Рецепт Печень в сметане (ВБ2Пн). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметане (ВБ2Пн)

Печень куриная 1246 г
Лук репчатый 204 г
Мука рисовая 70 г
Сметана 15% 267 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметане (ВБ2Пн)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.1 ккал 1684 ккал 7.1% 6% 1414 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 15.3% 551 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 8.2% 1018 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 1.8% 4563 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.7% 5000 г
Вода 71.4 г 2273 г 3.1% 2.6% 3183 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8222 мкг 900 мкг 913.6% 767.1% 11 г
Ретинол 8.221 мг ~
бета Каротин 0.095 мг 5 мг 1.9% 1.6% 5263 г
Витамин В1, тиамин 0.354 мг 1.5 мг 23.6% 19.8% 424 г
Витамин В2, рибофлавин 1.454 мг 1.8 мг 80.8% 67.8% 124 г
Витамин В4, холин 140.6 мг 500 мг 28.1% 23.6% 356 г
Витамин В5, пантотеновая 0.055 мг 5 мг 1.1% 0.9% 9091 г
Витамин В6, пиридоксин 0.635 мг 2 мг 31.8% 26.7% 315 г
Витамин В9, фолаты 166.6 мкг 400 мкг 41.7% 35% 240 г
Витамин В12, кобаламин 11.397 мкг 3 мкг 379.9% 319% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 18.27 мг 90 мг 20.3% 17% 493 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.078 мг 15 мг 0.5% 0.4% 19231 г
Витамин Н, биотин 0.596 мкг 50 мкг 1.2% 1% 8389 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 9.4213 мг 20 мг 47.1% 39.5% 212 г
Ниацин 6.929 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 237.49 мг 2500 мг 9.5% 8% 1053 г
Кальций, Ca 34.55 мг 1000 мг 3.5% 2.9% 2894 г
Кремний, Si 0.56 мг 30 мг 1.9% 1.6% 5357 г
Магний, Mg 20.63 мг 400 мг 5.2% 4.4% 1939 г
Натрий, Na 196.28 мг 1300 мг 15.1% 12.7% 662 г
Сера, S 151.3 мг 1000 мг 15.1% 12.7% 661 г
Фосфор, P 200 мг 800 мг 25% 21% 400 г
Хлор, Cl 210.65 мг 2300 мг 9.2% 7.7% 1092 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.1 мкг ~
Бор, B 22.4 мкг ~
Железо, Fe 12.146 мг 18 мг 67.5% 56.7% 148 г
Йод, I 1.65 мкг 150 мкг 1.1% 0.9% 9091 г
Кобальт, Co 10.911 мкг 10 мкг 109.1% 91.6% 92 г
Марганец, Mn 0.2447 мг 2 мг 12.2% 10.2% 817 г
Медь, Cu 277.67 мкг 1000 мкг 27.8% 23.3% 360 г
Молибден, Mo 40.935 мкг 70 мкг 58.5% 49.1% 171 г
Никель, Ni 0.336 мкг ~
Олово, Sn 1.91 мкг ~
Рубидий, Rb 53.3 мкг ~
Селен, Se 37.454 мкг 55 мкг 68.1% 57.2% 147 г
Стронций, Sr 2.49 мкг ~
Фтор, F 16.95 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23599 г
Хром, Cr 6.67 мкг 50 мкг 13.3% 11.2% 750 г
Цинк, Zn 4.7238 мг 12 мг 39.4% 33.1% 254 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.05 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 0.709 г ~
Валин 0.864 г ~
Гистидин* 0.289 г ~
Изолейцин 0.647 г ~
Лейцин 1.325 г ~
Лизин 0.738 г ~
Метионин 0.288 г ~
Метионин + Цистеин 0.454 г ~
Треонин 0.497 г ~
Триптофан 0.276 г ~
Фенилаланин 0.675 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.136 г ~
Заменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аланин 0.998 г ~
Аспарагиновая кислота 1.287 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.736 г ~
Глутаминовая кислота 1.926 г ~
Пролин 0.694 г ~
Серин 0.338 г ~
Тирозин 0.462 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 248.73 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.622 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.321 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.822 г min 16.8 г 10.8% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.082 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.053 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.588 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.397 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.082 г ~

Энергетическая ценность Печень в сметане (ВБ2Пн) составляет 119,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.1 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 71.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ (ВБ2ПН)

Печень в сметане (ВБ2Пн) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 913,6 %, витамином B1 - 23,6 %, витамином B2 - 80,8 %, холином - 28,1 %, витамином B6 - 31,8 %, витамином B9 - 41,7 %, витамином B12 - 379,9 %, витамином C - 20,3 %, витамином PP - 47,1 %, фосфором - 25 %, железом - 67,5 %, кобальтом - 109,1 %, марганцем - 12,2 %, медью - 27,8 %, молибденом - 58,5 %, селеном - 68,1 %, хромом - 13,3 %, цинком - 39,4 %

Чем полезен Печень в сметане (ВБ2Пн)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметане (ВБ2Пн), калорийность 119,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметане (ВБ2Пн), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы