Рецепт Жульен из индейки с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен из индейки с шампиньонами

Лук репчатый (Жарка) 140 г
Шампиньоны (Жарка) 340 г
Куриная грудка (филе) (Запекание) 467 г
Сыр моцарелла, низкой влажности, м.д.ж. 37% в сух. в-ве 49 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 51 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Запекание) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен из индейки с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.2 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1160 г
Белки 18.4 г 76 г 24.2% 16.7% 413 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 8.3% 836 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.8% 8423 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.5% 1250 г
Вода 67.7 г 2273 г 3% 2.1% 3357 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47.3 мкг 900 мкг 5.3% 3.7% 1903 г
Ретинол 0.041 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.3% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 3.5% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.278 мг 1.8 мг 15.4% 10.6% 647 г
Витамин В4, холин 59.9 мг 500 мг 12% 8.3% 835 г
Витамин В5, пантотеновая 1.72 мг 5 мг 34.4% 23.7% 291 г
Витамин В6, пиридоксин 0.446 мг 2 мг 22.3% 15.4% 448 г
Витамин В9, фолаты 13.076 мкг 400 мкг 3.3% 2.3% 3059 г
Витамин В12, кобаламин 0.422 мкг 3 мкг 14.1% 9.7% 711 г
Витамин C, аскорбиновая 2.66 мг 90 мг 3% 2.1% 3383 г
Витамин D, кальциферол 0.137 мкг 10 мкг 1.4% 1% 7299 г
Витамин D3, холекальциферол 0.024 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.498 мг 15 мг 3.3% 2.3% 3012 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 7.512 мкг 50 мкг 15% 10.3% 666 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 6.8275 мг 20 мг 34.1% 23.5% 293 г
Ниацин 7.634 мг ~
Бетаин 0.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 409.86 мг 2500 мг 16.4% 11.3% 610 г
Кальций, Ca 135.51 мг 1000 мг 13.6% 9.4% 738 г
Кремний, Si 1.068 мг 30 мг 3.6% 2.5% 2809 г
Магний, Mg 61.78 мг 400 мг 15.4% 10.6% 647 г
Натрий, Na 153.08 мг 1300 мг 11.8% 8.1% 849 г
Сера, S 179.68 мг 1000 мг 18% 12.4% 557 г
Фосфор, P 226.1 мг 800 мг 28.3% 19.5% 354 г
Хлор, Cl 176.57 мг 2300 мг 7.7% 5.3% 1303 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 134.9 мкг ~
Бор, B 17.4 мкг ~
Ванадий, V 0.42 мкг ~
Железо, Fe 1.064 мг 18 мг 5.9% 4.1% 1692 г
Йод, I 10.62 мкг 150 мкг 7.1% 4.9% 1412 г
Кобальт, Co 10.791 мкг 10 мкг 107.9% 74.3% 93 г
Литий, Li 0.169 мкг ~
Марганец, Mn 0.0702 мг 2 мг 3.5% 2.4% 2849 г
Медь, Cu 251.91 мкг 1000 мкг 25.2% 17.4% 397 г
Молибден, Mo 7.736 мкг 70 мкг 11.1% 7.6% 905 г
Никель, Ni 0.261 мкг ~
Олово, Sn 3.04 мкг ~
Рубидий, Rb 46.9 мкг ~
Селен, Se 23.128 мкг 55 мкг 42.1% 29% 238 г
Стронций, Sr 7.52 мкг ~
Титан, Ti 12.14 мкг ~
Фтор, F 79.76 мкг 4000 мкг 2% 1.4% 5015 г
Хром, Cr 16.87 мкг 50 мкг 33.7% 23.2% 296 г
Цинк, Zn 1.5633 мг 12 мг 13% 9% 768 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.694 г ~
Аргинин* 1.195 г ~
Валин 0.991 г ~
Гистидин* 0.863 г ~
Изолейцин 0.853 г ~
Лейцин 1.484 г ~
Лизин 1.755 г ~
Метионин 0.349 г ~
Метионин + Цистеин 0.58 г ~
Треонин 0.805 г ~
Триптофан 0.309 г ~
Фенилаланин 0.805 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.387 г ~
Заменимые аминокислоты 1.078 г ~
Аланин 0.878 г ~
Аспарагиновая кислота 1.388 г ~
Гидроксипролин 0.122 г ~
Глицин 0.619 г ~
Глутаминовая кислота 2.43 г ~
Пролин 0.982 г ~
Серин 0.758 г ~
Тирозин 0.716 г ~
Цистеин 0.278 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 21.44 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.024 г ~
6:0 Капроновая 0.026 г ~
8:0 Каприловая 0.037 г ~
10:0 Каприновая 0.099 г ~
12:0 Лауриновая 0.116 г ~
14:0 Миристиновая 0.342 г ~
15:0 Пентадекановая 0.036 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.012 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.277 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.907 г min 16.8 г 11.4% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.163 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.961 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.522 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.406 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.044 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.035 г ~
16:1 транс 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.032 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.008 г ~

Энергетическая ценность Жульен из индейки с шампиньонами составляет 145,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.2 кКал -%
Белки 18.4 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 67.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН ИЗ ИНДЕЙКИ С ШАМПИНЬОНАМИ

Жульен из индейки с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,4 %, холином - 12 %, витамином B5 - 34,4 %, витамином B6 - 22,3 %, витамином B12 - 14,1 %, витамином H - 15 %, витамином PP - 34,1 %, калием - 16,4 %, кальцием - 13,6 %, магнием - 15,4 %, фосфором - 28,3 %, кобальтом - 107,9 %, медью - 25,2 %, молибденом - 11,1 %, селеном - 42,1 %, хромом - 33,7 %, цинком - 13 %

Чем полезен Жульен из индейки с шампиньонами

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен из индейки с шампиньонами, калорийность 145,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен из индейки с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты