Рецепт Печёночный салат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный салат

Печень куриная (Жарка) 650 г
Соевый соус 30 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Оливковое масло 70 г
Морковь (Жарка) 135 г
Огурец соленый 135 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 4 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный салат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 223.2 ккал 1684 ккал 13.3% 6% 754 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 9.1% 494 г
Жиры 16.2 г 56 г 28.9% 12.9% 346 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 0.8% 5919 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 2.9% 1538 г
Вода 62.9 г 2273 г 2.8% 1.3% 3614 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6005.9 мкг 900 мкг 667.3% 299% 15 г
Ретинол 5.709 мг ~
бета Каротин 1.855 мг 5 мг 37.1% 16.6% 270 г
Витамин В1, тиамин 0.298 мг 1.5 мг 19.9% 8.9% 503 г
Витамин В2, рибофлавин 1.157 мг 1.8 мг 64.3% 28.8% 156 г
Витамин В4, холин 93.51 мг 500 мг 18.7% 8.4% 535 г
Витамин В5, пантотеновая 3.422 мг 5 мг 68.4% 30.6% 146 г
Витамин В6, пиридоксин 0.541 мг 2 мг 27.1% 12.1% 370 г
Витамин В9, фолаты 78.08 мкг 400 мкг 19.5% 8.7% 512 г
Витамин В12, кобаламин 11.565 мкг 3 мкг 385.5% 172.7% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 18.02 мг 90 мг 20% 9% 499 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.656 мг 15 мг 24.4% 10.9% 410 г
Витамин Н, биотин 0.304 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 16447 г
Витамин К, филлохинон 6.7 мкг 120 мкг 5.6% 2.5% 1791 г
Витамин РР, НЭ 7.8168 мг 20 мг 39.1% 17.5% 256 г
Ниацин 5.738 мг ~
Бетаин 1.09 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 302.51 мг 2500 мг 12.1% 5.4% 826 г
Кальций, Ca 27.72 мг 1000 мг 2.8% 1.3% 3608 г
Кремний, Si 4.52 мг 30 мг 15.1% 6.8% 664 г
Магний, Mg 31.31 мг 400 мг 7.8% 3.5% 1278 г
Натрий, Na 460.2 мг 1300 мг 35.4% 15.9% 282 г
Сера, S 161.28 мг 1000 мг 16.1% 7.2% 620 г
Фосфор, P 204.3 мг 800 мг 25.5% 11.4% 392 г
Хлор, Cl 14.63 мг 2300 мг 0.6% 0.3% 15721 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 99.3 мкг ~
Бор, B 55.7 мкг ~
Ванадий, V 15.48 мкг ~
Железо, Fe 11.628 мг 18 мг 64.6% 28.9% 155 г
Йод, I 1.1 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 13636 г
Кобальт, Co 10.817 мкг 10 мкг 108.2% 48.5% 92 г
Литий, Li 0.938 мкг ~
Марганец, Mn 0.2579 мг 2 мг 12.9% 5.8% 775 г
Медь, Cu 295.74 мкг 1000 мкг 29.6% 13.3% 338 г
Молибден, Mo 32.552 мкг 70 мкг 46.5% 20.8% 215 г
Никель, Ni 1.304 мкг ~
Рубидий, Rb 61.7 мкг ~
Селен, Se 32.164 мкг 55 мкг 58.5% 26.2% 171 г
Стронций, Sr 1.36 мкг ~
Фтор, F 12.38 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 32310 г
Хром, Cr 5.28 мкг 50 мкг 10.6% 4.7% 947 г
Цинк, Zn 4.7752 мг 12 мг 39.8% 17.8% 251 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.07 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.121 г ~
Аргинин* 0.863 г ~
Валин 1.024 г ~
Гистидин* 0.345 г ~
Изолейцин 0.772 г ~
Лейцин 1.569 г ~
Лизин 0.883 г ~
Метионин 0.34 г ~
Метионин + Цистеин 0.531 г ~
Треонин 0.596 г ~
Триптофан 0.327 г ~
Фенилаланин 0.805 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.333 г ~
Заменимые аминокислоты 0.26 г ~
Аланин 1.182 г ~
Аспарагиновая кислота 1.548 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.874 г ~
Глутаминовая кислота 2.354 г ~
Пролин 0.831 г ~
Серин 0.415 г ~
Тирозин 0.55 г ~
Цистеин 0.192 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.2 г от 4.7 до 16.8 г 89.4% 40.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 168.23 мг max 300 мг
бета Ситостерол 18.049 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.152 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.79 г ~
20:0 Арахиновая 0.087 г ~
22:0 Бегеновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.685 г min 16.8 г 45.7% 20.5%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.233 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.948 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.051 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.653 г от 11.2 до 20.6 г 41.5% 18.6%
18:2 Линолевая (ud) 4.364 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.095 г ~

Энергетическая ценность Печёночный салат составляет 223,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 223.2 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 16.2 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 62.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ САЛАТ

Печёночный салат богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 667,3 %, бэта-каротином - 37,1 %, витамином B1 - 19,9 %, витамином B2 - 64,3 %, холином - 18,7 %, витамином B5 - 68,4 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином B9 - 19,5 %, витамином B12 - 385,5 %, витамином C - 20 %, витамином E - 24,4 %, витамином PP - 39,1 %, калием - 12,1 %, кремнием - 15,1 %, фосфором - 25,5 %, железом - 64,6 %, кобальтом - 108,2 %, марганцем - 12,9 %, медью - 29,6 %, молибденом - 46,5 %, селеном - 58,5 %, цинком - 39,8 %

Чем полезен Печёночный салат

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный салат, калорийность 223,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный салат, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты