Рецепт Домашний майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний майонез

Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный 50 г
Яичный желток куриный (Варка) 19 г
Горчица столовая 10 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.4 ккал 1684 ккал 8% 6% 1253 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 7.4% 1000 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 12.5% 596 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.5% 5093 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 2.2% 3313 г
Органические кислоты 0.8 г ~
Зола 9.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 217.3 мкг 900 мкг 24.1% 17.9% 414 г
Ретинол 0.208 мг ~
бета Каротин 0.053 мг 5 мг 1.1% 0.8% 9434 г
Витамин В1, тиамин 0.086 мг 1.5 мг 5.7% 4.2% 1744 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 8.3% 900 г
Витамин В4, холин 200 мг 500 мг 40% 29.8% 250 г
Витамин В5, пантотеновая 1.064 мг 5 мг 21.3% 15.8% 470 г
Витамин В6, пиридоксин 0.131 мг 2 мг 6.6% 4.9% 1527 г
Витамин В9, фолаты 9.484 мкг 400 мкг 2.4% 1.8% 4218 г
Витамин В12, кобаламин 0.648 мкг 3 мкг 21.6% 16.1% 463 г
Витамин C, аскорбиновая 0.35 мг 90 мг 0.4% 0.3% 25714 г
Витамин D, кальциферол 1.73 мкг 10 мкг 17.3% 12.9% 578 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.738 мг 15 мг 4.9% 3.6% 2033 г
Витамин Н, биотин 14.413 мкг 50 мкг 28.8% 21.4% 347 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 1.7942 мг 20 мг 9% 6.7% 1115 г
Ниацин 0.138 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 140.51 мг 2500 мг 5.6% 4.2% 1779 г
Кальций, Ca 143.72 мг 1000 мг 14.4% 10.7% 696 г
Магний, Mg 28.01 мг 400 мг 7% 5.2% 1428 г
Натрий, Na 3339.64 мг 1300 мг 256.9% 191.1% 39 г
Сера, S 81.28 мг 1000 мг 8.1% 6% 1230 г
Фосфор, P 206.4 мг 800 мг 25.8% 19.2% 388 г
Хлор, Cl 4948.88 мг 2300 мг 215.2% 160.1% 46 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 29.1 мкг ~
Железо, Fe 3.03 мг 18 мг 16.8% 12.5% 594 г
Йод, I 12.52 мкг 150 мкг 8.3% 6.2% 1198 г
Кобальт, Co 6.884 мкг 10 мкг 68.8% 51.2% 145 г
Марганец, Mn 0.0393 мг 2 мг 2% 1.5% 5089 г
Медь, Cu 58.58 мкг 1000 мкг 5.9% 4.4% 1707 г
Молибден, Mo 14.512 мкг 70 мкг 20.7% 15.4% 482 г
Олово, Sn 7.56 мкг ~
Селен, Se 13.543 мкг 55 мкг 24.6% 18.3% 406 г
Стронций, Sr 9.88 мкг ~
Фтор, F 11.79 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 33927 г
Хром, Cr 2.71 мкг 50 мкг 5.4% 4% 1845 г
Цинк, Zn 0.9685 мг 12 мг 8.1% 6% 1239 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.326 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Лактоза 2 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.214 г ~
Аргинин* 0.357 г ~
Валин 0.395 г ~
Гистидин* 0.175 г ~
Изолейцин 0.375 г ~
Лейцин 0.567 г ~
Лизин 0.481 г ~
Метионин 0.16 г ~
Метионин + Цистеин 0.251 г ~
Треонин 0.309 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.285 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.583 г ~
Заменимые аминокислоты 1.693 г ~
Аланин 0.281 г ~
Аспарагиновая кислота 0.496 г ~
Глицин 0.167 г ~
Глутаминовая кислота 0.974 г ~
Пролин 0.456 г ~
Серин 0.464 г ~
Тирозин 0.295 г ~
Цистеин 0.091 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 14.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 338.84 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.058 г ~
6:0 Капроновая 0.041 г ~
8:0 Каприловая 0.023 г ~
10:0 Каприновая 0.047 г ~
12:0 Лауриновая 0.052 г ~
14:0 Миристиновая 0.262 г ~
15:0 Пентадекановая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.326 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.18 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.157 г min 16.8 г 18.8% 14%
14:1 Миристолеиновая 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.047 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.401 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.016 г от 11.2 до 20.6 г 9.1% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.012 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.047 г ~

Энергетическая ценность Домашний майонез составляет 134,4 кКал.

  • Порция = 86 гр (115.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.4 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 68.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ

Домашний майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,1 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 40 %, витамином B5 - 21,3 %, витамином B12 - 21,6 %, витамином D - 17,3 %, витамином H - 28,8 %, кальцием - 14,4 %, фосфором - 25,8 %, хлором - 215,2 %, железом - 16,8 %, кобальтом - 68,8 %, молибденом - 20,7 %, селеном - 24,6 %

Чем полезен Домашний майонез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашний майонез, калорийность 134,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги