Рецепт Печень в сметом соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметом соусе

Печень куриная 500 г
Лук репчатый 140 г
Оливковое масло 10 г
Сметана 20% жирности 55 г
Укроп 15 г
Петрушка свежая 15 г
Вода 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметом соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.7 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 998 г
Белки 18.6 г 76 г 24.5% 14.5% 409 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 9.4% 629 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.9% 6636 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.7% 2222 г
Вода 65.9 г 2273 г 2.9% 1.7% 3449 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10586.5 мкг 900 мкг 1176.3% 697.3% 9 г
Ретинол 10.541 мг ~
бета Каротин 0.388 мг 5 мг 7.8% 4.6% 1289 г
Витамин В1, тиамин 0.456 мг 1.5 мг 30.4% 18% 329 г
Витамин В2, рибофлавин 1.862 мг 1.8 мг 103.4% 61.3% 97 г
Витамин В4, холин 177.31 мг 500 мг 35.5% 21% 282 г
Витамин В5, пантотеновая 5.529 мг 5 мг 110.6% 65.6% 90 г
Витамин В6, пиридоксин 0.833 мг 2 мг 41.7% 24.7% 240 г
Витамин В9, фолаты 217.066 мкг 400 мкг 54.3% 32.2% 184 г
Витамин В12, кобаламин 14.587 мкг 3 мкг 486.2% 288.2% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 30.99 мг 90 мг 34.4% 20.4% 290 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.006 мг 15 мг 6.7% 4% 1491 г
Витамин Н, биотин 0.628 мкг 50 мкг 1.3% 0.8% 7962 г
Витамин К, филлохинон 46.1 мкг 120 мкг 38.4% 22.8% 260 г
Витамин РР, НЭ 12.0021 мг 20 мг 60% 35.6% 167 г
Ниацин 8.865 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 336.89 мг 2500 мг 13.5% 8% 742 г
Кальций, Ca 42.59 мг 1000 мг 4.3% 2.5% 2348 г
Кремний, Si 1.665 мг 30 мг 5.6% 3.3% 1802 г
Магний, Mg 29.61 мг 400 мг 7.4% 4.4% 1351 г
Натрий, Na 85.61 мг 1300 мг 6.6% 3.9% 1519 г
Сера, S 199.28 мг 1000 мг 19.9% 11.8% 502 г
Фосфор, P 260.1 мг 800 мг 32.5% 19.3% 308 г
Хлор, Cl 18.97 мг 2300 мг 0.8% 0.5% 12124 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 116.9 мкг ~
Бор, B 51.2 мкг ~
Ванадий, V 0.88 мкг ~
Железо, Fe 15.666 мг 18 мг 87% 51.6% 115 г
Йод, I 1.78 мкг 150 мкг 1.2% 0.7% 8427 г
Кобальт, Co 14.612 мкг 10 мкг 146.1% 86.6% 68 г
Литий, Li 0.605 мкг ~
Марганец, Mn 0.3736 мг 2 мг 18.7% 11.1% 535 г
Медь, Cu 369.42 мкг 1000 мкг 36.9% 21.9% 271 г
Молибден, Mo 51.975 мкг 70 мкг 74.3% 44% 135 г
Никель, Ni 1.15 мкг ~
Олово, Sn 1.25 мкг ~
Рубидий, Rb 118.3 мкг ~
Селен, Se 48.13 мкг 55 мкг 87.5% 51.9% 114 г
Стронций, Sr 4.33 мкг ~
Фтор, F 42.09 мкг 4000 мкг 1.1% 0.7% 9503 г
Хром, Cr 9.27 мкг 50 мкг 18.5% 11% 539 г
Цинк, Zn 6.0754 мг 12 мг 50.6% 30% 198 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.059 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 0.925 г ~
Валин 1.111 г ~
Гистидин* 0.372 г ~
Изолейцин 0.834 г ~
Лейцин 1.705 г ~
Лизин 0.953 г ~
Метионин 0.371 г ~
Метионин + Цистеин 0.584 г ~
Треонин 0.641 г ~
Триптофан 0.356 г ~
Фенилаланин 0.87 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.465 г ~
Заменимые аминокислоты 0.163 г ~
Аланин 1.286 г ~
Аспарагиновая кислота 1.658 г ~
Гидроксипролин 0.053 г ~
Глицин 0.949 г ~
Глутаминовая кислота 2.493 г ~
Пролин 0.893 г ~
Серин 0.436 г ~
Тирозин 0.595 г ~
Цистеин 0.205 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 315.41 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.754 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.025 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.456 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.242 г min 16.8 г 19.3% 11.4%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.132 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.489 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.944 г от 11.2 до 20.6 г 8.4% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.719 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.105 г ~

Энергетическая ценность Печень в сметом соусе составляет 168,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 168.7 кКал -%
Белки 18.6 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 65.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТОМ СОУСЕ

Печень в сметом соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1176,3 %, витамином B1 - 30,4 %, витамином B2 - 103,4 %, холином - 35,5 %, витамином B5 - 110,6 %, витамином B6 - 41,7 %, витамином B9 - 54,3 %, витамином B12 - 486,2 %, витамином C - 34,4 %, витамином K - 38,4 %, витамином PP - 60 %, калием - 13,5 %, фосфором - 32,5 %, железом - 87 %, кобальтом - 146,1 %, марганцем - 18,7 %, медью - 36,9 %, молибденом - 74,3 %, селеном - 87,5 %, хромом - 18,5 %, цинком - 50,6 %

Чем полезен Печень в сметом соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметом соусе, калорийность 168,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметом соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги