Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Свинина, стейк из окорока, без костей, мясо с жиром, сырая 500 г
Морковь (Тушение) 350 г
Лук репчатый (Тушение) 300 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 500 г
Вода 650 г
Подсолнечное масло 20 г
Оливковое масло 20 г
Перец красный молотый острый 1 г
Зира, семена 2 г
Чеснок (Тушение) 40 г
Шафран 1 г
Соль Йодированная 10 г
Способ приготовления

Пропорции для рисоварки на 6 порций, на крайний случай можно добавить ингредиентов до 8 порций, но не более 800 г мяса на 550 г риса.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.6 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1133 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 7% 962 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 4% 1697 г
Углеводы 21.5 г 219 г 9.8% 6.6% 1019 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 5.7% 1176 г
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 2% 3428 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 335 мкг 900 мкг 37.2% 25% 269 г
бета Каротин 2.015 мг 5 мг 40.3% 27.1% 248 г
бета Криптоксантин 3.206 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 7.207 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.164 мг 1.5 мг 10.9% 7.3% 915 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 4.9% 1364 г
Витамин В4, холин 40.88 мг 500 мг 8.2% 5.5% 1223 г
Витамин В5, пантотеновая 0.348 мг 5 мг 7% 4.7% 1437 г
Витамин В6, пиридоксин 0.219 мг 2 мг 11% 7.4% 913 г
Витамин В9, фолаты 3.665 мкг 400 мкг 0.9% 0.6% 10914 г
Витамин В12, кобаламин 0.164 мкг 3 мкг 5.5% 3.7% 1829 г
Витамин C, аскорбиновая 1.09 мг 90 мг 1.2% 0.8% 8257 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.816 мг 15 мг 5.4% 3.6% 1838 г
Витамин Н, биотин 1.113 мкг 50 мкг 2.2% 1.5% 4492 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.7% 4000 г
Витамин РР, НЭ 2.9565 мг 20 мг 14.8% 10% 676 г
Ниацин 0.548 мг ~
Бетаин 1.615 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 183.86 мг 2500 мг 7.4% 5% 1360 г
Кальций, Ca 20.8 мг 1000 мг 2.1% 1.4% 4808 г
Кремний, Si 29.906 мг 30 мг 99.7% 67.1% 100 г
Магний, Mg 27.87 мг 400 мг 7% 4.7% 1435 г
Натрий, Na 199.64 мг 1300 мг 15.4% 10.4% 651 г
Сера, S 80.37 мг 1000 мг 8% 5.4% 1244 г
Фосфор, P 111 мг 800 мг 13.9% 9.4% 721 г
Хлор, Cl 327.67 мг 2300 мг 14.2% 9.6% 702 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 345.1 мкг ~
Бор, B 90.7 мкг ~
Ванадий, V 53.76 мкг ~
Железо, Fe 0.81 мг 18 мг 4.5% 3% 2222 г
Йод, I 21.51 мкг 150 мкг 14.3% 9.6% 697 г
Кобальт, Co 1.483 мкг 10 мкг 14.8% 10% 674 г
Литий, Li 2.281 мкг ~
Марганец, Mn 0.4163 мг 2 мг 20.8% 14% 480 г
Медь, Cu 108.23 мкг 1000 мкг 10.8% 7.3% 924 г
Молибден, Mo 5.651 мкг 70 мкг 8.1% 5.5% 1239 г
Никель, Ni 2.377 мкг ~
Рубидий, Rb 71.6 мкг ~
Селен, Se 10.326 мкг 55 мкг 18.8% 12.7% 533 г
Стронций, Sr 2.03 мкг ~
Титан, Ti 5.03 мкг ~
Фтор, F 59.23 мкг 4000 мкг 1.5% 1% 6753 г
Хром, Cr 1.93 мкг 50 мкг 3.9% 2.6% 2591 г
Цинк, Zn 1.389 мг 12 мг 11.6% 7.8% 864 г
Цирконий, Zr 2.21 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18.856 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аргинин* 0.52 г ~
Валин 0.4 г ~
Гистидин* 0.274 г ~
Изолейцин 0.36 г ~
Лейцин 0.631 г ~
Лизин 0.576 г ~
Метионин 0.196 г ~
Метионин + Цистеин 0.084 г ~
Треонин 0.318 г ~
Триптофан 0.096 г ~
Фенилаланин 0.337 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.189 г ~
Заменимые аминокислоты 0.209 г ~
Аланин 0.435 г ~
Аспарагиновая кислота 0.692 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.344 г ~
Глутаминовая кислота 1.231 г ~
Пролин 0.319 г ~
Серин 0.326 г ~
Тирозин 0.302 г ~
Цистеин 0.103 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 12.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.15 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.112 мг ~
бета Ситостерол 8.205 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.442 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.173 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.46 г min 16.8 г 8.7% 5.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.405 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.395 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.989 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.901 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.108 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~
Трансжиры 0.004 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.004 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 148,6 кКал.

  • Порция = 650 гр (965.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.6 кКал -%
Белки 7.9 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 21.5 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 66.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 37,2 %, бэта-каротином - 40,3 %, витамином B6 - 11 %, витамином PP - 14,8 %, кремнием - 99,7 %, фосфором - 13,9 %, хлором - 14,2 %, йодом - 14,3 %, кобальтом - 14,8 %, марганцем - 20,8 %, селеном - 18,8 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 148,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы