Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) (Варка) 350 г
Вода 250 г
Лимонная кислота 1 г
Петрушка свежая 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Чеснок 10 г
Кунжут 40 г
Подсолнечное масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 205.7 ккал 1684 ккал 12.2% 5.9% 819 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 7.2% 673 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 6.3% 767 г
Углеводы 23 г 219 г 10.5% 5.1% 952 г
Пищевые волокна 5.4 г 20 г 27% 13.1% 370 г
Вода 48 г 2273 г 2.1% 1% 4735 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 35.8 мкг 900 мкг 4% 1.9% 2514 г
бета Каротин 0.216 мг 5 мг 4.3% 2.1% 2315 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 3.3% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.109 мг 1.8 мг 6.1% 3% 1651 г
Витамин В4, холин 50.2 мг 500 мг 10% 4.9% 996 г
Витамин В5, пантотеновая 0.686 мг 5 мг 13.7% 6.7% 729 г
Витамин В6, пиридоксин 0.173 мг 2 мг 8.7% 4.2% 1156 г
Витамин В9, фолаты 32.145 мкг 400 мкг 8% 3.9% 1244 г
Витамин C, аскорбиновая 6.68 мг 90 мг 7.4% 3.6% 1347 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.587 мг 15 мг 10.6% 5.2% 945 г
Витамин Н, биотин 0.125 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин К, филлохинон 53.4 мкг 120 мкг 44.5% 21.6% 225 г
Витамин РР, НЭ 1.4197 мг 20 мг 7.1% 3.5% 1409 г
Ниацин 0.276 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 554.79 мг 2500 мг 22.2% 10.8% 451 г
Кальций, Ca 202.04 мг 1000 мг 20.2% 9.8% 495 г
Кремний, Si 59.112 мг 30 мг 197% 95.8% 51 г
Магний, Mg 99.68 мг 400 мг 24.9% 12.1% 401 г
Натрий, Na 329.85 мг 1300 мг 25.4% 12.3% 394 г
Сера, S 111.27 мг 1000 мг 11.1% 5.4% 899 г
Фосфор, P 275.9 мг 800 мг 34.5% 16.8% 290 г
Хлор, Cl 475.21 мг 2300 мг 20.7% 10.1% 484 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 22.3 мкг ~
Бор, B 279.7 мкг ~
Ванадий, V 4.03 мкг ~
Железо, Fe 2.373 мг 18 мг 13.2% 6.4% 759 г
Йод, I 1.46 мкг 150 мкг 1% 0.5% 10274 г
Кобальт, Co 5.32 мкг 10 мкг 53.2% 25.9% 188 г
Литий, Li 5.237 мкг ~
Марганец, Mn 1.1928 мг 2 мг 59.6% 29% 168 г
Медь, Cu 433 мкг 1000 мкг 43.3% 21.1% 231 г
Молибден, Mo 33.481 мкг 70 мкг 47.8% 23.2% 209 г
Никель, Ni 116.877 мкг ~
Рубидий, Rb 2.9 мкг ~
Селен, Se 13.8 мкг 55 мкг 25.1% 12.2% 399 г
Стронций, Sr 1.67 мкг ~
Титан, Ti 116.36 мкг ~
Фтор, F 44.23 мкг 4000 мкг 1.1% 0.5% 9044 г
Хром, Cr 1.12 мкг 50 мкг 2.2% 1.1% 4464 г
Цинк, Zn 2.1229 мг 12 мг 17.7% 8.6% 565 г
Цирконий, Zr 0.17 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 21.217 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.319 г ~
Аргинин* 0.113 г ~
Валин 0.053 г ~
Гистидин* 0.028 г ~
Изолейцин 0.046 г ~
Лейцин 0.079 г ~
Лизин 0.033 г ~
Метионин 0.033 г ~
Метионин + Цистеин 0.052 г ~
Треонин 0.046 г ~
Триптофан 0.018 г ~
Фенилаланин 0.053 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.095 г ~
Заменимые аминокислоты 0.765 г ~
Аланин 0.046 г ~
Аспарагиновая кислота 0.099 г ~
Глицин 0.082 г ~
Глутаминовая кислота 0.234 г ~
Пролин 0.045 г ~
Серин 0.056 г ~
Тирозин 0.042 г ~
Цистеин 0.019 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.4%
Омега-6 жирные кислоты 3.8 г от 4.7 до 16.8 г 80.9% 39.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 16.914 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.387 г ~
18:0 Стеариновая 0.222 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.687 г min 16.8 г 10% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.679 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.61 г от 11.2 до 20.6 г 23.3% 11.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.494 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 205,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 205.7 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 23 г -%
Пищевые волокна 5.4 г -%
Вода 48 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 13,7 %, витамином K - 44,5 %, калием - 22,2 %, кальцием - 20,2 %, кремнием - 197 %, магнием - 24,9 %, фосфором - 34,5 %, хлором - 20,7 %, железом - 13,2 %, кобальтом - 53,2 %, марганцем - 59,6 %, медью - 43,3 %, молибденом - 47,8 %, селеном - 25,1 %, цинком - 17,7 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 205,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы