Рецепт Баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны

Подсолнечное масло 12 г
Баклажан 302 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.1 ккал 1684 ккал 4.6% 5.9% 2156 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 2.7% 4750 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 12.2% 1057 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 3.5% 3712 г
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 21.1% 606 г
Вода 83 г 2273 г 3.7% 4.7% 2739 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.9 мкг 900 мкг 0.4% 0.5% 23077 г
бета Каротин 0.026 мг 5 мг 0.5% 0.6% 19231 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 4.5% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.065 мг 1.8 мг 3.6% 4.6% 2769 г
Витамин В4, холин 9.03 мг 500 мг 1.8% 2.3% 5537 г
Витамин В5, пантотеновая 0.367 мг 5 мг 7.3% 9.3% 1362 г
Витамин В6, пиридоксин 0.196 мг 2 мг 9.8% 12.5% 1020 г
Витамин В9, фолаты 24.186 мкг 400 мкг 6% 7.7% 1654 г
Витамин C, аскорбиновая 6.54 мг 90 мг 7.3% 9.3% 1376 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.416 мг 15 мг 16.1% 20.6% 621 г
Витамин Н, биотин 0.131 мкг 50 мкг 0.3% 0.4% 38168 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 5.2% 2449 г
Витамин РР, НЭ 1.0459 мг 20 мг 5.2% 6.7% 1912 г
Ниацин 0.784 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 311.15 мг 2500 мг 12.4% 15.9% 803 г
Кальций, Ca 19.61 мг 1000 мг 2% 2.6% 5099 г
Кремний, Si 37.913 мг 30 мг 126.4% 161.8% 79 г
Магний, Mg 11.77 мг 400 мг 2.9% 3.7% 3398 г
Натрий, Na 7.84 мг 1300 мг 0.6% 0.8% 16582 г
Сера, S 19.61 мг 1000 мг 2% 2.6% 5099 г
Фосфор, P 44.6 мг 800 мг 5.6% 7.2% 1794 г
Хлор, Cl 61.45 мг 2300 мг 2.7% 3.5% 3743 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1065.5 мкг ~
Бор, B 130.7 мкг ~
Ванадий, V 2.22 мкг ~
Железо, Fe 0.523 мг 18 мг 2.9% 3.7% 3442 г
Йод, I 2.61 мкг 150 мкг 1.7% 2.2% 5747 г
Кобальт, Co 1.307 мкг 10 мкг 13.1% 16.8% 765 г
Литий, Li 88.9 мкг ~
Марганец, Mn 0.2745 мг 2 мг 13.7% 17.5% 729 г
Медь, Cu 176.49 мкг 1000 мкг 17.6% 22.5% 567 г
Молибден, Mo 13.074 мкг 70 мкг 18.7% 23.9% 535 г
Никель, Ni 0.516 мкг ~
Рубидий, Rb 34 мкг ~
Селен, Se 0.392 мкг 55 мкг 0.7% 0.9% 14031 г
Фтор, F 18.3 мкг 4000 мкг 0.5% 0.6% 21858 г
Хром, Cr 0.92 мкг 50 мкг 1.8% 2.3% 5435 г
Цинк, Zn 0.3791 мг 12 мг 3.2% 4.1% 3165 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.177 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.9 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.475 г ~
Аргинин* 0.08 г ~
Валин 0.093 г ~
Гистидин* 0.035 г ~
Изолейцин 0.08 г ~
Лейцин 0.065 г ~
Лизин 0.073 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.026 г ~
Треонин 0.061 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.072 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.144 г ~
Заменимые аминокислоты 0.982 г ~
Аланин 0.092 г ~
Аспарагиновая кислота 0.227 г ~
Глицин 0.068 г ~
Глутаминовая кислота 0.255 г ~
Пролин 0.077 г ~
Серин 0.068 г ~
Тирозин 0.071 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 87.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 10.39 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.322 г ~
18:0 Стеариновая 0.213 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.236 г min 16.8 г 7.4% 9.5%
18:1 Олеиновая (ud) 1.231 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.377 г от 11.2 до 20.6 г 30.2% 38.7%
18:2 Линолевая (ud) 3.106 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны составляет 78,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 78.1 кКал -%
Белки 1.6 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 83 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ

Баклажаны богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 16,1 %, калием - 12,4 %, кремнием - 126,4 %, кобальтом - 13,1 %, марганцем - 13,7 %, медью - 17,6 %, молибденом - 18,7 %

Чем полезен Баклажаны

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны, калорийность 78,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы