Рецепт Говяжья лопатка отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжья лопатка отварная

Говядина, лопаточная часть (заплечная) (Варка) 335 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжья лопатка отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.7 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1089 г
Белки 28.4 г 76 г 37.4% 24.2% 268 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 5.4% 1191 г
Вода 63.9 г 2273 г 2.8% 1.8% 3557 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.081 мг 1.5 мг 5.4% 3.5% 1852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.196 мг 1.8 мг 10.9% 7% 918 г
Витамин В4, холин 85.79 мг 500 мг 17.2% 11.1% 583 г
Витамин В5, пантотеновая 0.559 мг 5 мг 11.2% 7.2% 894 г
Витамин В6, пиридоксин 0.309 мг 2 мг 15.5% 10% 647 г
Витамин В12, кобаламин 4.412 мкг 3 мкг 147.1% 95.1% 68 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.699 мг 15 мг 4.7% 3% 2146 г
Витамин Н, биотин 5.148 мкг 50 мкг 10.3% 6.7% 971 г
Витамин РР, НЭ 4.4514 мг 20 мг 22.3% 14.4% 449 г
Макроэлементы
Калий, K 217.01 мг 2500 мг 8.7% 5.6% 1152 г
Кальций, Ca 10.07 мг 1000 мг 1% 0.6% 9930 г
Магний, Mg 29.01 мг 400 мг 7.3% 4.7% 1379 г
Натрий, Na 44.12 мг 1300 мг 3.4% 2.2% 2947 г
Сера, S 338.27 мг 1000 мг 33.8% 21.8% 296 г
Фосфор, P 206.4 мг 800 мг 25.8% 16.7% 388 г
Хлор, Cl 43.39 мг 2300 мг 1.9% 1.2% 5301 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.615 мг 18 мг 20.1% 13% 498 г
Йод, I 6.08 мкг 150 мкг 4.1% 2.7% 2467 г
Кобальт, Co 9.037 мкг 10 мкг 90.4% 58.4% 111 г
Марганец, Mn 0.027 мг 2 мг 1.4% 0.9% 7407 г
Медь, Cu 253.62 мкг 1000 мкг 25.4% 16.4% 394 г
Молибден, Mo 8.909 мкг 70 мкг 12.7% 8.2% 786 г
Никель, Ni 6.605 мкг ~
Олово, Sn 58.14 мкг ~
Фтор, F 48.39 мкг 4000 мкг 1.2% 0.8% 8266 г
Хром, Cr 6.3 мкг 50 мкг 12.6% 8.1% 794 г
Цинк, Zn 4.5168 мг 12 мг 37.6% 24.3% 266 г

Энергетическая ценность Говяжья лопатка отварная составляет 154,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.7 кКал -%
Белки 28.4 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 63.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖЬЯ ЛОПАТКА ОТВАРНАЯ

Говяжья лопатка отварная богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,2 %, витамином B5 - 11,2 %, витамином B6 - 15,5 %, витамином B12 - 147,1 %, витамином PP - 22,3 %, фосфором - 25,8 %, железом - 20,1 %, кобальтом - 90,4 %, медью - 25,4 %, молибденом - 12,7 %, хромом - 12,6 %, цинком - 37,6 %

Чем полезен Говяжья лопатка отварная

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжья лопатка отварная, калорийность 154,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжья лопатка отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы