Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь тихоокеанская жирная соленая 300 г
Свекла, вареная 300 г
Яйцо куриное 150 г
Лук репчатый 100 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 200 г
морковь жареная 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 237.8 ккал 1684 ккал 14.1% 5.9% 708 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 4.5% 927 г
Жиры 20.5 г 56 г 36.6% 15.4% 273 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 0.9% 4660 г
Углеводы (общие) 2.9 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.3% 1818 г
Вода 60.4 г 2273 г 2.7% 1.1% 3763 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 4.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 177.2 мкг 900 мкг 19.7% 8.3% 508 г
Ретинол 0.048 мг ~
бета Каротин 0.777 мг 5 мг 15.5% 6.5% 644 г
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 1.1% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.144 мг 1.8 мг 8% 3.4% 1250 г
Витамин В4, холин 59.54 мг 500 мг 11.9% 5% 840 г
Витамин В5, пантотеновая 0.563 мг 5 мг 11.3% 4.8% 888 г
Витамин В6, пиридоксин 0.127 мг 2 мг 6.4% 2.7% 1575 г
Витамин В9, фолаты 28.422 мкг 400 мкг 7.1% 3% 1407 г
Витамин В12, кобаламин 2.931 мкг 3 мкг 97.7% 41.1% 102 г
Витамин C, аскорбиновая 3.04 мг 90 мг 3.4% 1.4% 2961 г
Витамин D, кальциферол 8.886 мкг 10 мкг 88.9% 37.4% 113 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.877 мг 15 мг 45.8% 19.3% 218 г
Витамин Н, биотин 3.097 мкг 50 мкг 6.2% 2.6% 1614 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.4% 10909 г
Витамин РР, НЭ 2.2215 мг 20 мг 11.1% 4.7% 900 г
Ниацин 0.58 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 195.88 мг 2500 мг 7.8% 3.3% 1276 г
Кальций, Ca 45.18 мг 1000 мг 4.5% 1.9% 2213 г
Кремний, Si 0.476 мг 30 мг 1.6% 0.7% 6303 г
Магний, Mg 36.07 мг 400 мг 9% 3.8% 1109 г
Натрий, Na 1677.12 мг 1300 мг 129% 54.2% 78 г
Сера, S 89.49 мг 1000 мг 8.9% 3.7% 1117 г
Фосфор, P 126.2 мг 800 мг 15.8% 6.6% 634 г
Хлор, Cl 1995.64 мг 2300 мг 86.8% 36.5% 115 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 38.1 мкг ~
Бор, B 39.4 мкг ~
Ванадий, V 6.71 мкг ~
Железо, Fe 1.356 мг 18 мг 7.5% 3.2% 1327 г
Йод, I 15.19 мкг 150 мкг 10.1% 4.2% 987 г
Кобальт, Co 14.146 мкг 10 мкг 141.5% 59.5% 71 г
Марганец, Mn 0.1589 мг 2 мг 7.9% 3.3% 1259 г
Медь, Cu 81.03 мкг 1000 мкг 8.1% 3.4% 1234 г
Молибден, Mo 3.964 мкг 70 мкг 5.7% 2.4% 1766 г
Никель, Ni 2 мкг ~
Рубидий, Rb 45.3 мкг ~
Селен, Se 15.069 мкг 55 мкг 27.4% 11.5% 365 г
Фтор, F 138.44 мкг 4000 мкг 3.5% 1.5% 2889 г
Хром, Cr 16.75 мкг 50 мкг 33.5% 14.1% 299 г
Цинк, Zn 0.6178 мг 12 мг 5.1% 2.1% 1942 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 0.141 г ~
Валин 0.129 г ~
Гистидин* 0.056 г ~
Изолейцин 0.104 г ~
Лейцин 0.179 г ~
Лизин 0.151 г ~
Метионин 0.066 г ~
Метионин + Цистеин 0.105 г ~
Треонин 0.105 г ~
Триптофан 0.036 г ~
Фенилаланин 0.11 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.168 г ~
Заменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аланин 0.125 г ~
Аспарагиновая кислота 0.217 г ~
Глицин 0.073 г ~
Глутаминовая кислота 0.401 г ~
Пролин 0.072 г ~
Серин 0.153 г ~
Тирозин 0.083 г ~
Цистеин 0.048 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.787 г от 0.9 до 3.7 г 87.4% 36.8%
Омега-6 жирные кислоты 7.828 г от 4.7 до 16.8 г 100% 42.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 124.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 24.762 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.014 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.154 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.657 г ~
20:0 Арахиновая 0.042 г ~
22:0 Бегеновая 0.088 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.02 г min 16.8 г 35.8% 15.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.071 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.676 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 9.36 г от 11.2 до 20.6 г 83.6% 35.2%
18:2 Линолевая (ud) 7.648 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 237,8 кКал.

  • Порция = 105 гр (249.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 237.8 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 20.5 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 60.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,7 %, бэта-каротином - 15,5 %, холином - 11,9 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином B12 - 97,7 %, витамином D - 88,9 %, витамином E - 45,8 %, витамином PP - 11,1 %, фосфором - 15,8 %, хлором - 86,8 %, кобальтом - 141,5 %, селеном - 27,4 %, хромом - 33,5 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 237,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты