Рецепт Печень куриная с шампиньонами в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с шампиньонами в сметане

Печень куриная (Жарка) 600 г
Шампиньоны (Жарка) 600 г
Подсолнечное масло 40 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с шампиньонами в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.1 ккал 1684 ккал 8.6% 6% 1169 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 12.1% 571 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 11.2% 622 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.8% 8760 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.2% 1333 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 2.3% 3072 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4134.5 мкг 900 мкг 459.4% 318.8% 22 г
Ретинол 4.133 мг ~
бета Каротин 0.063 мг 5 мг 1.3% 0.9% 7937 г
Витамин В1, тиамин 0.248 мг 1.5 мг 16.5% 11.5% 605 г
Витамин В2, рибофлавин 1.066 мг 1.8 мг 59.2% 41.1% 169 г
Витамин В4, холин 85.25 мг 500 мг 17.1% 11.9% 587 г
Витамин В5, пантотеновая 3.56 мг 5 мг 71.2% 49.4% 140 г
Витамин В6, пиридоксин 0.39 мг 2 мг 19.5% 13.5% 513 г
Витамин В9, фолаты 63.754 мкг 400 мкг 15.9% 11% 627 г
Витамин В12, кобаламин 8.463 мкг 3 мкг 282.1% 195.8% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 13.67 мг 90 мг 15.2% 10.5% 658 г
Витамин D, кальциферол 0.064 мкг 10 мкг 0.6% 0.4% 15625 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.041 мг 15 мг 13.6% 9.4% 735 г
Витамин Н, биотин 9.329 мкг 50 мкг 18.7% 13% 536 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 8.24 мг 20 мг 41.2% 28.6% 243 г
Ниацин 6.373 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 406.23 мг 2500 мг 16.2% 11.2% 615 г
Кальций, Ca 24.71 мг 1000 мг 2.5% 1.7% 4047 г
Кремний, Si 0.933 мг 30 мг 3.1% 2.2% 3215 г
Магний, Mg 20.62 мг 400 мг 5.2% 3.6% 1940 г
Натрий, Na 35.39 мг 1300 мг 2.7% 1.9% 3673 г
Сера, S 122.13 мг 1000 мг 12.2% 8.5% 819 г
Фосфор, P 187.7 мг 800 мг 23.5% 16.3% 426 г
Хлор, Cl 25.85 мг 2300 мг 1.1% 0.8% 8897 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 148.7 мкг ~
Бор, B 0.7 мкг ~
Ванадий, V 2.29 мкг ~
Железо, Fe 8.198 мг 18 мг 45.5% 31.6% 220 г
Йод, I 11.6 мкг 150 мкг 7.7% 5.3% 1293 г
Кобальт, Co 13.801 мкг 10 мкг 138% 95.8% 72 г
Литий, Li 0.229 мкг ~
Марганец, Mn 0.1682 мг 2 мг 8.4% 5.8% 1189 г
Медь, Cu 441.5 мкг 1000 мкг 44.2% 30.7% 227 г
Молибден, Mo 23.202 мкг 70 мкг 33.1% 23% 302 г
Никель, Ni 0.042 мкг ~
Олово, Sn 2.43 мкг ~
Рубидий, Rb 7.4 мкг ~
Селен, Se 38.126 мкг 55 мкг 69.3% 48.1% 144 г
Стронций, Sr 7.84 мкг ~
Титан, Ti 16.64 мкг ~
Фтор, F 7.46 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 53619 г
Хром, Cr 7.41 мкг 50 мкг 14.8% 10.3% 675 г
Цинк, Zn 3.4511 мг 12 мг 28.8% 20% 348 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.293 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.577 г ~
Валин 0.72 г ~
Гистидин* 0.24 г ~
Изолейцин 0.537 г ~
Лейцин 1.103 г ~
Лизин 0.611 г ~
Метионин 0.24 г ~
Метионин + Цистеин 0.377 г ~
Треонин 0.411 г ~
Триптофан 0.229 г ~
Фенилаланин 0.56 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.943 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.829 г ~
Аспарагиновая кислота 1.069 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.611 г ~
Глутаминовая кислота 1.589 г ~
Пролин 0.577 г ~
Серин 0.28 г ~
Тирозин 0.383 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 42.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 127.34 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.619 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.79 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.429 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.348 г min 16.8 г 14% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.11 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.804 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.088 г от 11.2 до 20.6 г 27.6% 19.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.89 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.069 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с шампиньонами в сметане составляет 144,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.1 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 74 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ШАМПИНЬОНАМИ В СМЕТАНЕ

Печень куриная с шампиньонами в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 459,4 %, витамином B1 - 16,5 %, витамином B2 - 59,2 %, холином - 17,1 %, витамином B5 - 71,2 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином B9 - 15,9 %, витамином B12 - 282,1 %, витамином C - 15,2 %, витамином E - 13,6 %, витамином H - 18,7 %, витамином PP - 41,2 %, калием - 16,2 %, фосфором - 23,5 %, железом - 45,5 %, кобальтом - 138 %, медью - 44,2 %, молибденом - 33,1 %, селеном - 69,3 %, хромом - 14,8 %, цинком - 28,8 %

Чем полезен Печень куриная с шампиньонами в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с шампиньонами в сметане, калорийность 144,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с шампиньонами в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги