Рецепт Бифштекс. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бифштекс

Фарш сырой смешанный 778 г
Чеснок (Жарка) 24 г
Лук репчатый (Жарка) 131 г
Яйцо куриное (Жарка) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бифштекс".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 163 ккал 1684 ккал 9.7% 6% 1033 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 13.1% 466 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 11.2% 549 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.4% 15643 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 70.6 г 2273 г 3.1% 1.9% 3220 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.4 мкг 900 мкг 1.4% 0.9% 7258 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.192 мг 1.5 мг 12.8% 7.9% 781 г
Витамин В2, рибофлавин 0.147 мг 1.8 мг 8.2% 5% 1224 г
Витамин В4, холин 71.24 мг 500 мг 14.2% 8.7% 702 г
Витамин В5, пантотеновая 0.561 мг 5 мг 11.2% 6.9% 891 г
Витамин В6, пиридоксин 0.252 мг 2 мг 12.6% 7.7% 794 г
Витамин В9, фолаты 4.056 мкг 400 мкг 1% 0.6% 9862 г
Витамин В12, кобаламин 0.796 мкг 3 мкг 26.5% 16.3% 377 г
Витамин C, аскорбиновая 0.91 мг 90 мг 1% 0.6% 9890 г
Витамин D, кальциферол 0.111 мкг 10 мкг 1.1% 0.7% 9009 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.236 мг 15 мг 1.6% 1% 6356 г
Витамин Н, биотин 3.022 мкг 50 мкг 6% 3.7% 1655 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.3916 мг 20 мг 27% 16.6% 371 г
Ниацин 2.835 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.11 мг 2500 мг 9.2% 5.6% 1086 г
Кальций, Ca 16.2 мг 1000 мг 1.6% 1% 6173 г
Кремний, Si 0.381 мг 30 мг 1.3% 0.8% 7874 г
Магний, Mg 17.62 мг 400 мг 4.4% 2.7% 2270 г
Натрий, Na 62.01 мг 1300 мг 4.8% 2.9% 2096 г
Сера, S 152.72 мг 1000 мг 15.3% 9.4% 655 г
Фосфор, P 135.3 мг 800 мг 16.9% 10.4% 591 г
Хлор, Cl 50.25 мг 2300 мг 2.2% 1.3% 4577 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.6 мкг ~
Бор, B 14.3 мкг ~
Ванадий, V 0.05 мкг ~
Железо, Fe 1.741 мг 18 мг 9.7% 6% 1034 г
Йод, I 4.01 мкг 150 мкг 2.7% 1.7% 3741 г
Кобальт, Co 5.112 мкг 10 мкг 51.1% 31.3% 196 г
Литий, Li 0.038 мкг ~
Марганец, Mn 0.0475 мг 2 мг 2.4% 1.5% 4211 г
Медь, Cu 124.99 мкг 1000 мкг 12.5% 7.7% 800 г
Молибден, Mo 3.91 мкг 70 мкг 5.6% 3.4% 1790 г
Никель, Ni 3.993 мкг ~
Олово, Sn 7.54 мкг ~
Рубидий, Rb 33.9 мкг ~
Селен, Se 1.914 мкг 55 мкг 3.5% 2.1% 2874 г
Фтор, F 54.8 мкг 4000 мкг 1.4% 0.9% 7299 г
Хром, Cr 4.25 мкг 50 мкг 8.5% 5.2% 1176 г
Цинк, Zn 1.8635 мг 12 мг 15.5% 9.5% 644 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.609 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.754 г ~
Валин 0.678 г ~
Гистидин* 0.434 г ~
Изолейцин 0.581 г ~
Лейцин 0.875 г ~
Лизин 0.983 г ~
Метионин 0.259 г ~
Метионин + Цистеин 0.412 г ~
Треонин 0.516 г ~
Триптофан 0.152 г ~
Фенилаланин 0.475 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.887 г ~
Заменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аланин 0.649 г ~
Аспарагиновая кислота 1.08 г ~
Гидроксипролин 0.141 г ~
Глицин 0.551 г ~
Глутаминовая кислота 1.901 г ~
Пролин 0.467 г ~
Серин 0.503 г ~
Тирозин 0.412 г ~
Цистеин 0.15 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 13.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 82.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.132 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.115 г ~
17:0 Маргариновая 0.036 г ~
18:0 Стеариновая 1.117 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.431 г min 16.8 г 26.4% 16.2%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.329 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.923 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.026 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.913 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.069 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.047 г ~

Энергетическая ценность Бифштекс составляет 163 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 163 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 70.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФШТЕКС

Бифштекс богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,8 %, холином - 14,2 %, витамином B5 - 11,2 %, витамином B6 - 12,6 %, витамином B12 - 26,5 %, витамином PP - 27 %, фосфором - 16,9 %, кобальтом - 51,1 %, медью - 12,5 %, цинком - 15,5 %

Чем полезен Бифштекс

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бифштекс, калорийность 163 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифштекс, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты