Рецепт Плов без риса с говядиной и цветной капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Плов без риса с говядиной и цветной капустой
| Баранина, шейная часть (Тушение) | 1700 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 200 г |
| Морковь (Жарка) | 140 г |
| Зира, семена | 3 г |
| Барбарис сушеный [Орехи и сухофрукты] | 5 г |
| Хмели-сунели [Сырье и приправы] | 3 г |
| Куркума, молотая | 2 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Kamis Прованские травы | 1 г |
| Фенхель, семена | 1 г |
| Мускатный орех, молотый | 2 г |
| Базилик, сушеный | 1 г |
| Соль столовая | 15 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 60 г |
| Жир говяжий топленый | 60 г |
| Чеснок, сырой | 30 г |
| Перец чили, пасилья, сушеный | 2 г |
| Цветная капуста (Жарка) | 1000 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
Способ приготовления
- Говядину варить/тушить до полуготовности мяса примерно час, пока мясо не начнет отделяться от костей. Выключить, вытащить мясо, отделить от костей, порезать средними кусками, вернуть в кастрюлю с бульоном. - Варить мясо еще минут 40 до готовности, за 20 минут до конца положить соль и все специи. - Слить из мяса весь бульон через дуршлаг с марлей. Мясо и специи выложить либо в ту же кастрюлю (если плов варится сразу), либо в отдельную емкость для готовки позже (в которой потом можно подогреть мясо). - Снять жир с бульона для последующей жарки овощей. - Цветную капусту разделить на соцветия и потереть на средне-крупной терке до размеров рисинок. Чеснок и перец чили очистить и покрошить. - Мясо подогреть, или в СВЧ, или в толстостенной кастрюле. - Обжарить лук и морковь, переложить к мясу, перемешать, хорошо прогреть. - Обжарить на жире со сливочным маслом чеснок и перец, добавить цветную капусту, жарить на большом огне с открытой крышкой 7 минут, немного посолить. Капуста должна быть чуть хрустящей. - Положить жареную капусту в кастрюлю с мясом и овощами, перемешать, оставить под крышкой. *Кости с ребер отняла от веса сырого мяса. Изначально было 2 кг ребер, костей примерно 15%. * кастр. 1318 *стекл. миска с мясом (с крышкой) 2715 - взвесить мясо!
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Плов без риса с говядиной и цветной капустой".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 196.1 ккал | 1684 ккал | 11.6% | 5.9% | 859 г |
| Белки | 11.5 г | 76 г | 15.1% | 7.7% | 661 г |
| Жиры | 15.5 г | 56 г | 27.7% | 14.1% | 361 г |
| Углеводы | 2.7 г | 219 г | 1.2% | 0.6% | 8111 г |
| Углеводы (общие) | 4.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 3.3% | 1538 г |
| Вода | 68.2 г | 2273 г | 3% | 1.5% | 3333 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 122 мкг | 900 мкг | 13.6% | 6.9% | 738 г |
| Ретинол | 0.015 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.056 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.635 мг | 5 мг | 12.7% | 6.5% | 787 г |
| бета Криптоксантин | 0.084 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.177 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.584 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.079 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.7% | 1899 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.111 мг | 1.8 мг | 6.2% | 3.2% | 1622 г |
| Витамин В4, холин | 79.54 мг | 500 мг | 15.9% | 8.1% | 629 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.766 мг | 5 мг | 15.3% | 7.8% | 653 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.26 мг | 2 мг | 13% | 6.6% | 769 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.743 мкг | 400 мкг | 1.7% | 0.9% | 5932 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.978 мкг | 3 мкг | 65.9% | 33.6% | 152 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 16.57 мг | 90 мг | 18.4% | 9.4% | 543 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.054 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.3% | 18519 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.57 мг | 15 мг | 3.8% | 1.9% | 2632 г |
| гамма Токоферол | 0.007 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.662 мкг | 50 мкг | 5.3% | 2.7% | 1878 г |
| Витамин К, филлохинон | 7.5 мкг | 120 мкг | 6.3% | 3.2% | 1600 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.7572 мг | 20 мг | 18.8% | 9.6% | 532 г |
| Ниацин | 0.265 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.022 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 281.4 мг | 2500 мг | 11.3% | 5.8% | 888 г |
| Кальций, Ca | 20.35 мг | 1000 мг | 2% | 1% | 4914 г |
| Кремний, Si | 6.051 мг | 30 мг | 20.2% | 10.3% | 496 г |
| Магний, Mg | 22.11 мг | 400 мг | 5.5% | 2.8% | 1809 г |
| Натрий, Na | 341.44 мг | 1300 мг | 26.3% | 13.4% | 381 г |
| Сера, S | 123.43 мг | 1000 мг | 12.3% | 6.3% | 810 г |
| Фосфор, P | 143.9 мг | 800 мг | 18% | 9.2% | 556 г |
| Хлор, Cl | 131.91 мг | 2300 мг | 5.7% | 2.9% | 1744 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 150.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 121.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 5.37 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.102 мг | 18 мг | 11.7% | 6% | 856 г |
| Йод, I | 2.07 мкг | 150 мкг | 1.4% | 0.7% | 7246 г |
| Кобальт, Co | 4.456 мкг | 10 мкг | 44.6% | 22.7% | 224 г |
| Литий, Li | 0.326 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1372 мг | 2 мг | 6.9% | 3.5% | 1458 г |
| Медь, Cu | 197.74 мкг | 1000 мкг | 19.8% | 10.1% | 506 г |
| Молибден, Mo | 8.661 мкг | 70 мкг | 12.4% | 6.3% | 808 г |
| Никель, Ni | 5.803 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 20.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.481 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.5% | 11435 г |
| Стронций, Sr | 0.47 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 82 мкг | 4000 мкг | 2.1% | 1.1% | 4878 г |
| Хром, Cr | 6.08 мкг | 50 мкг | 12.2% | 6.2% | 822 г |
| Цинк, Zn | 2.1198 мг | 12 мг | 17.7% | 9% | 566 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.165 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.041 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.025 г | ~ | |||
| Валин | 0.011 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.01 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.014 г | ~ | |||
| Лизин | 0.012 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.009 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.01 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.088 г | ~ | |||
| Аланин | 0.011 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.025 г | ~ | |||
| Глицин | 0.01 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.048 г | ~ | |||
| Пролин | 0.009 г | ~ | |||
| Серин | 0.008 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.02 г | от 0.9 до 3.7 г | 2.2% | 1.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.101 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 7.35 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.279 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.816 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.859 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.092 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.02 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.018 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.05 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.074 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.294 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.017 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.213 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.035 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.675 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.676 г | min 16.8 г | 10% | 5.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.048 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.145 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.474 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.203 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.8% | 0.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.091 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Плов без риса с говядиной и цветной капустой составляет 196,1 кКал.
- Порция = 500 гр (980.5 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 196.1 кКал | -% | |
| Белки | 11.5 г | -% | |
| Жиры | 15.5 г | -% | |
| Углеводы | 2.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.3 г | -% | |
| Вода | 68.2 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ПЛОВ БЕЗ РИСА С ГОВЯДИНОЙ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
Плов без риса с говядиной и цветной капустой богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 13,6 %, бэта-каротином - 12,7 %, холином - 15,9 %, витамином B5 - 15,3 %, витамином B6 - 13 %, витамином B12 - 65,9 %, витамином C - 18,4 %, витамином PP - 18,8 %, калием - 11,3 %, кремнием - 20,2 %, фосфором - 18 %, железом - 11,7 %, кобальтом - 44,6 %, медью - 19,8 %, молибденом - 12,4 %, хромом - 12,2 %, цинком - 17,7 %
Чем полезен Плов без риса с говядиной и цветной капустой
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Каша гречка кукуруза
- Вино белое сухое Шардоне
- Пере яблоко абрикос
- Завтраки сухие. Палочки кукурузные "Тузик".
- батончик_черника/яблоко
- Сочни из творожного теста
- Fresh Milk low fat
- Хачапури
- Дрейн Эффект Ред
- Гороховая каша со свининой
- Сырники
- Гранола шоколадная
- Сырники 150творрг
- Цельнозерновые овсяные хопья
- Кабачки фаршированные
- Panna Cotta
- Каша овсяная на молоке с водой
- Оладьи с яблоком пп
- Кофе с молоком 0,5% без сахара
- Гречка моя разгрузочная
- Запеканка творожная с яблоками
- Кабачковые оладьи
- конфеты Коровка на сливках
- Молоко 0,5%
- Плов с фрикадельками
- Молоко digeribilita
- Какао
- Курица на подушке из капусты
- Сахаро заменитель Стевия
- Канефрон H
- Кофе из кофемашины
- Кофе из кофемашины
- Котлеты курица с желудками
- Алфавит Бад классик розовая
- ΝΟΥ ΝΟΥ Β
- Пиво Style Free Asahi
- Мука гречневая
- Рисовый пудинг
- Завтрак красоты
- NOY NOY
- Йогурт греческий 2% (TEOS)
- Суп на курином бульоне с картошкой и лапшой
- Блины гречневые
- Творог Сваля 9%
- Облака клубничные
- Лаваш
- Мрамми лимон ваниль
- Лаваш рж.пш. 23.05
- Хлеб без дрожжей
- Запеканка творожная
- Окрошка от 23.05.2020
- Хлебцы житные
- Творожок кремовый
- Сырники с овсяной мукой и бананом
- Йогурт
- Сырники 23.5.
- Чечевица розовая
- Воздушный десерт
- Колбаса Филейная
- Батончик протеиновый
- Курица сувид
- Рогалики с вареньем
- Суп чечевица на куринном бульоне
- Овсяное печенье с шоколадом
- Кабачки запеченные
- Сыр "Раубичский"
- Cocoa
- Печенье с миндалем
- Суп гороховый
- Картошка с мясом
- Йогурт 5
- Йогурт греческий 2% teos
- Кефир 2,5%
- Морковный пирог
- Пломбир с суфле и шоколадным наполнителем
- Кекс
- Сельдь маринованная АМОРЕ в сливовом соусе
- Отварная грудка с фасолью и помидорами
- Сельдь атлантическая филе в горчичном соусе
- Морська капуста
- протеиновая пудра
- Салат овощной со сметаной
- Чай зелёный
- Мука льняная цельнозерновая
- Кета в сметанно-грибном соусе
- Овсянка
- Майонез 60% Calve
- Сырная лепешка
- Мороженное гигант с черной смородиной
- Кукуруза
- Овсяноблин класический с творогом
- Чечевица
- Омлет со сметаной
- Тушёная капуста
- Помидоры
- Лепешки на кефире
- Котлеты
- Салат огуречный с майонезом
- Сардельки (сосиски) из мяса птицы
- Сметана
Метки: Как приготовить Плов без риса с говядиной и цветной капустой, калорийность 196,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов без риса с говядиной и цветной капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
