Рецепт Жюльен со свининой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жюльен со свининой

Свинина, вырезка (Жарка мелким куском) 400 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Шампиньоны 300 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 200 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 150 г
Масло Подсолнечное с Добавлением Оливкового Масла и Масла Зародышей Пшеницы [Altero] 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен со свининой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 208 ккал 1684 ккал 12.4% 6% 810 г
Белки 19 г 76 г 25% 12% 400 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 11.3% 424 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.5% 8760 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.4% 1429 г
Вода 56.8 г 2273 г 2.5% 1.2% 4002 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56.1 мкг 900 мкг 6.2% 3% 1604 г
Ретинол 0.053 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.2% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.685 мг 1.5 мг 45.7% 22% 219 г
Витамин В2, рибофлавин 0.343 мг 1.8 мг 19.1% 9.2% 525 г
Витамин В4, холин 53.84 мг 500 мг 10.8% 5.2% 929 г
Витамин В5, пантотеновая 1.336 мг 5 мг 26.7% 12.8% 374 г
Витамин В6, пиридоксин 0.275 мг 2 мг 13.8% 6.6% 727 г
Витамин В9, фолаты 18.154 мкг 400 мкг 4.5% 2.2% 2203 г
Витамин В12, кобаламин 0.914 мкг 3 мкг 30.5% 14.7% 328 г
Витамин C, аскорбиновая 3.5 мг 90 мг 3.9% 1.9% 2571 г
Витамин D, кальциферол 0.156 мкг 10 мкг 1.6% 0.8% 6410 г
Витамин D3, холекальциферол 0.097 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.427 мг 15 мг 2.8% 1.3% 3513 г
Витамин Н, биотин 9.383 мкг 50 мкг 18.8% 9% 533 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 3.7971 мг 20 мг 19% 9.1% 527 г
Ниацин 3.289 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 440.41 мг 2500 мг 17.6% 8.5% 568 г
Кальций, Ca 261.27 мг 1000 мг 26.1% 12.5% 383 г
Кремний, Si 1.484 мг 30 мг 4.9% 2.4% 2022 г
Магний, Mg 30.96 мг 400 мг 7.7% 3.7% 1292 г
Натрий, Na 259.95 мг 1300 мг 20% 9.6% 500 г
Сера, S 201.68 мг 1000 мг 20.2% 9.7% 496 г
Фосфор, P 313 мг 800 мг 39.1% 18.8% 256 г
Хлор, Cl 54.95 мг 2300 мг 2.4% 1.2% 4186 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 200.9 мкг ~
Бор, B 12.9 мкг ~
Ванадий, V 0.77 мкг ~
Железо, Fe 1.176 мг 18 мг 6.5% 3.1% 1531 г
Йод, I 10.74 мкг 150 мкг 7.2% 3.5% 1397 г
Кобальт, Co 10.364 мкг 10 мкг 103.6% 49.8% 96 г
Литий, Li 0.31 мкг ~
Марганец, Mn 0.0881 мг 2 мг 4.4% 2.1% 2270 г
Медь, Cu 263.01 мкг 1000 мкг 26.3% 12.6% 380 г
Молибден, Mo 8.692 мкг 70 мкг 12.4% 6% 805 г
Никель, Ni 6.098 мкг ~
Олово, Sn 17.75 мкг ~
Рубидий, Rb 40.8 мкг ~
Селен, Se 14.579 мкг 55 мкг 26.5% 12.7% 377 г
Стронций, Sr 10.89 мкг ~
Титан, Ti 22.26 мкг ~
Фтор, F 45.07 мкг 4000 мкг 1.1% 0.5% 8875 г
Хром, Cr 12.16 мкг 50 мкг 24.3% 11.7% 411 г
Цинк, Zn 1.8508 мг 12 мг 15.4% 7.4% 648 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.299 г ~
Валин 0.527 г ~
Гистидин* 0.288 г ~
Изолейцин 0.416 г ~
Лейцин 0.739 г ~
Лизин 0.699 г ~
Метионин 0.205 г ~
Метионин + Цистеин 0.026 г ~
Треонин 0.291 г ~
Триптофан 0.104 г ~
Фенилаланин 0.411 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.076 г ~
Заменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аланин 0.231 г ~
Аспарагиновая кислота 0.488 г ~
Глицин 0.139 г ~
Глутаминовая кислота 1.754 г ~
Пролин 0.88 г ~
Серин 0.442 г ~
Тирозин 0.424 г ~
Цистеин 0.052 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.9 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.251 г ~
6:0 Капроновая 0.094 г ~
8:0 Каприловая 0.05 г ~
10:0 Каприновая 0.126 г ~
12:0 Лауриновая 0.169 г ~
14:0 Миристиновая 0.576 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.371 г ~
18:0 Стеариновая 0.448 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.293 г min 16.8 г 13.6% 6.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.104 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.303 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.421 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.243 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.057 г ~

Энергетическая ценность Жюльен со свининой составляет 208 кКал.

  • Порция = 194 гр (403.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 208 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 56.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЮЛЬЕН СО СВИНИНОЙ

Жюльен со свининой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 45,7 %, витамином B2 - 19,1 %, витамином B5 - 26,7 %, витамином B6 - 13,8 %, витамином B12 - 30,5 %, витамином H - 18,8 %, витамином PP - 19 %, калием - 17,6 %, кальцием - 26,1 %, фосфором - 39,1 %, кобальтом - 103,6 %, медью - 26,3 %, молибденом - 12,4 %, селеном - 26,5 %, хромом - 24,3 %, цинком - 15,4 %

Чем полезен Жюльен со свининой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жюльен со свининой, калорийность 208 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жюльен со свининой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы