Рецепт Булочки ржаные (26.12.22). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Булочки ржаные (26.12.22)

Ржаная мука, обдирная 125 г
Пшеничная мука, высшего сорта 375 г
Вода 350 г
Подсолнечное масло 20 г
Подсолнечник, семечки 150 г
Кунжут 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булочки ржаные (26.12.22)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 273.9 ккал 1684 ккал 16.3% 6% 615 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 4.1% 905 г
Жиры 11.5 г 56 г 20.5% 7.5% 487 г
Углеводы 34.2 г 219 г 15.6% 5.7% 640 г
Пищевые волокна 3.6 г 20 г 18% 6.6% 556 г
Вода 41.4 г 2273 г 1.8% 0.7% 5490 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.8 мкг 900 мкг 0.1% 112500 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.402 мг 1.5 мг 26.8% 9.8% 373 г
Витамин В2, рибофлавин 0.066 мг 1.8 мг 3.7% 1.4% 2727 г
Витамин В4, холин 29.63 мг 500 мг 5.9% 2.2% 1687 г
Витамин В5, пантотеновая 0.347 мг 5 мг 6.9% 2.5% 1441 г
Витамин В6, пиридоксин 0.287 мг 2 мг 14.4% 5.3% 697 г
Витамин В9, фолаты 50.802 мкг 400 мкг 12.7% 4.6% 787 г
Витамин C, аскорбиновая 0.2 мг 90 мг 0.2% 0.1% 45000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.123 мг 15 мг 40.8% 14.9% 245 г
Витамин Н, биотин 2.24 мкг 50 мкг 4.5% 1.6% 2232 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 13333 г
Витамин РР, НЭ 3.9648 мг 20 мг 19.8% 7.2% 504 г
Ниацин 2.105 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 191.87 мг 2500 мг 7.7% 2.8% 1303 г
Кальций, Ca 106.52 мг 1000 мг 10.7% 3.9% 939 г
Кремний, Si 8.257 мг 30 мг 27.5% 10% 363 г
Магний, Mg 73.9 мг 400 мг 18.5% 6.8% 541 г
Натрий, Na 26.61 мг 1300 мг 2% 0.7% 4885 г
Сера, S 67.96 мг 1000 мг 6.8% 2.5% 1471 г
Фосфор, P 149.5 мг 800 мг 18.7% 6.8% 535 г
Хлор, Cl 14.92 мг 2300 мг 0.6% 0.2% 15416 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 450.9 мкг ~
Бор, B 30.5 мкг ~
Ванадий, V 45.72 мкг ~
Железо, Fe 2.174 мг 18 мг 12.1% 4.4% 828 г
Йод, I 2.17 мкг 150 мкг 1.4% 0.5% 6912 г
Кобальт, Co 1.386 мкг 10 мкг 13.9% 5.1% 722 г
Литий, Li 3.214 мкг ~
Марганец, Mn 0.683 мг 2 мг 34.2% 12.5% 293 г
Медь, Cu 362.07 мкг 1000 мкг 36.2% 13.2% 276 г
Молибден, Mo 8.974 мкг 70 мкг 12.8% 4.7% 780 г
Никель, Ni 26.786 мкг ~
Олово, Sn 1.86 мкг ~
Рубидий, Rb 4.1 мкг ~
Селен, Se 12.411 мкг 55 мкг 22.6% 8.3% 443 г
Стронций, Sr 4.37 мкг ~
Титан, Ti 8.08 мкг ~
Фтор, F 58.8 мкг 4000 мкг 1.5% 0.5% 6803 г
Хром, Cr 1.14 мкг 50 мкг 2.3% 0.8% 4386 г
Цинк, Zn 1.403 мг 12 мг 11.7% 4.3% 855 г
Цирконий, Zr 23.51 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.782 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.079 г ~
Аргинин* 0.359 г ~
Валин 0.239 г ~
Гистидин* 0.111 г ~
Изолейцин 0.167 г ~
Лейцин 0.299 г ~
Лизин 0.153 г ~
Метионин 0.086 г ~
Метионин + Цистеин 0.17 г ~
Треонин 0.179 г ~
Триптофан 0.07 г ~
Фенилаланин 0.235 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.363 г ~
Заменимые аминокислоты 2.243 г ~
Аланин 0.195 г ~
Аспарагиновая кислота 0.385 г ~
Глицин 0.255 г ~
Глутаминовая кислота 0.936 г ~
Пролин 0.257 г ~
Серин 0.19 г ~
Тирозин 0.129 г ~
Цистеин 0.083 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 6.5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 36.5%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 31.238 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.714 г ~
18:0 Стеариновая 0.442 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.056 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.815 г min 16.8 г 16.8% 6.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.809 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.455 г от 11.2 до 20.6 г 57.6% 21%
18:2 Линолевая (ud) 6.33 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Булочки ржаные (26.12.22) составляет 273,9 кКал.

  • Порция = 75 гр (205.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 273.9 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 11.5 г -%
Углеводы 34.2 г -%
Пищевые волокна 3.6 г -%
Вода 41.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛОЧКИ РЖАНЫЕ (26.12.22)

Булочки ржаные (26.12.22) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 26,8 %, витамином B6 - 14,4 %, витамином B9 - 12,7 %, витамином E - 40,8 %, витамином PP - 19,8 %, кремнием - 27,5 %, магнием - 18,5 %, фосфором - 18,7 %, железом - 12,1 %, кобальтом - 13,9 %, марганцем - 34,2 %, медью - 36,2 %, молибденом - 12,8 %, селеном - 22,6 %, цинком - 11,7 %

Чем полезен Булочки ржаные (26.12.22)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Булочки ржаные (26.12.22), калорийность 273,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Булочки ржаные (26.12.22), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты