Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Соль поваренная пищевая 3 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Чеснок, порошок 3 г
Вода водопроводная, городская 200 г
Нут (турецкий горох), вареный, без соли 330 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 80 г
Аджика 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.6 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1042 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 5.6% 1101 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 8.6% 718 г
Углеводы 13 г 219 г 5.9% 3.7% 1685 г
Углеводы (общие) 17.6 г ~
Пищевые волокна 4.9 г 20 г 24.5% 15.2% 408 г
Вода 65.5 г 2273 г 2.9% 1.8% 3470 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 61.3 мкг 900 мкг 6.8% 4.2% 1468 г
Ретинол 0.041 мг ~
альфа Каротин 4.57 мкг ~
бета Каротин 0.209 мг 5 мг 4.2% 2.6% 2392 г
бета Криптоксантин 47.512 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 145.499 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 3.9% 1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 2.4% 2609 г
Витамин В4, холин 22.4 мг 500 мг 4.5% 2.8% 2232 г
Витамин В5, пантотеновая 0.179 мг 5 мг 3.6% 2.2% 2793 г
Витамин В6, пиридоксин 0.204 мг 2 мг 10.2% 6.3% 980 г
Витамин В9, фолаты 100.458 мкг 400 мкг 25.1% 15.5% 398 г
Витамин C, аскорбиновая 1.92 мг 90 мг 2.1% 1.3% 4688 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.482 мг 15 мг 3.2% 2% 3112 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.027 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.032 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 156250 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.4% 4615 г
Витамин РР, НЭ 1.2016 мг 20 мг 6% 3.7% 1664 г
Ниацин 0.023 мг ~
Бетаин 0.083 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.46 мг 2500 мг 10.1% 6.3% 986 г
Кальций, Ca 148.5 мг 1000 мг 14.9% 9.2% 673 г
Магний, Mg 71.66 мг 400 мг 17.9% 11.1% 558 г
Натрий, Na 186.43 мг 1300 мг 14.3% 8.8% 697 г
Сера, S 70.18 мг 1000 мг 7% 4.3% 1425 г
Фосфор, P 171.9 мг 800 мг 21.5% 13.3% 465 г
Хлор, Cl 285.12 мг 2300 мг 12.4% 7.7% 807 г
Микроэлементы
Бор, B 3.3 мкг ~
Железо, Fe 4.063 мг 18 мг 22.6% 14% 443 г
Йод, I 0.08 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 187500 г
Кобальт, Co 0.263 мкг 10 мкг 2.6% 1.6% 3802 г
Марганец, Mn 0.858 мг 2 мг 42.9% 26.5% 233 г
Медь, Cu 711.74 мкг 1000 мкг 71.2% 44.1% 141 г
Молибден, Mo 0.724 мкг 70 мкг 1% 0.6% 9669 г
Никель, Ni 0.378 мкг ~
Рубидий, Rb 4.4 мкг ~
Селен, Se 6.397 мкг 55 мкг 11.6% 7.2% 860 г
Фтор, F 25.51 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 15680 г
Хром, Cr 0.14 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 35714 г
Цинк, Zn 1.7294 мг 12 мг 14.4% 8.9% 694 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.065 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.775 г ~
Валин 0.322 г ~
Гистидин* 0.192 г ~
Изолейцин 0.295 г ~
Лейцин 0.5 г ~
Лизин 0.381 г ~
Метионин 0.134 г ~
Треонин 0.265 г ~
Триптофан 0.093 г ~
Фенилаланин 0.366 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.316 г ~
Аспарагиновая кислота 0.765 г ~
Глицин 0.348 г ~
Глутаминовая кислота 1.316 г ~
Пролин 0.311 г ~
Серин 0.355 г ~
Тирозин 0.21 г ~
Цистеин 0.108 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.9%
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 43.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.381 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.68 г ~
18:0 Стеариновая 0.285 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.67 г min 16.8 г 15.9% 9.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.022 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.636 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.013 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.386 г от 11.2 до 20.6 г 30.2% 18.7%
18:2 Линолевая (ud) 3.311 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.073 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 161,6 кКал.

  • Порция = 81 гр (130.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.6 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 13 г -%
Пищевые волокна 4.9 г -%
Вода 65.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 25,1 %, кальцием - 14,9 %, магнием - 17,9 %, фосфором - 21,5 %, хлором - 12,4 %, железом - 22,6 %, марганцем - 42,9 %, медью - 71,2 %, селеном - 11,6 %, цинком - 14,4 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 161,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты