Рецепт Брокколи с кальмаром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брокколи с кальмаром

Брокколи, побеги, замороженные, неприготовленные 100 г
Кальмар, все виды, сырой 226 г
Чеснок 6 г
Укроп 3 г
Сметана 20% жирности 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брокколи с кальмаром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.3 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1448 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 18.6% 463 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 4.1% 2074 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.9% 4469 г
Углеводы (общие) 5.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.6% 1538 г
Вода 72.9 г 2273 г 3.2% 2.8% 3118 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52.8 мкг 900 мкг 5.9% 5.1% 1705 г
Ретинол 0.019 мг ~
альфа Каротин 6.276 мкг ~
бета Каротин 0.343 мг 5 мг 6.9% 5.9% 1458 г
бета Криптоксантин 0.418 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 638.075 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 3% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.447 мг 1.8 мг 24.8% 21.3% 403 г
Витамин В4, холин 65.2 мг 500 мг 13% 11.2% 767 г
Витамин В5, пантотеновая 0.611 мг 5 мг 12.2% 10.5% 818 г
Витамин В6, пиридоксин 0.147 мг 2 мг 7.4% 6.4% 1361 г
Витамин В9, фолаты 44.944 мкг 400 мкг 11.2% 9.6% 890 г
Витамин В12, кобаламин 1.258 мкг 3 мкг 41.9% 36% 238 г
Витамин C, аскорбиновая 34.55 мг 90 мг 38.4% 33% 260 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.754 мг 15 мг 11.7% 10.1% 855 г
Витамин Н, биотин 0.256 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 19531 г
Витамин К, филлохинон 43.4 мкг 120 мкг 36.2% 31.1% 276 г
Витамин РР, НЭ 2.3755 мг 20 мг 11.9% 10.2% 842 г
Ниацин 0.044 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 354.79 мг 2500 мг 14.2% 12.2% 705 г
Кальций, Ca 60.13 мг 1000 мг 6% 5.2% 1663 г
Кремний, Si 0.084 мг 30 мг 0.3% 0.3% 35714 г
Магний, Mg 40.03 мг 400 мг 10% 8.6% 999 г
Натрий, Na 51.88 мг 1300 мг 4% 3.4% 2506 г
Сера, S 163.73 мг 1000 мг 16.4% 14.1% 611 г
Фосфор, P 241.1 мг 800 мг 30.1% 25.9% 332 г
Хлор, Cl 5.89 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 39049 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 15.8 мкг ~
Бор, B 0.9 мкг ~
Ванадий, V 0.21 мкг ~
Железо, Fe 1.015 мг 18 мг 5.6% 4.8% 1773 г
Йод, I 0.82 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 18293 г
Кобальт, Co 0.287 мкг 10 мкг 2.9% 2.5% 3484 г
Литий, Li 0.1 мкг ~
Марганец, Mn 0.1766 мг 2 мг 8.8% 7.6% 1133 г
Медь, Cu 1809.62 мкг 1000 мкг 181% 155.6% 55 г
Молибден, Mo 0.974 мкг 70 мкг 1.4% 1.2% 7187 г
Никель, Ni 0.498 мкг ~
Олово, Sn 0.82 мкг ~
Рубидий, Rb 1.7 мкг ~
Селен, Se 43.574 мкг 55 мкг 79.2% 68.1% 126 г
Стронций, Sr 2.07 мкг ~
Фтор, F 1.49 мкг 4000 мкг 268456 г
Хром, Cr 1.38 мкг 50 мкг 2.8% 2.4% 3623 г
Цинк, Zn 1.6425 мг 12 мг 13.7% 11.8% 731 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.654 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.141 г ~
Валин 0.702 г ~
Гистидин* 0.305 г ~
Изолейцин 0.691 г ~
Лейцин 1.096 г ~
Лизин 1.165 г ~
Метионин 0.347 г ~
Треонин 0.675 г ~
Триптофан 0.178 г ~
Фенилаланин 0.566 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.945 г ~
Аспарагиновая кислота 1.519 г ~
Глицин 0.965 г ~
Глутаминовая кислота 2.175 г ~
Пролин 0.653 г ~
Серин 0.706 г ~
Тирозин 0.5 г ~
Цистеин 0.202 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 47.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 225.79 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.268 г ~
18:0 Стеариновая 0.057 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.492 г min 16.8 г 2.9% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.054 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.042 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.622 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.017 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.056 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.138 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.323 г ~

Энергетическая ценность Брокколи с кальмаром составляет 116,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.3 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 2.7 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 72.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРОККОЛИ С КАЛЬМАРОМ

Брокколи с кальмаром богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 24,8 %, холином - 13 %, витамином B5 - 12,2 %, витамином B9 - 11,2 %, витамином B12 - 41,9 %, витамином C - 38,4 %, витамином E - 11,7 %, витамином K - 36,2 %, витамином PP - 11,9 %, калием - 14,2 %, фосфором - 30,1 %, медью - 181 %, селеном - 79,2 %, цинком - 13,7 %

Чем полезен Брокколи с кальмаром

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Брокколи с кальмаром, калорийность 116,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брокколи с кальмаром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги