Рецепт Печень говяжья 29.09.20. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья 29.09.20

Печень говяжья (Тушение) 160 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Gallina Blanca 15 трав и специй 3 г
Подсолнечное масло 10 г
Лук+морковка 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья 29.09.20".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 239.2 ккал 1684 ккал 14.2% 5.9% 704 г
Белки 21.3 г 76 г 28% 11.7% 357 г
Жиры 12.2 г 56 г 21.8% 9.1% 459 г
Углеводы 10.5 г 219 г 4.8% 2% 2086 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 2.9% 1429 г
Вода 51.3 г 2273 г 2.3% 1% 4431 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9176.1 мкг 900 мкг 1019.6% 426.3% 10 г
Ретинол 9.647 мг ~
бета Каротин 3.078 мг 5 мг 61.6% 25.8% 162 г
Витамин В1, тиамин 0.309 мг 1.5 мг 20.6% 8.6% 485 г
Витамин В2, рибофлавин 2.335 мг 1.8 мг 129.7% 54.2% 77 г
Витамин В4, холин 668.33 мг 500 мг 133.7% 55.9% 75 г
Витамин В5, пантотеновая 7.267 мг 5 мг 145.3% 60.7% 69 г
Витамин В6, пиридоксин 0.722 мг 2 мг 36.1% 15.1% 277 г
Витамин В9, фолаты 182.765 мкг 400 мкг 45.7% 19.1% 219 г
Витамин В12, кобаламин 68.471 мкг 3 мкг 2282.4% 954.2% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 22.23 мг 90 мг 24.7% 10.3% 405 г
Витамин D, кальциферол 1.256 мкг 10 мкг 12.6% 5.3% 796 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.7 мг 15 мг 31.3% 13.1% 319 г
Витамин Н, биотин 112.231 мкг 50 мкг 224.5% 93.9% 45 г
Витамин К, филлохинон 5.9 мкг 120 мкг 4.9% 2% 2034 г
Витамин РР, НЭ 14.8374 мг 20 мг 74.2% 31% 135 г
Ниацин 10.793 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 392.17 мг 2500 мг 15.7% 6.6% 637 г
Кальций, Ca 27.7 мг 1000 мг 2.8% 1.2% 3610 г
Кремний, Si 5.407 мг 30 мг 18% 7.5% 555 г
Магний, Mg 31.15 мг 400 мг 7.8% 3.3% 1284 г
Натрий, Na 401.87 мг 1300 мг 30.9% 12.9% 323 г
Сера, S 296.6 мг 1000 мг 29.7% 12.4% 337 г
Фосфор, P 382.3 мг 800 мг 47.8% 20% 209 г
Хлор, Cl 565.44 мг 2300 мг 24.6% 10.3% 407 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 175.4 мкг ~
Бор, B 93.6 мкг ~
Ванадий, V 15.18 мкг ~
Железо, Fe 8.328 мг 18 мг 46.3% 19.4% 216 г
Йод, I 4.14 мкг 150 мкг 2.8% 1.2% 3623 г
Кобальт, Co 24.89 мкг 10 мкг 248.9% 104.1% 40 г
Литий, Li 0.92 мкг ~
Марганец, Mn 0.4496 мг 2 мг 22.5% 9.4% 445 г
Медь, Cu 4449.71 мкг 1000 мкг 445% 186% 22 г
Молибден, Mo 124.228 мкг 70 мкг 177.5% 74.2% 56 г
Никель, Ni 70.794 мкг ~
Рубидий, Rb 153.4 мкг ~
Селен, Se 33.317 мкг 55 мкг 60.6% 25.3% 165 г
Стронций, Sr 1.33 мкг ~
Фтор, F 269.85 мкг 4000 мкг 6.7% 2.8% 1482 г
Хром, Cr 36.1 мкг 50 мкг 72.2% 30.2% 139 г
Цинк, Zn 6.1391 мг 12 мг 51.2% 21.4% 195 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.064 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.9 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аргинин* 1.533 г ~
Валин 1.487 г ~
Гистидин* 1.007 г ~
Изолейцин 1.114 г ~
Лейцин 1.896 г ~
Лизин 1.71 г ~
Метионин 0.523 г ~
Метионин + Цистеин 0.904 г ~
Треонин 0.972 г ~
Триптофан 0.291 г ~
Фенилаланин 1.114 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.986 г ~
Заменимые аминокислоты 0.333 г ~
Аланин 1.217 г ~
Аспарагиновая кислота 1.636 г ~
Глицин 1.125 г ~
Глутаминовая кислота 2.411 г ~
Пролин 1.215 г ~
Серин 0.792 г ~
Тирозин 0.872 г ~
Цистеин 0.383 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.3%
Омега-6 жирные кислоты 5.6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 41.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 282.71 мг max 300 мг
бета Ситостерол 16.499 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.041 г ~
18:0 Стеариновая 1.291 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.058 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.696 г min 16.8 г 16% 6.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.059 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.602 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.242 г от 11.2 до 20.6 г 55.7% 23.3%
18:2 Линолевая (ud) 5.428 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.259 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.212 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья 29.09.20 составляет 239,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 239.2 кКал -%
Белки 21.3 г -%
Жиры 12.2 г -%
Углеводы 10.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 51.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ 29.09.20

Печень говяжья 29.09.20 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1019,6 %, бэта-каротином - 61,6 %, витамином B1 - 20,6 %, витамином B2 - 129,7 %, холином - 133,7 %, витамином B5 - 145,3 %, витамином B6 - 36,1 %, витамином B9 - 45,7 %, витамином B12 - 2282,4 %, витамином C - 24,7 %, витамином D - 12,6 %, витамином E - 31,3 %, витамином H - 224,5 %, витамином PP - 74,2 %, калием - 15,7 %, кремнием - 18 %, фосфором - 47,8 %, хлором - 24,6 %, железом - 46,3 %, кобальтом - 248,9 %, марганцем - 22,5 %, медью - 445 %, молибденом - 177,5 %, селеном - 60,6 %, хромом - 72,2 %, цинком - 51,2 %

Чем полезен Печень говяжья 29.09.20

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья 29.09.20, калорийность 239,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья 29.09.20, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты