновая 15.9 мг 90 мг 17.7% 13.5% 566 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.514 мг 15 мг 10.1% 7.7% 991 г
Витамин Н, биотин 1.223 мкг 50 мкг 2.4% 1.8% 4088 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.8% 9231 г
Витамин РР, НЭ 5.4188 мг 20 мг 27.1% 20.7% 369 г
Ниацин 0.062 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.59 мг 2500 мг 10.2% 7.8% 982 г
Кальций, Ca 31.59 мг 1000 мг 3.2% 2.4% 3166 г
Кремний, Si 1.154 мг 30 мг 3.8% 2.9% 2600 г
Магний, Mg 20.73 мг 400 мг 5.2% 4% 1930 г
Натрий, Na 42.2 мг 1300 мг 3.2% 2.4% 3081 г
Сера, S 102.51 мг 1000 мг 10.3% 7.9% 976 г
Фосфор, P 134.1 мг 800 мг 16.8% 12.8% 597 г
Хлор, Cl 40.29 мг 2300 мг 1.8% 1.4% 5709 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100 мкг ~
Бор, B 75.4 мкг ~
Ванадий, V 7.26 мкг ~
Железо, Fe 6.904 мг 18 мг 38.4% 29.3% 261 г
Йод, I 3.32 мкг 150 мкг 2.2% 1.7% 4518 г
Кобальт, Co 9.039 мкг 10 мкг 90.4% 69.1% 111 г
Марганец, Mn 0.2162 мг 2 мг 10.8% 8.3% 925 г
Медь, Cu 210.03 мкг 1000 мкг 21% 16% 476 г
Молибден, Mo 25.678 мкг 70 мкг 36.7% 28% 273 г
Никель, Ni 0.692 мкг ~
Олово, Sn 2 мкг ~
Рубидий, Rb 109.8 мкг ~
Селен, Se 20.184 мкг 55 мкг 36.7% 28% 272 г
Стронций, Sr 2.62 мкг ~
Фтор, F 16.07 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24891 г
Хром, Cr 4.43 мкг 50 мкг 8.9% 6.8% 1129 г
Цинк, Zn 2.8259 мг 12 мг 23.5% 18% 425 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.037 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.012 г ~
Лизин 0.014 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аланин 0.013 г ~
Аспарагиновая кислота 0.016 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.051 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.007 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.38 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.934 г min 16.8 г 5.6% 4.3%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.143 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 1%

Энергетическая ценность Печень с луком и сметаной составляет 130,9 кКал.

  • Порция = 217 гр (284.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.9 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 74.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ

Печень с луком и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 509,9 %, бэта-каротином - 21,4 %, витамином B1 - 14,6 %, витамином B2 - 45 %, холином - 16 %, витамином B6 - 21,4 %, витамином B9 - 23,6 %, витамином B12 - 204,7 %, витамином C - 17,7 %, витамином PP - 27,1 %, фосфором - 16,8 %, железом - 38,4 %, кобальтом - 90,4 %, медью - 21 %, молибденом - 36,7 %, селеном - 36,7 %, цинком - 23,5 %

Чем полезен Печень с луком и сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком и сметаной, калорийность 130,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком и сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы