Рецепт Паштет из свиной и куриной печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из свиной и куриной печени

Печень свиная (Тушение) 205 г
Печень куриная (Тушение) 215 г
Лук репчатый (Тушение) 105 г
Морковь (Тушение) 94 г
Чеснок (Тушение) 9 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Мускатный орех, молотый 2 г
Пажитник, семена 2 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Кипячение) 50 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 15 г
Вода 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из свиной и куриной печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1266 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 14.7% 510 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 8.6% 875 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2% 3911 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.5% 1667 г
Вода 71.8 г 2273 г 3.2% 2.4% 3166 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5152.6 мкг 900 мкг 572.5% 430.5% 17 г
Ретинол 4.965 мг ~
альфа Каротин 0.021 мкг ~
бета Каротин 1.93 мг 5 мг 38.6% 29% 259 г
бета Криптоксантин 0.28 мкг ~
Ликопин 0.036 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.811 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.27 мг 1.5 мг 18% 13.5% 556 г
Витамин В2, рибофлавин 1.504 мг 1.8 мг 83.6% 62.9% 120 г
Витамин В4, холин 76.07 мг 500 мг 15.2% 11.4% 657 г
Витамин В5, пантотеновая 4.253 мг 5 мг 85.1% 64% 118 г
Витамин В6, пиридоксин 0.488 мг 2 мг 24.4% 18.3% 410 г
Витамин В9, фолаты 116.266 мкг 400 мкг 29.1% 21.9% 344 г
Витамин В12, кобаламин 16.612 мкг 3 мкг 553.7% 416.3% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 12.9 мг 90 мг 14.3% 10.8% 698 г
Витамин D, кальциферол 0.042 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 23810 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.537 мг 15 мг 3.6% 2.7% 2793 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 28.959 мкг 50 мкг 57.9% 43.5% 173 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.7% 4286 г
Витамин РР, НЭ 11.1806 мг 20 мг 55.9% 42% 179 г
Ниацин 8.213 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.31 мг 2500 мг 11.2% 8.4% 895 г
Кальций, Ca 30.84 мг 1000 мг 3.1% 2.3% 3243 г
Кремний, Si 4.658 мг 30 мг 15.5% 11.7% 644 г
Магний, Mg 26.97 мг 400 мг 6.7% 5% 1483 г
Натрий, Na 67.01 мг 1300 мг 5.2% 3.9% 1940 г
Сера, S 156.59 мг 1000 мг 15.7% 11.8% 639 г
Фосфор, P 244.2 мг 800 мг 30.5% 22.9% 328 г
Хлор, Cl 48.6 мг 2300 мг 2.1% 1.6% 4733 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 127.2 мкг ~
Бор, B 64.4 мкг ~
Ванадий, V 15.01 мкг ~
Железо, Fe 14.051 мг 18 мг 78.1% 58.7% 128 г
Йод, I 3.42 мкг 150 мкг 2.3% 1.7% 4386 г
Кобальт, Co 11.048 мкг 10 мкг 110.5% 83.1% 91 г
Литий, Li 0.95 мкг ~
Марганец, Mn 0.3235 мг 2 мг 16.2% 12.2% 618 г
Медь, Cu 1266.72 мкг 1000 мкг 126.7% 95.3% 79 г
Молибден, Mo 52.529 мкг 70 мкг 75% 56.4% 133 г
Никель, Ni 1.659 мкг ~
Олово, Sn 1.11 мкг ~
Рубидий, Rb 84.8 мкг ~
Селен, Se 28.947 мкг 55 мкг 52.6% 39.5% 190 г
Стронций, Sr 2.77 мкг ~
Фтор, F 20.61 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 19408 г
Хром, Cr 4.75 мкг 50 мкг 9.5% 7.1% 1053 г
Цинк, Zn 4.1596 мг 12 мг 34.7% 26.1% 288 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.433 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.234 г ~
Аргинин* 0.84 г ~
Валин 0.977 г ~
Гистидин* 0.367 г ~
Изолейцин 0.761 г ~
Лейцин 1.432 г ~
Лизин 1 г ~
Метионин 0.33 г ~
Метионин + Цистеин 0.552 г ~
Треонин 0.643 г ~
Триптофан 0.279 г ~
Фенилаланин 0.763 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.299 г ~
Заменимые аминокислоты 0.399 г ~
Аланин 0.964 г ~
Аспарагиновая кислота 1.371 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.819 г ~
Глутаминовая кислота 2.083 г ~
Пролин 0.786 г ~
Серин 0.543 г ~
Тирозин 0.544 г ~
Цистеин 0.218 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 174.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.886 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.102 г ~
6:0 Капроновая 0.051 г ~
8:0 Каприловая 0.027 г ~
10:0 Каприновая 0.058 г ~
12:0 Лауриновая 0.067 г ~
14:0 Миристиновая 0.454 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.314 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.685 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.779 г min 16.8 г 10.6% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.058 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.156 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.593 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.588 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.385 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.164 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.033 г ~

Энергетическая ценность Паштет из свиной и куриной печени составляет 133 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 133 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 71.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ СВИНОЙ И КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Паштет из свиной и куриной печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 572,5 %, бэта-каротином - 38,6 %, витамином B1 - 18 %, витамином B2 - 83,6 %, холином - 15,2 %, витамином B5 - 85,1 %, витамином B6 - 24,4 %, витамином B9 - 29,1 %, витамином B12 - 553,7 %, витамином C - 14,3 %, витамином H - 57,9 %, витамином PP - 55,9 %, калием - 11,2 %, кремнием - 15,5 %, фосфором - 30,5 %, железом - 78,1 %, кобальтом - 110,5 %, марганцем - 16,2 %, медью - 126,7 %, молибденом - 75 %, селеном - 52,6 %, цинком - 34,7 %

Чем полезен Паштет из свиной и куриной печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из свиной и куриной печени, калорийность 133 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из свиной и куриной печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы