Рецепт Селёдка под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Селёдка под шубой

Свекла, вареная 279 г
Морковь отварная по 2-40 120 г
Картофель отваренный в кожуре (в мундире), без соли 195 г
Лук репчатый 78 г
Сельдь атлантическая нежирная соленая 210 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 240 г
Сметана 15% жирности 200 г
Горчица столовая 19 г
Сок лимонный 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Селёдка под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.9 ккал 1684 ккал 6.2% 6% 1621 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 8% 1206 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 10% 966 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 2.7% 3532 г
Углеводы (общие) 5 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5.3% 1818 г
Вода 77.8 г 2273 г 3.4% 3.3% 2922 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 243.8 мкг 900 мкг 27.1% 26.1% 369 г
Ретинол 0.063 мг ~
бета Каротин 1.089 мг 5 мг 21.8% 21% 459 г
Лютеин + Зеаксантин 1.443 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 3.2% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 7.1% 1343 г
Витамин В4, холин 65.83 мг 500 мг 13.2% 12.7% 760 г
Витамин В5, пантотеновая 0.469 мг 5 мг 9.4% 9% 1066 г
Витамин В6, пиридоксин 0.131 мг 2 мг 6.6% 6.4% 1527 г
Витамин В9, фолаты 22.775 мкг 400 мкг 5.7% 5.5% 1756 г
Витамин В12, кобаламин 1.085 мкг 3 мкг 36.2% 34.8% 276 г
Витамин C, аскорбиновая 3.98 мг 90 мг 4.4% 4.2% 2261 г
Витамин D, кальциферол 5.068 мкг 10 мкг 50.7% 48.8% 197 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.412 мг 15 мг 2.7% 2.6% 3641 г
Витамин Н, биотин 4.177 мкг 50 мкг 8.4% 8.1% 1197 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.5% 20000 г
Витамин РР, НЭ 1.6143 мг 20 мг 8.1% 7.8% 1239 г
Ниацин 0.412 мг ~
Бетаин 0.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 221.36 мг 2500 мг 8.9% 8.6% 1129 г
Кальций, Ca 45.37 мг 1000 мг 4.5% 4.3% 2204 г
Кремний, Si 0.289 мг 30 мг 1% 1% 10381 г
Магний, Mg 23.22 мг 400 мг 5.8% 5.6% 1723 г
Натрий, Na 812.23 мг 1300 мг 62.5% 60.2% 160 г
Сера, S 71.78 мг 1000 мг 7.2% 6.9% 1393 г
Фосфор, P 110.7 мг 800 мг 13.8% 13.3% 723 г
Хлор, Cl 1159.86 мг 2300 мг 50.4% 48.5% 198 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 30.5 мкг ~
Бор, B 11.5 мкг ~
Железо, Fe 1.109 мг 18 мг 6.2% 6% 1623 г
Йод, I 11.31 мкг 150 мкг 7.5% 7.2% 1326 г
Кобальт, Co 31.661 мкг 10 мкг 316.6% 304.7% 32 г
Марганец, Mn 0.2056 мг 2 мг 10.3% 9.9% 973 г
Медь, Cu 130.76 мкг 1000 мкг 13.1% 12.6% 765 г
Молибден, Mo 8.035 мкг 70 мкг 11.5% 11.1% 871 г
Никель, Ni 6.857 мкг ~
Олово, Sn 1.92 мкг ~
Рубидий, Rb 27.5 мкг ~
Селен, Se 11.638 мкг 55 мкг 21.2% 20.4% 473 г
Стронций, Sr 2.52 мкг ~
Фтор, F 80.37 мкг 4000 мкг 2% 1.9% 4977 г
Хром, Cr 9.68 мкг 50 мкг 19.4% 18.7% 517 г
Цинк, Zn 0.5481 мг 12 мг 4.6% 4.4% 2189 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.063 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аргинин* 0.031 г ~
Валин 0.029 г ~
Гистидин* 0.011 г ~
Изолейцин 0.024 г ~
Лейцин 0.034 г ~
Лизин 0.032 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.022 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.024 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аланин 0.025 г ~
Аспарагиновая кислота 0.095 г ~
Глицин 0.017 г ~
Глутаминовая кислота 0.15 г ~
Пролин 0.02 г ~
Серин 0.026 г ~
Тирозин 0.02 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 32.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 121.08 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.949 г min 16.8 г 11.6% 11.2%
18:1 Олеиновая (ud) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.685 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.017 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Селёдка под шубой составляет 103,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.9 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 77.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ

Селёдка под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27,1 %, бэта-каротином - 21,8 %, холином - 13,2 %, витамином B12 - 36,2 %, витамином D - 50,7 %, фосфором - 13,8 %, хлором - 50,4 %, кобальтом - 316,6 %, медью - 13,1 %, молибденом - 11,5 %, селеном - 21,2 %, хромом - 19,4 %

Чем полезен Селёдка под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Селёдка под шубой, калорийность 103,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Селёдка под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы