Рецепт Бефстроганов из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Бефстроганов из говядины
| Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Тушение) | 600 г |
| Шампиньоны (Тушение) | 300 г |
| Лук репчатый | 240 г |
| Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы | 50 г |
| Сметана 20% жирности | 180 г |
| Томатная паста. Консервы | 60 г |
| Оливковое масло | 32 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из говядины".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 147.1 ккал | 1684 ккал | 8.7% | 5.9% | 1145 г |
| Белки | 12.7 г | 76 г | 16.7% | 11.4% | 598 г |
| Жиры | 7.7 г | 56 г | 13.8% | 9.4% | 727 г |
| Углеводы | 6.5 г | 219 г | 3% | 2% | 3369 г |
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 5.1% | 1333 г |
| Вода | 70.9 г | 2273 г | 3.1% | 2.1% | 3206 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 42.1 мкг | 900 мкг | 4.7% | 3.2% | 2138 г |
| Ретинол | 0.024 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.108 мг | 5 мг | 2.2% | 1.5% | 4630 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.088 мг | 1.5 мг | 5.9% | 4% | 1705 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.198 мг | 1.8 мг | 11% | 7.5% | 909 г |
| Витамин В4, холин | 53.93 мг | 500 мг | 10.8% | 7.3% | 927 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.809 мг | 5 мг | 16.2% | 11% | 618 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.242 мг | 2 мг | 12.1% | 8.2% | 826 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.474 мкг | 400 мкг | 2.4% | 1.6% | 4222 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.616 мкг | 3 мкг | 53.9% | 36.6% | 186 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.13 мг | 90 мг | 5.7% | 3.9% | 1754 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.039 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.3% | 25641 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.884 мг | 15 мг | 5.9% | 4% | 1697 г |
| Витамин Н, биотин | 6.609 мкг | 50 мкг | 13.2% | 9% | 757 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.6 мкг | 120 мкг | 2.2% | 1.5% | 4615 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.6052 мг | 20 мг | 18% | 12.2% | 555 г |
| Ниацин | 1.495 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 384.33 мг | 2500 мг | 15.4% | 10.5% | 650 г |
| Кальций, Ca | 27.74 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.9% | 3605 г |
| Кремний, Si | 1.894 мг | 30 мг | 6.3% | 4.3% | 1584 г |
| Магний, Mg | 24.38 мг | 400 мг | 6.1% | 4.1% | 1641 г |
| Натрий, Na | 40.02 мг | 1300 мг | 3.1% | 2.1% | 3248 г |
| Сера, S | 146.09 мг | 1000 мг | 14.6% | 9.9% | 685 г |
| Фосфор, P | 163.6 мг | 800 мг | 20.5% | 13.9% | 489 г |
| Хлор, Cl | 63.85 мг | 2300 мг | 2.8% | 1.9% | 3602 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 184 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 44.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.44 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.439 мг | 18 мг | 8% | 5.4% | 1251 г |
| Йод, I | 9.12 мкг | 150 мкг | 6.1% | 4.1% | 1645 г |
| Кобальт, Co | 9.872 мкг | 10 мкг | 98.7% | 67.1% | 101 г |
| Литий, Li | 0.173 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1337 мг | 2 мг | 6.7% | 4.6% | 1496 г |
| Медь, Cu | 272.79 мкг | 1000 мкг | 27.3% | 18.6% | 367 г |
| Молибден, Mo | 9.367 мкг | 70 мкг | 13.4% | 9.1% | 747 г |
| Никель, Ni | 5.008 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 39.66 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 107.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.66 мкг | 55 мкг | 13.9% | 9.4% | 718 г |
| Стронций, Sr | 6.35 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 12.43 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 44.62 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.7% | 8965 г |
| Хром, Cr | 7.73 мкг | 50 мкг | 15.5% | 10.5% | 647 г |
| Цинк, Zn | 2.0655 мг | 12 мг | 17.2% | 11.7% | 581 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.122 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.061 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.052 г | ~ | |||
| Валин | 0.026 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.012 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.028 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.047 г | ~ | |||
| Лизин | 0.024 г | ~ | |||
| Метионин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.02 г | ~ | |||
| Треонин | 0.022 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.031 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.048 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.142 г | ~ | |||
| Аланин | 0.027 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.03 г | ~ | |||
| Глицин | 0.024 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.184 г | ~ | |||
| Пролин | 0.05 г | ~ | |||
| Серин | 0.028 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.018 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.012 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 8.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 13.93 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 3.737 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.389 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.074 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.024 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.915 г | min 16.8 г | 17.4% | 11.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.064 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.862 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.014 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.661 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.9% | 4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.494 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Бефстроганов из говядины составляет 147,1 кКал.
- Порция = 187 гр (275.1 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 147.1 кКал | -% | |
| Белки | 12.7 г | -% | |
| Жиры | 7.7 г | -% | |
| Углеводы | 6.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.5 г | -% | |
| Вода | 70.9 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Бефстроганов из говядины богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 - 11 %, витамином B5 - 16,2 %, витамином B6 - 12,1 %, витамином B12 - 53,9 %, витамином H - 13,2 %, витамином PP - 18 %, калием - 15,4 %, фосфором - 20,5 %, кобальтом - 98,7 %, медью - 27,3 %, молибденом - 13,4 %, селеном - 13,9 %, хромом - 15,5 %, цинком - 17,2 %
Чем полезен Бефстроганов из говядины
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Творог мягкий нежный
- Печень жареная со сметаной
- Хумус Sante I <3 vege
- Магуродон
- Тофу натуральный [Ясо]
- Kinder bueno
- Обыкновенное чудо конфеты
- Плов цз
- Хлебцы с кунжутом Tre mulini eurospin
- Паста с нут.иакар
- Пицца с грибами
- Мороженое пломбир со вкусом вишни в вафельном стаканчик "Как раньше"
- Курица терияки
- Протеин из зала
- Рис с курицей
- Желе(ряженка,кофе,мед)
- сок гранат и сахар
- Колбаски куриные с эстрагоном
- Чан чан яки
- Роллы
- Молоко
- Суп лапша с куриными фрикадельками
- Торт с бананом
- Пирог с творогом
- Котлеты из леща
- Суп с булгуром, свининой и картофелем
- Кето хлеб
- Креветки 41-50
- Ризотто с овощами
- Вафли из урбеча
- Куриные крылья запечённые 17,08,21
- Пармезан
- Песто мой
- Анари
- Кедровый грильяж
- Биг Мак двойной
- Пирожки
- Картофель фри средний
- Перец фаршированный
- Салат из свеклы, капусты, моркови, перца
- Курица с макаронами
- Кетчуп Heinz Итальянский
- Средство от кашля
- Тёплый салат с курицей
- Варенье Стоевъ 1чл 12г
- Сгущенка 1чл 10г
- Сметана 20%
- Плов с бурым рисом и курицей
- Лютеин Зеаксантин 30 табл., витамины Е и С, цинк и селен
- Сыр Сиртаки
- Комбуча FYK
- Сыр Легкий тертый
- Сосиски
- Ноотроп
- Салат свекла с сыром
- Помидорная закуска
- Сырок свитлогорье какао
- Суфле Б.Ю. Александров тёмный
- протеин
- творог 0.5
- варенье
- Брискет
- Торт три шоколада на молоке
- Монтблан ВкусВилл
- Яичница
- Напиток из шиповника с яблоками (копия)
- Индейка с овощами (17.08)
- Пиво Эдельвейс пшеничное
- Ролл Дракон с угрем АБ
- Десерт молочный с шоколадом и лесными орехами
- Крекер со вкусом четырех сыров
- Творог с медом и изюмом
- Каша из овсяных отруей
- бананы сушеные
- рыбный пирог кор
- Курица с фасолью
- Печеночка цыпленочка
- Котлета
- Кордон блю с ветчиной и сыром
- До
- Тестодрож
- Яе
- Аспаркам
- Тр
- Яблоч пиро
- Шоколад с миндалём, карамель и солью
- Омлет
- Варенье крыжовник
- Хлебцы хрустящие "Хлебцы-молодцы" Лайт Вафельные Ржаные
- Суп с зеленой фасолью
- Котлеты
- Печенье Премиум
- Полуфабрикат из мяса индейки Азу
- Салат овощной1
- Цветная капуста, фасоль, омлет
- Почки тушеные со сметаной и луком
- Омлет с фаршем и кабачками
- ПП хачапури
- Подлив с олениной
- Йогурт греческий с инжиром и курагой
Метки: Как приготовить Бефстроганов из говядины, калорийность 147,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
