Рецепт Печенки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печенки

Печень свиная (Запекание) 650 г
Морковь (Запекание) 200 г
Лук репчатый (Запекание) 200 г
Пекинская капуста 200 г
Манная крупа (Запекание) 50 г
Подсолнечное масло 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печенки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.4 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1485 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 12.6% 697 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 8.4% 1057 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 3.3% 2738 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.3% 1667 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.9% 3063 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2002.2 мкг 900 мкг 222.5% 196.2% 45 г
Ретинол 1.869 мг ~
альфа Каротин 0.167 мкг ~
бета Каротин 1.937 мг 5 мг 38.7% 34.1% 258 г
Лютеин + Зеаксантин 8 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.159 мг 1.5 мг 10.6% 9.3% 943 г
Витамин В2, рибофлавин 1.085 мг 1.8 мг 60.3% 53.2% 166 г
Витамин В4, холин 6 мг 500 мг 1.2% 1.1% 8333 г
Витамин В5, пантотеновая 2.916 мг 5 мг 58.3% 51.4% 171 г
Витамин В6, пиридоксин 0.307 мг 2 мг 15.4% 13.6% 651 г
Витамин В9, фолаты 93.285 мкг 400 мкг 23.3% 20.5% 429 г
Витамин В12, кобаламин 15.763 мкг 3 мкг 525.4% 463.3% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 11.53 мг 90 мг 12.8% 11.3% 781 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.832 мг 15 мг 12.2% 10.8% 819 г
Витамин Н, биотин 42.27 мкг 50 мкг 84.5% 74.5% 118 г
Витамин К, филлохинон 9.4 мкг 120 мкг 7.8% 6.9% 1277 г
Витамин РР, НЭ 9.2538 мг 20 мг 46.3% 40.8% 216 г
Ниацин 6.718 мг ~
Бетаин 0.05 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.63 мг 2500 мг 9.6% 8.5% 1043 г
Кальций, Ca 27.9 мг 1000 мг 2.8% 2.5% 3584 г
Кремний, Si 4.915 мг 30 мг 16.4% 14.5% 610 г
Магний, Mg 22.14 мг 400 мг 5.5% 4.9% 1807 г
Натрий, Na 45.87 мг 1300 мг 3.5% 3.1% 2834 г
Сера, S 114.22 мг 1000 мг 11.4% 10.1% 876 г
Фосфор, P 205.6 мг 800 мг 25.7% 22.7% 389 г
Хлор, Cl 54.29 мг 2300 мг 2.4% 2.1% 4237 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131.3 мкг ~
Бор, B 62.9 мкг ~
Ванадий, V 19.79 мкг ~
Железо, Fe 11.045 мг 18 мг 61.4% 54.1% 163 г
Йод, I 4.07 мкг 150 мкг 2.7% 2.4% 3686 г
Кобальт, Co 8.42 мкг 10 мкг 84.2% 74.3% 119 г
Литий, Li 0.95 мкг ~
Марганец, Mn 0.2489 мг 2 мг 12.4% 10.9% 804 г
Медь, Cu 1636.94 мкг 1000 мкг 163.7% 144.4% 61 г
Молибден, Mo 44.926 мкг 70 мкг 64.2% 56.6% 156 г
Никель, Ni 1.84 мкг ~
Олово, Sn 0.13 мкг ~
Рубидий, Rb 72 мкг ~
Селен, Se 20.457 мкг 55 мкг 37.2% 32.8% 269 г
Стронций, Sr 1.38 мкг ~
Титан, Ti 0.36 мкг ~
Фтор, F 13.95 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 28674 г
Хром, Cr 0.8 мкг 50 мкг 1.6% 1.4% 6250 г
Цинк, Zn 2.3918 мг 12 мг 19.9% 17.5% 502 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.789 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аргинин* 0.649 г ~
Валин 0.718 г ~
Гистидин* 0.299 г ~
Изолейцин 0.584 г ~
Лейцин 1.009 г ~
Лизин 0.846 г ~
Метионин 0.244 г ~
Метионин + Цистеин 0.44 г ~
Треонин 0.53 г ~
Триптофан 0.179 г ~
Фенилаланин 0.566 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.964 г ~
Заменимые аминокислоты 0.21 г ~
Аланин 0.596 г ~
Аспарагиновая кислота 0.931 г ~
Глицин 0.602 г ~
Глутаминовая кислота 1.53 г ~
Пролин 0.578 г ~
Серин 0.515 г ~
Тирозин 0.408 г ~
Цистеин 0.194 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 43.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.5 г ~
18:0 Стеариновая 0.473 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.25 г min 16.8 г 7.4% 6.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.243 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.521 г от 11.2 до 20.6 г 22.5% 19.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.169 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.152 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.049 г ~

Энергетическая ценность Печенки составляет 113,4 кКал.

  • Порция = 120 гр (136.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.4 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 74.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНКИ

Печенки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 222,5 %, бэта-каротином - 38,7 %, витамином B2 - 60,3 %, витамином B5 - 58,3 %, витамином B6 - 15,4 %, витамином B9 - 23,3 %, витамином B12 - 525,4 %, витамином C - 12,8 %, витамином E - 12,2 %, витамином H - 84,5 %, витамином PP - 46,3 %, кремнием - 16,4 %, фосфором - 25,7 %, железом - 61,4 %, кобальтом - 84,2 %, марганцем - 12,4 %, медью - 163,7 %, молибденом - 64,2 %, селеном - 37,2 %, цинком - 19,9 %

Чем полезен Печенки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печенки, калорийность 113,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печенки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги